南美白对虾肌肉精氨酸氨肽酶的分离纯化及性质分析
| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-10页 |
| 第1章 引言 | 第10-18页 |
| ·氨肽酶 | 第10-14页 |
| ·氨肽酶的分类 | 第10-11页 |
| ·氨肽酶的功能与应用 | 第11-13页 |
| ·精氨酸氨肽酶 | 第13-14页 |
| ·南美白对虾 | 第14-16页 |
| ·营养价值 | 第15页 |
| ·生产概况 | 第15-16页 |
| ·新鲜虾的特征风味 | 第16页 |
| ·本研究的目的与意义 | 第16-18页 |
| 第2章 材料与方法 | 第18-32页 |
| ·材料 | 第18-22页 |
| ·实验原料 | 第18页 |
| ·实验试剂 | 第18-19页 |
| ·实验所用溶液及配制 | 第19-22页 |
| ·主要仪器 | 第22页 |
| ·实验方法 | 第22-32页 |
| ·精氨酸氨肽酶活力的测定 | 第22-23页 |
| ·蛋白浓度的测定 | 第23页 |
| ·SDS-PAGE 及 Native-PAGE | 第23-24页 |
| ·硝酸银染色法 | 第24-25页 |
| ·南美白对虾精氨酸氨肽酶的分离纯化 | 第25-28页 |
| ·分子量的确定及纯度的鉴定 | 第28页 |
| ·肽质量指纹图谱 | 第28-29页 |
| ·最适 pH 及 pH 稳定性 | 第29页 |
| ·最适温度及热稳定性 | 第29页 |
| ·热失活动力学 | 第29-30页 |
| ·蛋白酶抑制剂对酶活性的影响 | 第30页 |
| ·金属离子对酶活性的影响 | 第30页 |
| ·底物特异性的研究 | 第30页 |
| ·酶动力学参数的测定 | 第30-31页 |
| ·酶催化 Arg-MCA 水解反应活化能的测定 | 第31-32页 |
| 第3章 结果与分析 | 第32-52页 |
| ·RAP 的分离纯化 | 第32-35页 |
| ·RAP 的性质分析 | 第35-52页 |
| ·电泳分析 | 第36页 |
| ·肽质量指纹图谱 | 第36-39页 |
| ·pH 对酶活性的影响 | 第39页 |
| ·温度对酶活性的影响 | 第39-40页 |
| ·酶的热失活动力学 | 第40-44页 |
| ·底物特异性的研究 | 第44页 |
| ·RAP 动力学参数的测定 | 第44-45页 |
| ·活化能的测定 | 第45-46页 |
| ·蛋白酶抑制剂对 RAP 的作用 | 第46-49页 |
| ·金属离子对酶活性的影响 | 第49-52页 |
| 第4章 讨论 | 第52-57页 |
| 第5章 结论与展望 | 第57-59页 |
| ·主要结论 | 第57-58页 |
| ·展望 | 第58-59页 |
| 参考文献 | 第59-66页 |
| 附录 | 第66-67页 |
| 致谢 | 第67-68页 |
| 在校期间发表的论文 | 第68页 |
