| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-9页 |
| 致谢 | 第9-13页 |
| 插图目录 | 第13-14页 |
| 插表目录 | 第14-15页 |
| 第一章 绪论 | 第15-24页 |
| ·黄缘盒龟概述 | 第15-16页 |
| ·我国龟类养殖业 | 第15页 |
| ·黄缘盒龟的价值及应用前景 | 第15-16页 |
| ·自由基的研究进展 | 第16-19页 |
| ·自由基学说 | 第16-17页 |
| ·自由基与机体损伤 | 第17-18页 |
| ·自由基清除剂 | 第18-19页 |
| ·抗氧化肽的研究进展 | 第19-22页 |
| ·抗氧化肽的作用机理 | 第19-20页 |
| ·抗氧化肽的制备方法 | 第20-21页 |
| ·水产动物源抗氧化肽的研究进展 | 第21-22页 |
| ·本课题的立题背景、研究意义和主要研究内容 | 第22-24页 |
| 第二章 黄缘盒龟肉营养学特性研究 | 第24-35页 |
| ·材料与仪器 | 第24页 |
| ·材料与试剂 | 第24页 |
| ·仪器与设备 | 第24页 |
| ·试验方法 | 第24-26页 |
| ·样品处理 | 第24-25页 |
| ·基本营养成分测定 | 第25页 |
| ·氨基酸组成及含量测定 | 第25页 |
| ·脂肪酸组成及含量测定 | 第25页 |
| ·矿物质元素组成及含量测定 | 第25页 |
| ·营养品质评价方法 | 第25-26页 |
| ·结果与分析 | 第26-33页 |
| ·基本营养成分分析 | 第26-27页 |
| ·氨基酸组成及分析 | 第27-29页 |
| ·蛋白质营养品质评价 | 第29-31页 |
| ·脂肪酸组成及分析 | 第31-33页 |
| ·矿物质和微量元素含量 | 第33页 |
| ·本章小结 | 第33-35页 |
| 第三章 黄缘盒龟肉制备抗氧化肽工艺优化及其体外抗氧化活性研究 | 第35-49页 |
| ·材料与仪器 | 第35页 |
| ·材料与试剂 | 第35页 |
| ·仪器与设备 | 第35页 |
| ·试验方法 | 第35-38页 |
| ·酶解液的制备工艺 | 第35页 |
| ·蛋白酶的筛选 | 第35-36页 |
| ·碱性蛋白酶酶解工艺条件优化 | 第36-37页 |
| ·酶解产物体外抗氧化活性测定 | 第37-38页 |
| ·结果与分析 | 第38-47页 |
| ·蛋白酶的筛选 | 第38-39页 |
| ·单因素试验 | 第39-42页 |
| ·正交优化试验 | 第42-43页 |
| ·酶解产物的体外抗氧化活性 | 第43-47页 |
| ·本章小结 | 第47-49页 |
| 第四章 黄缘盒龟多肽体内抗氧化活性研究 | 第49-58页 |
| ·材料与仪器 | 第49页 |
| ·材料与试剂 | 第49页 |
| ·仪器与设备 | 第49页 |
| ·试验方法 | 第49-51页 |
| ·样品制备 | 第49-50页 |
| ·羟自由基清除活性的测定 | 第50页 |
| ·动物的分组和饲养 | 第50页 |
| ·昆明种小鼠亚急性衰老模型的建立 | 第50-51页 |
| ·试验小鼠的处理及相关检测方法 | 第51页 |
| ·数据处理和统计分析 | 第51页 |
| ·结果与分析 | 第51-57页 |
| ·超滤结果与分析 | 第51-52页 |
| ·小鼠一般行为学观察 | 第52页 |
| ·黄缘盒龟多肽对小鼠脏器指数的影响 | 第52-53页 |
| ·黄缘盒龟多肽对小鼠体质量的影响 | 第53页 |
| ·黄缘盒龟多肽对小鼠血清、肝组织和脑组织 MDA 含量影响 | 第53-54页 |
| ·黄缘盒龟多肽对小鼠血清、肝组织和脑组织 T-AOC 水平影响 | 第54-55页 |
| ·黄缘盒龟多肽对小鼠血清、肝组织和脑组织 SOD 活力影响 | 第55-56页 |
| ·黄缘盒龟多肽对小鼠血清、肝组织和脑组织 GSH-Px 活力影响 | 第56-57页 |
| ·本章小结 | 第57-58页 |
| 第五章 黄缘盒龟抗氧化肽分离纯化工艺研究 | 第58-64页 |
| ·材料与仪器 | 第58页 |
| ·材料与试剂 | 第58页 |
| ·仪器与设备 | 第58页 |
| ·试验方法 | 第58-60页 |
| ·样品制备 | 第58-59页 |
| ·Sephadex G-25 凝胶层析 | 第59页 |
| ·离子交换层析 | 第59页 |
| ·反相高效液相色谱 | 第59-60页 |
| ·质谱 | 第60页 |
| ·羟自由基清除活性的测定 | 第60页 |
| ·结果与分析 | 第60-63页 |
| ·Sephadex G-25 凝胶层析分离抗氧化肽 | 第60-61页 |
| ·DEAE 阴离子交换层析分离抗氧化肽 | 第61-62页 |
| ·反相高效液相色谱分离抗氧化肽 | 第62页 |
| ·质谱分析 | 第62-63页 |
| ·本章小结 | 第63-64页 |
| 第六章 结论与展望 | 第64-66页 |
| ·结论 | 第64-65页 |
| ·展望 | 第65-66页 |
| 参考文献 | 第66-75页 |
| 攻读硕士学位期间的表现 | 第75-76页 |
