| 目录 | 第1-6页 |
| 摘要 | 第6-8页 |
| Abstract | 第8-10页 |
| 1 前言 | 第10-20页 |
| ·水产品加工与副产物综合利用 | 第10-11页 |
| ·鱼胶原类产品的制备及影响因素 | 第11-15页 |
| ·鱼胶原类产品的特性和应用 | 第15-17页 |
| ·研究的目的与主要内容 | 第17-20页 |
| 2 材料与方法 | 第20-24页 |
| ·试验材料 | 第20-21页 |
| ·主要仪器 | 第21页 |
| ·试验方法 | 第21-24页 |
| 3 结果与分析 | 第24-49页 |
| ·鱼鳞的脱灰工艺及参数的比较研究 | 第24-31页 |
| ·胶原蛋白的提取工艺及参数的比较研究 | 第31-36页 |
| ·胶原多肽的制备工艺及参数的比较研究 | 第36-40页 |
| ·原料特性对工艺及产品品质的影响 | 第40-47页 |
| ·联产工艺的建立 | 第47-49页 |
| 4 年处理1000吨鱼鳞工厂设计 | 第49-75页 |
| ·引言 | 第49页 |
| ·工艺设计 | 第49-64页 |
| ·车间平面设计 | 第64-66页 |
| ·厂址选择和总平面设计 | 第66-67页 |
| ·工厂卫生和环境保护 | 第67-70页 |
| ·经济分析 | 第70-74页 |
| ·小结 | 第74-75页 |
| 5 鱼鳞有机酸钙、胶原蛋白及胶原多肽联产中的HACCP体系 | 第75-84页 |
| ·HACCP的基本原理 | 第75页 |
| ·HACCP小组的组成 | 第75页 |
| ·产品特性的描述 | 第75页 |
| ·产品的预期用途和消费人群 | 第75-76页 |
| ·产品的质量标准 | 第76-77页 |
| ·生产工艺流程 | 第77-79页 |
| ·联产过程的危害分析与关键控制点的确定 | 第79-81页 |
| ·联产过程中的关键控制点的确定 | 第81-82页 |
| ·CCP关键限值及纠偏措施 | 第82-83页 |
| ·HACCP计划的执行和验证 | 第83页 |
| ·文件和记录的保持程序 | 第83页 |
| ·小结 | 第83-84页 |
| 6 讨论 | 第84-86页 |
| ·超声波在胶原类产品生产中的应用 | 第84页 |
| ·蛋白酶种类对酶解产物特性的影响 | 第84-85页 |
| ·胶原类产品联产工艺的建立 | 第85-86页 |
| 7 结论 | 第86-87页 |
| 参考文献 | 第87-94页 |
| 致谢 | 第94-95页 |
| 附录 | 第95-99页 |