| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-10页 |
| 前言 | 第10-12页 |
| 第一章 水产品中副溶血性弧菌污染现状与控制措施 | 第12-19页 |
| ·水产品中副溶血性弧菌的污染状况 | 第13-14页 |
| ·分布状况 | 第13页 |
| ·季节规律 | 第13-14页 |
| ·食物来源 | 第14页 |
| ·水产品中副溶血性弧菌的风险评估 | 第14-15页 |
| ·水产品中副溶血性弧菌的控制措施 | 第15-19页 |
| ·高温灭菌 | 第15-16页 |
| ·低温保藏 | 第16页 |
| ·化学抑菌剂 | 第16-17页 |
| ·非热物理杀菌 | 第17-19页 |
| 第二章 几种天然食用成分对副溶血性弧菌抑菌作用研究 | 第19-28页 |
| ·材料与方法 | 第19-22页 |
| ·实验材料 | 第19-20页 |
| ·主要试剂 | 第20页 |
| ·主要仪器 | 第20页 |
| ·实验方法 | 第20-22页 |
| ·结果与分析 | 第22-26页 |
| ·不同体积分数酒精对副溶血性弧菌的抑菌结果 | 第22-23页 |
| ·不同酸度对副溶血性弧菌的抑菌结果 | 第23-24页 |
| ·不同质量浓度茶多酚对副溶血性弧菌的抑菌结果 | 第24页 |
| ·三因素正交抑菌试验结果 | 第24-26页 |
| ·讨论 | 第26-27页 |
| ·结论 | 第27-28页 |
| 第三章 天然复合抑菌液在水产品中应用的评价 | 第28-38页 |
| ·材料与方法 | 第28-32页 |
| ·实验材料 | 第28-29页 |
| ·主要试剂 | 第29页 |
| ·主要仪器 | 第29页 |
| ·实验方法 | 第29-32页 |
| ·结果与分析 | 第32-36页 |
| ·复合抑菌液对不同水产品中副溶血性弧菌的抑制结果 | 第32-33页 |
| ·复合抑菌液对不同水产品中细菌总数的影响结果 | 第33-34页 |
| ·复合抑菌液处理后水产品的感官评定结果 | 第34-36页 |
| ·讨论 | 第36-37页 |
| ·结论 | 第37-38页 |
| 第四章 天然食用成分对副溶血性弧菌损伤效应研究 | 第38-54页 |
| ·材料与方法 | 第38-42页 |
| ·实验材料 | 第38-39页 |
| ·主要试剂 | 第39页 |
| ·主要仪器 | 第39页 |
| ·实验方法 | 第39-42页 |
| ·结果与分析 | 第42-51页 |
| ·三种天然食用成分对副溶血性弧菌的 MIC | 第42-43页 |
| ·不同天然食用抑菌剂对副溶血性弧菌生长曲线的影响 | 第43-44页 |
| ·扫描电镜观察三种天然食用成分对副溶血性弧菌菌体形态的影响 | 第44-45页 |
| ·透射电镜观察三种天然食用成分对副溶血性弧菌超微结构的影响 | 第45-47页 |
| ·三种天然食用成分处理副溶血性弧菌后菌液中胞外蛋白含量的变化 | 第47页 |
| ·副溶血性弧菌弧菌外膜蛋白分离提取结果 | 第47-48页 |
| ·三种天然成分对副溶血性弧菌外膜蛋白的影响 | 第48-50页 |
| ·三种天然成分对副溶血性弧菌细胞膜通透性的影响 | 第50-51页 |
| ·三种天然食用成分对副溶血性弧菌 SOD 酶活性的影响 | 第51页 |
| ·讨论与结论 | 第51-54页 |
| 结论 | 第54-55页 |
| 参考文献 | 第55-62页 |
| 致谢 | 第62页 |
