| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-11页 |
| 第一章 引言 | 第11-21页 |
| ·研究意义和目的 | 第11-16页 |
| ·南美白对虾简介 | 第11页 |
| ·高水分烤虾产品简介 | 第11-13页 |
| ·蜡样芽孢杆菌的介绍 | 第13-14页 |
| ·预测微生物学及其在食品中的运用 | 第14-16页 |
| ·国内外研究概述 | 第16-18页 |
| ·国内外研究概述 | 第16-18页 |
| ·存在的局限性 | 第18页 |
| ·研究目的与意义 | 第18-19页 |
| ·研究内容 | 第19-21页 |
| 第二章 高水分烤虾中蜡样芽孢杆菌的分离鉴定与生长特性的研究 | 第21-32页 |
| ·材料与方法 | 第21-22页 |
| ·试验材料 | 第21页 |
| ·仪器与设备 | 第21-22页 |
| ·实验方法 | 第22-23页 |
| ·菌株的分离培养 | 第22页 |
| ·菌株鉴定 | 第22-23页 |
| ·菌株 CCL1 生长特性分析 | 第23页 |
| ·结果与分析 | 第23-30页 |
| ·菌株的形态与特征 | 第23-24页 |
| ·菌株的生理生化鉴定结果 | 第24-26页 |
| ·16S rDNA 基因序列分析 | 第26-27页 |
| ·蜡样芽孢杆菌 CCL1 的生长特性分析 | 第27-30页 |
| ·本章小结 | 第30-32页 |
| 第三章 蜡样芽孢杆菌在温度、水分活度和 PH 交互作用下生长/非生长模型的建立与评价 | 第32-45页 |
| ·材料与方法 | 第32-35页 |
| ·实验材料 | 第32-33页 |
| ·仪器与试剂 | 第33页 |
| ·实验方法 | 第33-35页 |
| ·结果与分析 | 第35-43页 |
| ·模型拟合结果与分析 | 第35-36页 |
| ·环境因子对蜡样芽孢杆菌生长概率的影响 | 第36-40页 |
| ·与其它研究的对比 | 第40-43页 |
| ·本章小结 | 第43-45页 |
| 第四章 高水分烤虾中蜡样芽孢杆菌生长/非生长界面模型的建立 | 第45-60页 |
| ·材料与方法 | 第46-51页 |
| ·实验材料 | 第46页 |
| ·仪器与试剂 | 第46页 |
| ·实验方法 | 第46-51页 |
| ·结果与分析 | 第51-58页 |
| ·模型的拟合结果与分析 | 第51-52页 |
| ·环境因子对蜡样芽孢杆菌生长概率的影响 | 第52-57页 |
| ·模型的验证 | 第57-58页 |
| ·本章小结 | 第58-60页 |
| 第五章 结论和展望 | 第60-63页 |
| ·结论 | 第60-61页 |
| ·展望 | 第61-63页 |
| 参考文献 | 第63-72页 |
| 致谢 | 第72-73页 |
| 攻读学位期间发表的论文目录 | 第73页 |
