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基于挤压技术的白汤酱油酿造及其品质分析
提取方式对葡萄籽油伴随物及其抗氧化活性的影响
腌制萝卜品质劣变控制方法研究及其机制分析
可溶增稠膳食纤维对营养素消化吸收及减重的影响
壳聚糖基抗菌防油包装纸制备与性能评价
成熟度对香蕉粉理化性质及其淀粉消化性和精细结构的影响
低聚果糖显著性促进小鼠体内双歧杆菌增殖的机制研究
基于食用聚合物基凝胶油脂构建与应用研究
基于TiO2—多孔硅的蛋白质芯片技术检测谷物中的多元真菌毒素
单不饱和脂肪酸在铁死亡中的作用以及机制的研究
煎炸过程中单氯丙醇酯及缩水甘油酯的变化规律及其影响因素研究
啤酒酵母在传代过程中的生理与自溶性能研究
乳清分离蛋白作为载体对多种活性成分的保护及其相互作用的研究
冻结方式和冻藏条件对罗氏沼虾品质的影响研究
微生物型时间温度指示器在酸奶质量管理中的应用
不同菌株对酸鱼加工过程中脂质变化的影响
具有调节肠道动力作用益生乳杆菌的筛选与评价
浓香型白酒窖泥产酸菌群培养及新型己酸合成菌的鉴定与特性分析
槟榔采后贮藏与包装保鲜工艺研究
淀粉的高支化修饰及其产物的消化性能研究
辣椒素抑制甲状腺癌细胞转移及失分化的机制研究
小麦面粉制备薯片类脆片的研究
共轭亚油酸钠自组装体的形貌多样性研究及其应用
豌豆蛋白的乳化特性及其影响机制研究
加工猪肉氧化对小鼠血糖、血脂水平及肠道微生物的影响
双基因共表达策略对高山被孢霉重组菌合成EPA的作用研究
植物提取物对发酵香肚的品质影响
武夷岩茶大红袍茶氨酸和咖啡碱代谢生理特性研究
茶叶籽油不同形态酚类化合物分析及其抗氧化机制研究
热处理强度对大豆蛋白凝胶性质的影响及机制初探
高纯度新琼寡糖的制备及其生物活性研究
豉香型传统工艺饼曲及机械化麸曲中化合物差异研究
代谢改造酿酒酵母生产葡糖二酸的研究
老白干香型和芝麻香型手工原酒与机械原酒的成分差异
逆转录微滴数字PCR技术检测蔬果中GⅠ型及GⅡ型诺如病毒
两种功能性多糖对结肠炎及结肠癌的功效比较
大豆油与极度氢化棕榈油中试填充床酯交换法制备人造奶油基料油及其应用研究
甘油二酯的制备、性质表征及其在油包水型乳状液中的应用研究
姜烯酚高效制备及纳米乳液促进其吸收的机理研究
两株潜在益生菌拮抗幽门螺杆菌的作用机制研究及其乳品工艺初探
果胶的酯化度和分子量对Pb2+吸附性能的影响
不同风味草鱼肉脯工艺研究及工厂设计
藜麦茶主要营养功能成分分析及抗氧化评价研究
食用植物油特质营养成分组成与分布研究
天然香辛料对板鸭腐败菌的抑制作用及其机理研究
乳酸菌蛋白分解能力对羊肉干发酵香肠品质的影响
β-胡萝卜素乳液水凝胶微粒稳定性及消化特性的研究
具有潜在益生特性乳酸菌的筛选鉴定及其特性研究
过热蒸汽对米糠营养、理化与储藏性质的影响
酸马奶中酵母菌的分离鉴定及其特性研究
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