藜麦茶主要营养功能成分分析及抗氧化评价研究
| 摘要 | 第6-7页 |
| abstract | 第7-8页 |
| 第一章 引言 | 第12-18页 |
| 1.1 藜麦及藜麦叶简介 | 第12-13页 |
| 1.2 藜麦叶功能成分及生理活性 | 第13-16页 |
| 1.2.1 多酚 | 第13-14页 |
| 1.2.2 黄酮 | 第14页 |
| 1.2.3 皂苷 | 第14-15页 |
| 1.2.4 γ-氨基丁酸 | 第15页 |
| 1.2.5 其它成分及生理活性 | 第15-16页 |
| 1.3 新型茶叶研究与开发现状 | 第16页 |
| 1.4 藜麦叶的研究现状 | 第16页 |
| 1.5 研究目的与意义 | 第16-17页 |
| 1.6 研究内容 | 第17-18页 |
| (1) 藜麦茶主要营养成分分析 | 第17页 |
| (2) 藜麦茶主要功能成分分析和抗氧化活性评价 | 第17页 |
| (3) 藜麦茶皂苷单体化合物鉴定分析 | 第17页 |
| (4) 藜麦茶挥发性物质鉴定分析 | 第17-18页 |
| 第二章 藜麦茶的营养成分分析 | 第18-28页 |
| 2.1 引言 | 第18页 |
| 2.2 材料与方法 | 第18-25页 |
| 2.2.1 试验材料 | 第18页 |
| 2.2.2 实验仪器和试剂 | 第18-19页 |
| 2.2.3 实验方法 | 第19-25页 |
| 2.2.4 数据统计与结果分析 | 第25页 |
| 2.3 藜麦茶主要营养成分分析 | 第25-27页 |
| 2.3.1 藜麦茶水分和脂肪含量分析 | 第25页 |
| 2.3.2 藜麦茶蛋白质和游离氨基酸含量分析 | 第25-26页 |
| 2.3.3 藜麦茶水溶性多糖含量分析 | 第26-27页 |
| 2.4 本章小结 | 第27-28页 |
| 第三章 藜麦茶的功能成分分析和抗氧化活性评价 | 第28-42页 |
| 3.1 引言 | 第28页 |
| 3.2 材料与方法 | 第28-34页 |
| 3.2.1 试验材料 | 第28页 |
| 3.2.2 实验仪器与试剂 | 第28-29页 |
| 3.2.3 实验方法 | 第29-34页 |
| 3.2.4 数据统计与结果分析 | 第34页 |
| 3.3 结果分析 | 第34-41页 |
| 3.3.1 藜麦茶功能成分分析 | 第34-36页 |
| 3.3.2 藜麦茶抗氧化活性分析 | 第36-41页 |
| 3.4 本章小结 | 第41-42页 |
| 第四章 藜麦茶的皂苷单体研究 | 第42-49页 |
| 4.1 引言 | 第42页 |
| 4.2 材料与方法 | 第42-44页 |
| 4.2.1 试验材料 | 第42页 |
| 4.2.2 实验仪器与试剂 | 第42-43页 |
| 4.2.3 实验方法 | 第43-44页 |
| 4.2.4 数据统计与结果分析 | 第44页 |
| 4.3 结果与分析 | 第44-48页 |
| 4.3.1 藜麦茶皂苷单体组成及含量分析 | 第44-48页 |
| 4.4 本章小结 | 第48-49页 |
| 第五章 藜麦茶的挥发性物质分析 | 第49-58页 |
| 5.1 引言 | 第49页 |
| 5.2 材料与方法 | 第49-50页 |
| 5.2.1 试验材料 | 第49页 |
| 5.2.2 实验仪器与试剂 | 第49-50页 |
| 5.2.3 实验方法 | 第50页 |
| 5.2.4 数据统计与结果分析 | 第50页 |
| 5.3 结果与分析 | 第50-57页 |
| 5.3.1 藜麦茶挥发性物质分析 | 第50-57页 |
| 5.3.2 藜麦茶挥发性物质类别分析 | 第57页 |
| 5.4 本章小结 | 第57-58页 |
| 第六章 全文结论 | 第58-60页 |
| 6.1 全文主要结论 | 第58-59页 |
| 6.2 展望 | 第59页 |
| 6.3 创新点 | 第59-60页 |
| 参考文献 | 第60-68页 |
| 致谢 | 第68-69页 |
| 作者简历 | 第69页 |
