| 摘要 | 第3-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 第一章 绪论 | 第9-17页 |
| 1.1 膳食纤维及其在减肥代餐产品中的应用简介 | 第9-12页 |
| 1.1.1 膳食纤维的简介 | 第9页 |
| 1.1.2 膳食纤维的分类 | 第9-10页 |
| 1.1.3 添加SVDF的减肥代餐产品简介 | 第10页 |
| 1.1.4 应用于减肥代餐产品中的几种SVDF的介绍 | 第10-12页 |
| 1.2 SVDF在代餐减肥产品中功能性的研究进展 | 第12-15页 |
| 1.2.1 SVDF对消化过程中营养素消化特性的影响 | 第13页 |
| 1.2.2 SVDF对进食后胃肠道食糜状态的影响 | 第13-14页 |
| 1.2.3 SVDF对动物血糖、血脂等的影响 | 第14页 |
| 1.2.4 SVDF对人体减重及饱腹感的影响 | 第14-15页 |
| 1.3 本课题的研究背景及立题意义 | 第15-16页 |
| 1.4 本课题的主要研究内容 | 第16-17页 |
| 第二章 不同种SVDF对混合营养素消化作用的研究 | 第17-37页 |
| 2.1 前言 | 第17页 |
| 2.2 实验材料与设备 | 第17-18页 |
| 2.2.1 实验材料 | 第17-18页 |
| 2.2.2 实验设备 | 第18页 |
| 2.3 实验方法 | 第18-21页 |
| 2.3.1 模拟代餐体系的配置 | 第18页 |
| 2.3.2 模拟代餐液的制备 | 第18页 |
| 2.3.3 体外消化方法的确定 | 第18-19页 |
| 2.3.4 黏度的测定 | 第19页 |
| 2.3.5 消化液中葡萄糖含量的测定 | 第19页 |
| 2.3.6 消化液中氨基酸含量的测定 | 第19-20页 |
| 2.3.7 SVDF抑制葡萄糖扩散能力的测定 | 第20页 |
| 2.3.8 海藻酸钠凝胶消化过程的设计 | 第20-21页 |
| 2.3.9 数据分析 | 第21页 |
| 2.4 实验结果与分析 | 第21-35页 |
| 2.4.1 在胃肠中呈液态的SVDF对营养素消化特性的影响及机制分析 | 第21-32页 |
| 2.4.2 在胃肠中呈凝胶态的SVDF的凝胶状态及其对营养素消化特性的影响分析. | 第32-35页 |
| 2.5 本章小结 | 第35-37页 |
| 第三章 SVDF在动物实验中的功能性验证 | 第37-54页 |
| 3.1 前言 | 第37页 |
| 3.2 实验材料与设备 | 第37-38页 |
| 3.2.1 实验原料与试剂 | 第37页 |
| 3.2.2 主要实验设备 | 第37-38页 |
| 3.3 实验方法 | 第38-40页 |
| 3.3.1 动物的分组与饲养 | 第38页 |
| 3.3.2 大鼠灌胃样品及含SVDF饲料的配置 | 第38-39页 |
| 3.3.3 短期进食SVDF大鼠实验组中的相关指标测试方法 | 第39页 |
| 3.3.4 长期进食SVDF大鼠实验组的相关指标测试方法 | 第39-40页 |
| 3.4 结果讨论 | 第40-52页 |
| 3.4.1 大鼠进食样品组成的确定 | 第40-42页 |
| 3.4.2 SVDF对大鼠进食量的影响 | 第42-44页 |
| 3.4.3 SVDF对大鼠血糖的影响 | 第44-45页 |
| 3.4.4 SVDF对蛋白质利用率的影响 | 第45-46页 |
| 3.4.5 SVDF对大鼠体重及相关激素的影响 | 第46-47页 |
| 3.4.6 SVDF对消化道及其中食糜的影响 | 第47-50页 |
| 3.4.7 SVDF对大鼠活动量、热量消耗量及呼吸交换率的影响 | 第50-52页 |
| 3.5 本章小结 | 第52-54页 |
| 主要结论与展望 | 第54-56页 |
| 主要结论 | 第54页 |
| 工作展望 | 第54-56页 |
| 致谢 | 第56-57页 |
| 参考文献 | 第57-61页 |
| 附录：作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第61页 |
