| 摘要 | 第3-5页 |
| abstract | 第5-6页 |
| 第1章 引言 | 第10-20页 |
| 1.1 天然酚类化合物存在形态 | 第10-11页 |
| 1.2 天然酚类化合物分析方法 | 第11-15页 |
| 1.2.1 基于传统有机溶剂的分析方法 | 第11-13页 |
| 1.2.2 基于低共熔溶剂的分析方法 | 第13-15页 |
| 1.3 天然酚类化合物生物活性 | 第15-16页 |
| 1.3.1 不同形态酚类化合物体外抗氧化活性 | 第15页 |
| 1.3.2 不同形态酚类化合物生物利用比较 | 第15-16页 |
| 1.4 山茶属植物油脂酚类化合物及其存在形态研究进展 | 第16-17页 |
| 1.5 研究进展小结 | 第17页 |
| 1.6 课题研究的意义、目的及主要内容 | 第17-20页 |
| 1.6.1 研究的目的及意义 | 第17-18页 |
| 1.6.2 研究内容及方法 | 第18-20页 |
| 第2章 茶叶籽油不同存在形态酚类化合物分析方法探索 | 第20-64页 |
| 2.1 材料与方法 | 第20-29页 |
| 2.1.1 材料 | 第20-23页 |
| 2.1.2 方法 | 第23-29页 |
| 2.2 结果与讨论 | 第29-62页 |
| 2.2.1 茶叶籽油不同存在形态酚类化合物定性分析(UHPLC-Q-tof-MS) | 第29-37页 |
| 2.2.2 茶叶籽油不同存在形态酚类化合物定量分析(UHPLC-QqQ-MS) | 第37-44页 |
| 2.2.3 茶叶籽油不同存在形态酚类化合物预处理溶剂筛选 | 第44-54页 |
| 2.2.4 茶叶籽油不同存在形态酚类化合物预处理温度优化 | 第54-62页 |
| 2.3 本章小结 | 第62-64页 |
| 第3章 我国主要茶区茶叶籽油不同存在形态酚类化合物分析 | 第64-86页 |
| 3.1 材料与方法 | 第64-67页 |
| 3.1.1 材料 | 第64-65页 |
| 3.1.2 方法 | 第65-67页 |
| 3.2 结果与讨论 | 第67-84页 |
| 3.2.1 我国主要茶区茶叶籽油游离态酚类化合物分析 | 第67-72页 |
| 3.2.2 我国主要茶区茶叶籽油结合态酚类化合物分析 | 第72-84页 |
| 3.3 本章小结 | 第84-86页 |
| 第4章 茶叶籽油不同存在形态酚类化合物抗氧化能力分析 | 第86-112页 |
| 4.1 材料与方法 | 第86-92页 |
| 4.1.1 材料 | 第86-89页 |
| 4.1.2 方法 | 第89-92页 |
| 4.2 结果与讨论 | 第92-111页 |
| 4.2.1 茶叶籽油不同存在形态酚类化合物抗氧化能力分析 | 第92-103页 |
| 4.2.2 茶叶籽油不同存在形态酚类化合物抗氧化能力相关性分析 | 第103-105页 |
| 4.2.3 茶叶籽油不同存在形态酚类化合物抗氧化能力构效关系 | 第105-111页 |
| 4.3 本章小结 | 第111-112页 |
| 第5章 茶叶籽油酚类化合物形态分布与油脂氧化稳定性关系探索 | 第112-124页 |
| 5.1 材料与方法 | 第112-116页 |
| 5.1.1 材料 | 第112-114页 |
| 5.1.2 方法 | 第114-116页 |
| 5.2 结果与分析 | 第116-123页 |
| 5.2.1 影响油脂酚类化合物形态分布的因素探索 | 第116-121页 |
| 5.2.2 茶叶籽油酚类化合物形态分布对油脂稳定性的影响 | 第121-123页 |
| 5.3 本章小结 | 第123-124页 |
| 第6章 结论、创新点及展望 | 第124-126页 |
| 6.1 主要研究结论 | 第124-125页 |
| 6.2 特色与创新 | 第125页 |
| 6.3 展望 | 第125-126页 |
| 参考文献 | 第126-136页 |
| 致谢 | 第136-138页 |
| 附录A 6种酚类化合物UHPLC-Q-tof-MS近似定量表 | 第138-139页 |
| 附录B 不同溶剂提取油脂酚类物质UHPLC-QQQ-MSTIC图 | 第139-145页 |
| 附录C 不同温度提取油脂酚类物质UHPLC-QqQ-MSTIC图 | 第145-149页 |
| 附录D 不同产地茶叶籽油酚类物质UHPLC-QqQ-MSTIC图 | 第149-156页 |
| 个人简历、在学期间发表的学术论文与研究成果 | 第156页 |
