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蜡样芽孢杆菌LJ01中亚硝酸盐还原酶的基因克隆、表达纯化及酶学性质研究
水溶性大豆多糖与超声波辅助冷冻协同改善草鱼鱼糜品质的研究
儿茶素干预脂肪氧合酶催化亚油酸诱导大豆伴球蛋白氧化的作用机理研究
大豆分离蛋白颗粒稳定高内相乳液的冻融稳定性
重金属汞铅功能核酸生物传感器的搭建及在发酵食品中的应用
阳离子型芋头淀粉絮凝剂的制备及其性能研究
燕麦麸皮脂肪模拟品的开发
河北省红树莓品种及产地对树莓酒香气成分的影响
基于大肠杆菌细胞膜特性研究丁香酚协同脉冲电场的灭菌机制
富含白藜芦醇花生芽油的制备及品质研究
高叶酸甜玉米种质资源筛选及其产品开发
盐焗鸡卤制过程中卤汤成分的变化与控制研究
外加糖源对高盐稀态酱油风味品质影响的研究
核桃多肽抗Aβ1-42淀粉样蛋白聚集活性筛选及体内外吸收代谢研究
烘焙红枣果酒的工艺优化及香气成分分析
三种金花茶叶挥发性成分及东兴金花茶叶化学成分研究
基于TRIZ理论的吸式粮食扦样器创新设计
Span系列乳化剂引发口腔涩味的分子机制
食源性活性肽与细胞膜模型相互作用的研究
甜菜果胶干热聚集行为及其对乳化特性的影响
氧化环境中代钠盐处理对肌原纤维蛋白凝胶特性和风味吸附作用的影响
植物乳杆菌组胺分解酶的分离纯化及性质研究
烘焙对杏仁油氧化稳定性影响的研究
γ-谷维素降脂作用评估及机理的研究
类咖啡风味蒲公英根产品研究与开发
食品添加物对全燕麦粉加工适应性的影响及燕麦面包工厂设计
庐山云雾茶产地溯源研究及其饮料工厂设计
核磁共振技术用于茶油品质快速检测方法的建立及其应用
六种豆类中不同结合态多酚组成、胃肠道生物可接受率及其抗氧化活性研究
纳米豆粕安全性的初步评估
不同冻结方式、贮藏温度和解冻方式对彭泽鲫品质的影响
多酚氧化酶催化鸡蛋卵白蛋白交联对其结构与功能性质的影响
核酸适配体文库的构建及ZEN适配体的初步筛选
彭泽鲫的低温休眠保活运输技术研究
超声辅助转谷氨酰胺酶及美拉德反应对大豆分离蛋白结构和功能性质的影响
玉米赤霉烯酮可视化检测方法研究
PLA/PBAT复合包装薄膜的制备与性能及其中助剂向食品模拟物的迁移
五种肉类基质对磺胺二甲基嘧啶胶体金免疫层析法的影响及鸡肉前处理方法的研究
基于特异性酶技术的大肠菌群单管定量快速检测方法研究
风味小肚的加工技术及质构特性研究
基于射频与脉冲电场的NFC苹果汁钝酶杀菌新工艺研究
Cellulomonas carboniz T26淀粉蔗糖酶的性质鉴定与应用
不同生长期大肠杆菌O157:H7适配体的筛选及应用研究
基于乳清分离蛋白-海藻酸钠复合载体的活性物质的包埋研究
煎炸棕榈油中的极性组分对HepG2细胞的影响及其评价
鱼糜凝胶热加工特性及耐热型鱼糜肠配方研究
高甲氧基果胶的制备及其在纳米乳液中应用
壳寡糖与无环萜烯醇类化合物的O-烷基化衍生物的制备、表征及抑菌活性研究
麦芽蛋白溶解对麦汁泡沫蛋白影响的研究
烤牛肉饼中不同结合状态杂环胺的生成、抑制及体外消化研究
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