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嗜热链球菌CS6产EPS条件优化及抗氧化性能初步评价
基于海藻酸钠可食用抗菌复合膜的制备与性能研究
以MFGMP为乳化剂的富含β-CE稳定乳状液的形成及其体外消化研究
乳清蛋白的肽谱和蛋白质组研究
降血糖活性肽制备及抑制α-葡萄糖苷酶活性肽纯化与鉴定
红松松仁降脂肽的分离及其对脂质代谢的影响
酸面团发酵转化大豆异黄酮及其面包烘焙特性研究
小麦醇溶蛋白膜的增塑、交联及复合研究
干酪乳杆菌发酵乳重塑大鼠肠道菌群结构改善Ⅱ型糖尿病
超高压诱导大肠杆菌O157:H7损伤及损伤后修复生长研究
植物油基三元胺的制备及其用于聚脲合成的可行性研究
超声波辅助燕麦蛋白糖接枝改性及其功能特性的研究
长白山榛仁蛋白的功能性质及抗氧化活性物质超声波辅助提取工艺的研究
分别以卤水和壳聚糖为凝固剂的豆腐黄浆水安全性比较分析
火腿葡萄球菌产支链氨基酸转氨酶条件优化及支链氨基酸代谢研究
黑胡椒中霉菌菌群分析及控制技术的研究
“五谷记”食品系列包装设计
不同采摘时期茗葱中三种功效成分含量变化规律分析及功能性研究
球头三型孢菌赤藓糖还原酶基因的克隆与表达
致病性副溶血弧菌TDH表达调控因子筛查
电化学和石英晶体微天平研究脱脂乳在电极表面的吸附
南昌炒粉加工工艺与储藏性质的研究
唾液乳杆菌ZDY159a抑菌机制及其合生元微胶囊的初步研究
基于磺化聚醚醚酮/聚偏氟乙烯的自平衡气调膜的制备及应用
蛋白-AGEs复合物的胃肠消化、酵解机制研究
食品加工过程中丙烯酰胺与硫醇类香味物质的反应及其机理研究
杨桃酚类物质降脂作用及其改善肝脂变性的机理研究
肉鸡体内金刚烷胺残留消除规律及其转录组学检测方法研究
年产3000吨芦溪咸菜的工厂设计
草鱼的复合保鲜技术及鱼丸加工工艺研究
利用海参内脏制备生物活性肽及其功能分析
冻罗非鱼片中冰晶含量的质构参量关联及对品质影响的研究
基于电导率、水分活度及色差表征的冻罗非鱼片中冰晶含量检测方法方法研究
红毛藻多糖组成分析、体外免疫诱导活性及抑菌活性研究
一种复配醒酒饮料的研制及工厂设计
云南三种野生鸡油菌物质成分分析及其多酚抗氧化活性研究
蔗渣的预处理及其与纤维素酶吸附、脱附特性研究
化学发光适体传感器在食品污染物检测中的应用研究
罗伊氏乳杆菌果聚糖蔗糖酶合成低聚果糖（FOS）的研究
三株乳杆菌对β-乳球蛋白致敏小鼠免疫调节和肠道菌群的影响
适用肥胖人群的配方粉制备及其减肥作用评估
苦荞抗菌肽的制备、应用及抑菌机理的研究
基于LBL技术制备超疏水及增强改性食品包装用纸的研究
UV-C与柠檬酸处理对采后香蕉保鲜效果的研究
葡萄籽油微量成分及其抗氧化能力分析和指纹图谱构建
南酸枣凝胶软糖的开发及工厂设计
高耐性啤酒酵母选育及高浓度特种啤酒酿造工艺优化
基于电导率快速评价植物细胞破壁率方法的建立及应用
发酵果汁抑制和金纳米颗粒团聚比色检测丙烯酰胺的研究
南方臭豆腐卤水挥发性风味物质指纹图谱研究
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