| 摘要 | 第4-5页 |
| abstract | 第5-6页 |
| 主要符号表 | 第10-11页 |
| 第1章 引言 | 第11-17页 |
| 1.1 海参 | 第11-12页 |
| 1.1.1 海参简介 | 第11-12页 |
| 1.1.2 海参的养殖及加工现状 | 第12页 |
| 1.2 海参内脏 | 第12页 |
| 1.3 生物活性肽 | 第12-16页 |
| 1.3.1 生物活性肽简介 | 第12-13页 |
| 1.3.2 生物活性肽的制备 | 第13-14页 |
| 1.3.3 生物活性肽的生理功能 | 第14-15页 |
| 1.3.4 生物活性肽的吸收机制 | 第15-16页 |
| 1.4 本研究目的及内容 | 第16-17页 |
| 1.4.1 研究目的 | 第16页 |
| 1.4.2 研究内容 | 第16-17页 |
| 第2章 材料与方法 | 第17-29页 |
| 2.1 材料 | 第17-20页 |
| 2.1.1 原料 | 第17页 |
| 2.1.2 试剂 | 第17页 |
| 2.1.3 溶液配制方法 | 第17-19页 |
| 2.1.4 实验动物 | 第19页 |
| 2.1.5 实验仪器 | 第19-20页 |
| 2.2 实验方法 | 第20-29页 |
| 2.2.1 Tricine-SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳（Tricine-SDS-PAGE） | 第20页 |
| 2.2.2 ACE抑制活性和抗氧化活性的测定 | 第20-21页 |
| 2.2.3 海参内脏营养成分的测定 | 第21-22页 |
| 2.2.4 海参内脏的清洗脱盐处理 | 第22页 |
| 2.2.5 海参内脏的加热变性处理 | 第22页 |
| 2.2.6 海参内脏酶解工艺条件优化 | 第22-23页 |
| 2.2.7 海参内脏酶解液的脱色除腥处理 | 第23-24页 |
| 2.2.8 酶解产物的特性分析 | 第24-25页 |
| 2.2.9 体内降血压实验 | 第25-26页 |
| 2.2.10 海参内脏肽的中试生产 | 第26-29页 |
| 第3章 结果与分析 | 第29-48页 |
| 3.1 海参内脏的营养成分 | 第29-30页 |
| 3.2 海参内脏的清洗脱盐工艺 | 第30-31页 |
| 3.3 海参内脏的蛋白酶分解 | 第31页 |
| 3.4 海参内脏酶解工艺条件优化 | 第31-38页 |
| 3.4.1 酶解最优蛋白酶的选择 | 第31-32页 |
| 3.4.2 单因素实验 | 第32-35页 |
| 3.4.3 响应面分析法优化实验 | 第35-38页 |
| 3.5 海参内脏酶解液的脱色除腥 | 第38-39页 |
| 3.6 海参内脏肽的生物活性分析 | 第39-40页 |
| 3.6.1 ACE抑制活性 | 第39-40页 |
| 3.6.2 抗氧化活性 | 第40页 |
| 3.7 海参内脏肽的特性分析 | 第40-44页 |
| 3.7.1 氨基酸组成分析 | 第40-41页 |
| 3.7.2 分子量分布 | 第41-42页 |
| 3.7.3 胃肠液模拟消化 | 第42-43页 |
| 3.7.4 色泽 | 第43-44页 |
| 3.7.5 溶解性 | 第44页 |
| 3.8 海参内脏肽的体内降血压实验 | 第44-45页 |
| 3.9 海参内脏肽中试生产 | 第45-48页 |
| 3.9.1 清洗脱盐工艺 | 第46页 |
| 3.9.2 海参内脏肽的得率 | 第46-47页 |
| 3.9.3 海参内脏肽的生物活性分析 | 第47-48页 |
| 第4章 讨论 | 第48-51页 |
| 第5章 结论与展望 | 第51-53页 |
| 5.1 结论 | 第51-52页 |
| 5.2 展望 | 第52-53页 |
| 致谢 | 第53-54页 |
| 参考文献 | 第54-58页 |