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明矾和KGM对红薯淀粉糊化回生特性的影响及粉丝中Al3+在体内外代谢规律的研究
1-MCP处理结合聚丙烯保鲜盒包装调控金针菇品质劣变机制研究
γ-聚谷氨酸复合TGase对鸡肉肌原纤维蛋白功能特性的影响及机理研究
高静压协同酸水解对淀粉结构及理化性质的影响
解冻方式对冻结鸡汤品质特性和风味的影响
复合纳米结构SERS衬底的制备及其在食品中定量检测的应用
不同聚合度菊糖对小麦面团流变特性及面包品质的影响
高乳化性蛋黄液的制备及其应用
甘薯鲜榨汁工艺及品质特性研究
稻谷发芽富集γ-氨基丁酸及大米加工技术研究
水煮藕片非酶褐变形成因素及机理研究
产香叶醇的酿酒酵母代谢工程
花椒麻味物质分子印迹纯化技术的研究及应用
温度和化学药剂处理促进山药块茎愈伤机理的初步研究
基于转录组学的草莓色泽劣变相关基因的研究
高压CO2对全蛋液的杀菌效果及机理的初探
超声波处理制备速溶性蛋清粉工艺及溶解性变化规律研究
焙火工艺对武夷岩茶品质的影响研究
无花果果酒发酵工艺及其品质研究
KCl、CaCl2和氨基酸部分替代NaCl对鸭肉蛋白结构和功能特性的影响
柠檬烯脂质体的制备及其性质研究
不同柑橘品种果汁类柠檬苦素的含量变化及相关基因表达分析
甘薯淀粉生产工艺研究
不同加工方式下兔肉中己醛和己酸含量的变化及其与脂肪酸氧化的相关性探究
碳水化合物在鲊海椒发酵中的变化及对食用品质的影响
pH调节法制备兔肉分离蛋白及其性质研究
卵黄高磷蛋白在壳聚糖膜上诱导钙离子矿化及作用机制研究
茶多酚提取物对C57BL/6J小鼠CYP450s调控机制研究
发酵过程中酸肉蛋白质的变化及其对食用品质的影响
玫瑰茄酒的研制及其活性成分变化分析
魔芋葡甘聚糖—单宁酸相互作用研究及应用
麻辣鸡块冷链物流过程中品质变化及控制技术研究
基于深度学习的青梅品级智能认知模型及其运行机制研究
鱿鱼肝脏鱼油抗衰老及预防肝损伤功能评价
水果中重点真菌毒素的高灵敏度光谱学检测技术研究
载银抗菌衬垫对冷鲜肉的保鲜效果研究
兔皮明胶/迷迭香酸复合膜的制备及性能研究
甘薯粉丝品质特性及其干燥新工艺研究
高压脉冲电场技术对鲜榨椪柑汁的杀菌效果及品质影响的研究
鲊海椒中具有抗氧化活性多糖的分离纯化及多糖结构特性初步研究
货架期冷藏过程中鳝鱼肉品质变化规律及其机理研究
蚕蛹油对消化系统炎症的预防作用及机制研究
霉菌纯种制曲豆豉在发酵过程中生物胺的变化研究
赤水晒醋醋曲品质、微生物多样性及制曲工艺的探究
琯溪蜜柚精油抗氧化特性及其基于B16黑色素瘤细胞评价体系的美白功效研究
不同聚合度交联菊糖的制备及其在凝固型酸奶中的应用研究
4种食源性植物配方对糖尿病小鼠的降糖效果及其作用机制的初探
苦荞叶总黄酮提取纯化及其功能性研究
多酚与麦醇溶蛋白复合物的形成机制及结构表征
酸性功能水复配保鲜剂处理对青椒保鲜效果的研究
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