| 摘要 | 第6-9页 |
| Abstract | 第9-12页 |
| 第1章 文献综述 | 第13-29页 |
| 1.1 研究背景 | 第13-14页 |
| 1.2 类柠檬苦素的研究进展 | 第14-29页 |
| 1.2.1 类柠檬苦素的结构及特征 | 第15-16页 |
| 1.2.2 类柠檬苦素的合成途径 | 第16-17页 |
| 1.2.3 类柠檬苦素的生物活性 | 第17-20页 |
| 1.2.4 类柠檬苦素的提取及检测分析方法 | 第20-23页 |
| 1.2.5 类柠檬苦素相关酶的研究进展 | 第23-24页 |
| 1.2.6 柑橘果汁中―后苦味‖现象 | 第24-25页 |
| 1.2.7 果汁加工生产中的脱苦技术研究 | 第25-29页 |
| 第2章 引言 | 第29-31页 |
| 2.1 研究目的和意义 | 第29页 |
| 2.2 研究内容 | 第29-30页 |
| 2.3 技术路线 | 第30-31页 |
| 第3章 材料与方法 | 第31-37页 |
| 3.1 柠檬苦素和诺米林的测定 | 第31-33页 |
| 3.1.1 试验材料 | 第31-32页 |
| 3.1.2 试验仪器与试剂 | 第32页 |
| 3.1.3 柠檬苦素和诺米林提取方法 | 第32-33页 |
| 3.1.4 柠檬苦素和诺米林检测方法 | 第33页 |
| 3.2 柠檬苦素葡萄糖基转移酶的表达分析 | 第33-37页 |
| 3.2.1 试验材料 | 第33页 |
| 3.2.2 试验仪器与试剂 | 第33-34页 |
| 3.2.3 RNA提取和合成cDNA | 第34-35页 |
| 3.2.4 实时荧光定量PCR分析方法 | 第35-37页 |
| 第4章 结果与分析 | 第37-51页 |
| 4.1 试验方法的制定和评价 | 第37-39页 |
| 4.1.1 提取工艺条件的确定 | 第37-38页 |
| 4.1.2 HPLC分析方法评价 | 第38-39页 |
| 4.2 不同品种果汁中柠檬苦素的含量变化 | 第39-44页 |
| 4.2.1 鲜汁中柠檬苦素在不同成熟阶段的含量变化 | 第39-41页 |
| 4.2.2 巴氏灭菌汁中柠檬苦素在不同成熟阶段的含量变化 | 第41-43页 |
| 4.2.3 柠檬苦素的年变化规律 | 第43-44页 |
| 4.3 不同品种果汁中诺米林的含量变化 | 第44-48页 |
| 4.3.1 鲜汁中诺米林在不同成熟阶段的含量变化 | 第44-46页 |
| 4.3.2 巴氏灭菌汁中诺米林在不同成熟阶段的含量变化 | 第46-47页 |
| 4.3.3 诺米林的年变化规律 | 第47-48页 |
| 4.4 短期冷冻储藏对柠檬苦素含量的影响 | 第48页 |
| 4.5 柠檬苦素葡萄糖基转移酶基因的表达分析 | 第48-51页 |
| 第5章 讨论 | 第51-53页 |
| 5.1 11月中旬可能是果汁类柠檬苦素含量变化的关键时期 | 第51页 |
| 5.2 不同柑橘品种中类柠檬苦素含量存在较大差异 | 第51-52页 |
| 5.3 LGT基因表达在关键时期对类柠檬苦素含量的积累有影响 | 第52-53页 |
| 参考文献 | 第53-61页 |
| 致谢 | 第61-63页 |
| 附录 发表文章及参研项目 | 第63页 |
