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OSA淀粉脂溶性活性物质运输体系的制备、物化特性及其体外消化特性的研究
脂肪酶催化的乳脂肪水解对牛乳风味的提升和甘油三酯组成的影响
高光谱散射图像特征提取方法及其在面粉品质无损检测中的应用研究
基于消费体验的江南地区糕点造型设计研究
解淀粉芽孢杆菌JY06及其突变株用于酱油发酵的特性研究
白酒酿酒和制曲原料中结合态风味物质的研究
酱油发酵过程微生物群落解析及功能研究
酱制品中生物胺及产胺芽孢杆菌的研究
发酵蚕豆酱中产气微生物的分离、鉴定及特性研究
啤酒泡沫蛋白的糖化作用及其对泡沫性质的影响
阿魏酸酯酶在毕赤酵母中的表达及在啤酒中的应用研究
一株弯曲乳杆菌腐胺生成途径及其调控的研究
地衣芽孢杆菌强化对浓香型白酒酿造微生物群落结构和代谢的影响
清香型白酒固态发酵过程中酵母群体代谢尿素特征研究
物理相变耦联机械胁迫的大米蛋白溶解机制及自乳化载体的控释行为
盐和多糖对鱼糜凝胶形成的影响与机制
大豆油体富集物的蛋白质组成及其对油体乳液性质的影响研究
大豆蛋白凝胶结构与非网络蛋白扩散行为或网络蛋白性质关系的研究
低四氢大麻酚火麻油的提取及品质评价
棕榈油基甘油二酯的性质研究及其塑性脂肪贮藏稳定性的评价
金戈李核（Neocarya macrophylla）脱脂粉和金戈李核油的理化性质及抗氧化能力研究
富含乳酸苹果原醋酿造工艺的研究
水媒法提取油茶籽油后水相中茶皂素的提取纯化及性质研究
香榧籽粒蛋白酶解物及香榧内种皮醇提物的抗氧化性研究
高温流化改良发芽糙米蒸煮食用品质的研究
电子束处理对小麦储藏性能及加工品质的影响
超声场中油脂结晶行为及物化性质变化研究
汞、铬、铅三种重金属免疫快速检测方法的研究
鱼皮抗冻多肽的制备及其提高冷冻面团抗冻性的研究
豆浆中Bowman-Birk型胰蛋白酶抑制剂热失活因素的研究
木榨菜籽油品质与安全控制技术研究
花生红衣原花青素的纯化工艺及性质研究
裂殖壶菌发酵过程中脂肪酸迁移规律的研究
小麦蛋白低苦味肽的制备及其脱苦机理研究
肌酐降解酶系的酿酒酵母孢子微胶囊固定化技术及应用的研究
酿酒酵母氮代谢阻遏机制解析和低产尿素黄酒发酵菌株选育
猪肉中典型重金属元素的双脉冲激光诱导击穿光谱检测研究
基于计算机视觉技术的茶叶品质分级研究
食用植物油中重金属元素的激光诱导击穿光谱（LIBS）检测研究
非预增菌实时荧光环介导等温扩增快速检测鸡肉中沙门氏菌的研究
卵转铁蛋白酶解物免疫调节功能的研究
绿原酸和咖啡碱对高脂饮食诱导肥胖小鼠脂质代谢的影响
白薇抑菌物质提取、鉴定及作用机理的研究
双歧杆菌发酵南瓜汁的工艺研究及其工厂设计
非遗背景下金华火腿传统制作技艺的传承研究
益生菌发酵鱼糜制品的安全品质的研究
不同制备方法合成羧甲基大米淀粉的研究
几种芳香物质对柑橘采后主要致病菌的作用
α-水芹烯及壬醛对番茄圆弧青霉和灰霉的抑菌作用研究
腌大叶芥菜的抗氧化性能及其对猪肉糜的抗氧化作用
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