不同制备方法合成羧甲基大米淀粉的研究
| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 第1章 引言 | 第10-18页 |
| 1.1 研究背景 | 第10-11页 |
| 1.1.1 大米 | 第10页 |
| 1.1.2 大米淀粉 | 第10页 |
| 1.1.3 大米淀粉的结构 | 第10-11页 |
| 1.1.4 大米淀粉的局限性 | 第11页 |
| 1.2 变性淀粉 | 第11-13页 |
| 1.2.1 物理变性 | 第12页 |
| 1.2.2 化学变性 | 第12页 |
| 1.2.3 酶变性 | 第12页 |
| 1.2.4 复合变性 | 第12-13页 |
| 1.3 羧甲基淀粉 | 第13-16页 |
| 1.3.1 羧甲基淀粉简介 | 第13页 |
| 1.3.2 反应机理 | 第13-14页 |
| 1.3.3 制备方法 | 第14-15页 |
| 1.3.4 羧甲基淀粉的研究现状 | 第15页 |
| 1.3.5 羧甲基淀粉的应用 | 第15-16页 |
| 1.4 本课题的研究意义与研究内容 | 第16-18页 |
| 1.4.1 本课题的研究意义 | 第16页 |
| 1.4.2 本课题的主要研究内容 | 第16-18页 |
| 第2章 半干法制备羧甲基大米淀粉及表征 | 第18-29页 |
| 2.1 材料、仪器 | 第18-20页 |
| 2.1.1 原料及试剂 | 第18-19页 |
| 2.1.2 主要仪器、设备 | 第19-20页 |
| 2.2 试验方法 | 第20页 |
| 2.2.1 羧甲基淀粉的制备 | 第20页 |
| 2.2.2 单因素试验设计 | 第20页 |
| 2.3 羧甲基淀粉取代度（DS）的测定 | 第20-21页 |
| 2.4 羧甲基淀粉的表征 | 第21-22页 |
| 2.4.1 红外光谱 | 第21页 |
| 2.4.2 X射线衍射 | 第21页 |
| 2.4.3 扫描电镜 | 第21-22页 |
| 2.5 数据分析 | 第22页 |
| 2.6 结果与讨论 | 第22-28页 |
| 2.6.1 不同反应因素对取代度的影响 | 第22-25页 |
| 2.6.2 羧甲基淀粉的表征结果 | 第25-28页 |
| 2.7 小结 | 第28-29页 |
| 第3章 溶剂法制备羧甲基大米淀粉及表征 | 第29-42页 |
| 3.1 材料与仪器 | 第29页 |
| 3.1.1 原料与试剂 | 第29页 |
| 3.1.2 设备与仪器 | 第29页 |
| 3.2 实验方法 | 第29-31页 |
| 3.2.1 羧甲基淀粉的制备 | 第29-30页 |
| 3.2.2 单因素试验设计 | 第30页 |
| 3.2.3 放大试验 | 第30-31页 |
| 3.2.4 羧甲基淀粉的表征 | 第31页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第31-39页 |
| 3.3.1 不同反应因素对取代度的影响 | 第31-36页 |
| 3.3.2 红外光谱分析 | 第36-37页 |
| 3.3.3 X射线衍射分析 | 第37-38页 |
| 3.3.4 扫描电镜分析 | 第38-39页 |
| 3.4 放大试验结果分析 | 第39-41页 |
| 3.5 小结 | 第41-42页 |
| 第4章 羧甲基大米淀粉理化性质的研究 | 第42-51页 |
| 4.1 原料与设备 | 第42-43页 |
| 4.1.1 原料与试剂 | 第42页 |
| 4.1.2 仪器与设备 | 第42-43页 |
| 4.2 实验方法 | 第43-44页 |
| 4.2.1 理化性质的测定 | 第43-44页 |
| 4.2.2 数据分析 | 第44页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第44-50页 |
| 4.3.1 冻融稳底性 | 第44-45页 |
| 4.3.2 淀粉糊的透明度 | 第45-47页 |
| 4.3.3 凝沉性 | 第47-48页 |
| 4.3.4 溶解度和膨胀度 | 第48-50页 |
| 4.4 小结 | 第50-51页 |
| 第5章 结论与展望 | 第51-53页 |
| 5.1 结论 | 第51页 |
| 5.2 展望 | 第51-53页 |
| 参考文献 | 第53-59页 |
| 致谢 | 第59-60页 |
| 个人简历 | 第60页 |
| 在学期间发表的学术论文及研究成果 | 第60页 |
