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降胆固醇乳酸菌的筛选及其体内降胆固醇作用
耐高盐的黑曲霉A.niger 6640制备蔗果低聚糖及其β-呋喃果糖苷转移酶的表征
高效降解亚硝酸盐的芽孢杆菌LJ01的鉴定及其亚硝酸盐还原酶的表征
干酪乳杆菌LCR6013中亚硝酸盐还原酶和电子供体的纯化及其协同降解亚硝酸盐作用
降解玉米赤霉烯酮芽孢杆菌的筛选研究
金黄色葡萄球菌生物被膜形成特性及抑制清除方法研究
绿豆芽菜生产过程中微生物的控制研究
副溶血弧菌生物菌膜形成特性及亚甲基蓝光动力灭活作用研究
黔产冬荪重金属及农残含量与食用潜在健康风险评价--以白云区蓬莱仙界基地为例
芝麻素转化为细辛素条件的研究及其抗衰老应用
酶改性对大豆分离蛋白起泡性的影响及其在蛋糕中的应用
嗜酸乳杆菌细菌素纯化及在牛乳保鲜中的应用
大豆主要过敏原Gly m Bd 28K IgG结合表位的定位研究
星油藤蛋白的制备及其理化性质的研究
L-抗坏血酸/中性和碱性氨基酸非酶褐变反应研究
林蛙胶原蛋白肽接枝改性壳聚糖及其共聚物的活性研究
对维生素E运输体系的设计及其稳定性和生物利用率的研究
人源乳酸菌筛选及其对小鼠免疫调节作用的研究
豆酱中产细菌素屎肠球菌的筛选及特性分析
解淀粉芽孢杆菌胞苷代谢途径分析与高效基因敲除系统构建的研究
热和化学物质最佳诱导枯草杆菌芽孢萌发条件的研究
不同加热处理对大豆抗营养因子及其品质的影响
微生态制剂副干酪乳杆菌素分离及理化特性研究
酸马奶中优势乳酸菌的鉴定及其发酵特性研究
青海弧菌荧光素酶基因异源表达优化及其转座载体构建
蛋清抗氧化肽的制备及特性研究
天然食品因子菊苣酸体内生物利用特征及组织分布研究
阪崎克罗诺杆菌侵袭血脑屏障主要细胞特性研究
植物乳杆菌对枝孢霉菌抑菌活性的研究及其应用
不同（氟）喹诺酮类抗生素作用沙门氏菌时菌株变异规律
MMR系统缺陷的食源性沙门氏菌超级突变子相关功能基因的突变与表达及其差异蛋白质研究
技术风险的社会放大机理--以转基因食品风险感知实验研究为例
石榴果皮提取物对食品腐败菌的抑菌活性及机理研究
自热食品传热过程及热吸收率影响因素研究
鸡肉肽参与美拉德反应的机理及其反应产物风味特性研究
新型双歧杆菌细菌素bifidocin A的提纯、特性及分子结构研究
基于数据驱动的食品安全预警分析方法与应用
木瓜蛋白酶酶解制备黄粉虫ACE抑制肽的研究
牛血清白蛋白—槲皮素纳米颗粒的稳定性和细胞摄入及吸收的研究
不同诱导因子对葡萄白藜芦醇生物合成的影响
谷胱甘肽和锌离子缓解赭曲霉毒素A毒性的组学研究
冷却肉微生物污染及食用安全的光学无损评定研究
芒果可溶酸性蔗糖转化酶的结构表征及超高压对酶的影响
乳蛋白-EGCG和壳聚糖—绿原酸复合物的制备、结构表征及功能评价
一种重组毕赤酵母表达的新型乳糖酶的食用安全研究
OS-燕麦β-葡聚糖酯自聚集体的构建及应用
糯米糠和米糠成分比较及其抗氧化肽制备工艺研究
魔芋多糖及其降解产物生物活性的研究
氨基葡萄糖拟肽类物质的制备及检测方法的建立
日本鳗鲡胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶的分离纯化及性质分析
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