| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-10页 |
| 缩略词表 | 第10-15页 |
| 第一章 绪论 | 第15-27页 |
| ·研究背景 | 第15-17页 |
| ·国内外研究进展 | 第17-23页 |
| ·星油藤的生态学特性 | 第17页 |
| ·星油藤果油 | 第17-18页 |
| ·星油藤蛋白 | 第18-19页 |
| ·星油藤蛋白的氨基酸组成 | 第19-21页 |
| ·蛋白质的提取方法 | 第21-22页 |
| ·开发与应用 | 第22-23页 |
| ·存在的问题 | 第23-24页 |
| ·研究的目的与意义 | 第24-25页 |
| ·研究目标及内容 | 第25-27页 |
| ·研究目标 | 第25页 |
| ·主要研究内容 | 第25-27页 |
| 第二章 响应面曲化法优化星油藤分离蛋白的制备工艺 | 第27-39页 |
| ·前言 | 第27-28页 |
| ·试验原料及主要试剂、仪器 | 第28-29页 |
| ·试验原料与试剂 | 第28页 |
| ·试验主要仪器与设备 | 第28-29页 |
| ·试验方法 | 第29-30页 |
| ·原料预处理 | 第29页 |
| ·工艺流程及蛋白质提取步骤 | 第29页 |
| ·碱溶酸沉工艺的单因素试验 | 第29页 |
| ·料液比的优化 | 第29页 |
| ·pH的优化 | 第29页 |
| ·温度的优化 | 第29页 |
| ·提取时间的优化 | 第29页 |
| ·响应面试验设计 | 第29-30页 |
| ·分析方法 | 第30页 |
| ·星油藤蛋白含量的测定 | 第30页 |
| ·星油藤蛋白提取率的计算 | 第30页 |
| ·星油藤蛋白主要成分分析 | 第30页 |
| ·结果与讨论 | 第30-38页 |
| ·单因素试验结果 | 第30-33页 |
| ·料液比对蛋白提取率的影响 | 第30-31页 |
| ·pH对蛋白提取率的影响 | 第31-32页 |
| ·提取温度对提取率的影响 | 第32页 |
| ·提取时间对蛋白提取率的影响 | 第32-33页 |
| ·碱溶酸沉提取工艺的优化 | 第33-38页 |
| ·试验结果 | 第33-34页 |
| ·响应面模型的建立及其显著性检验 | 第34-36页 |
| ·响应面交互作用 | 第36-37页 |
| ·星油藤分离蛋白粉的主要成分分析 | 第37-38页 |
| ·本章小结 | 第38-39页 |
| 第三章 不同干燥方法对星油藤分离蛋白结构的影响 | 第39-47页 |
| ·前言 | 第39页 |
| ·试验原料及主要试剂、仪器 | 第39-40页 |
| ·试验原料与试剂 | 第39-40页 |
| ·试验主要仪器与设备 | 第40页 |
| ·试验方法 | 第40-42页 |
| ·蛋白质的制备 | 第40-41页 |
| ·傅里叶红外光谱分析 | 第41页 |
| ·表面疏水性的测定 | 第41页 |
| ·二硫键、巯基含量测定 | 第41页 |
| ·SDS-PAGE | 第41-42页 |
| ·结果与讨论 | 第42-45页 |
| ·傅里叶红外光谱分析 | 第42-43页 |
| ·巯基、二硫键含量及表面疏水性分析 | 第43-44页 |
| ·SDS-PAGE分析 | 第44-45页 |
| ·本章小结 | 第45-47页 |
| 第四章 不同干燥方法对星油藤分离蛋白功能性质的影响及比较研究 | 第47-59页 |
| ·前言 | 第47页 |
| ·试验原料及主要试剂、仪器 | 第47-48页 |
| ·试验原料与试剂 | 第47-48页 |
| ·试验主要仪器与设备 | 第48页 |
| ·星油藤分离蛋白的制备条件 | 第48页 |
| ·蛋白质功能性质的测定 | 第48-50页 |
| ·溶解度测定 | 第48-49页 |
| ·吸油性的测定 | 第49页 |
| ·持水性的测定 | 第49页 |
| ·起泡性测定 | 第49页 |
| ·乳化性质测定 | 第49-50页 |
| ·粘度测定 | 第50页 |
| ·结果与讨论 | 第50-57页 |
| ·溶解度 | 第50-52页 |
| ·吸油性、持水性 | 第52-54页 |
| ·起泡性 | 第54-55页 |
| ·乳化性质 | 第55-56页 |
| ·粘度 | 第56-57页 |
| ·本章小结 | 第57-59页 |
| 第五章 醇洗分离法制备星油藤浓缩蛋白的工艺研究 | 第59-71页 |
| ·前言 | 第59页 |
| ·试验原料及主要试剂、仪器 | 第59-60页 |
| ·试验原料与试剂 | 第59-60页 |
| ·试验仪器设备 | 第60页 |
| ·试验方法 | 第60-61页 |
| ·单因素试验 | 第60-61页 |
| ·乙醇浓度的优化 | 第60页 |
| ·洗脱时间的优化 | 第60页 |
| ·洗脱次数的优化 | 第60页 |
| ·洗脱温度的优化 | 第60页 |
| ·料液比的优化 | 第60-61页 |
| ·功能性质测定 | 第61页 |
| ·结果与讨论 | 第61-69页 |
| ·单因素的结果 | 第61-64页 |
| ·乙醇浓度的优化 | 第61页 |
| ·洗脱时间的优化 | 第61-62页 |
| ·洗脱次数的优化 | 第62-63页 |
| ·洗脱温度的优化 | 第63-64页 |
| ·料液比的优化 | 第64页 |
| ·根据单因素试验确定正交试验的最佳工艺条件 | 第64-66页 |
| ·功能性质 | 第66-68页 |
| ·溶解度 | 第66-67页 |
| ·吸油性、持水性 | 第67-68页 |
| ·粘度 | 第68页 |
| ·蛋白功能性质的比较 | 第68-69页 |
| ·本章小结 | 第69-71页 |
| 第六章 HPLC法测定星油藤饼和蛋白中桑色素、橙皮素、柚皮素和单宁的含量 | 第71-83页 |
| ·前言 | 第71页 |
| ·试验原料及主要试剂、仪器 | 第71-73页 |
| ·试验主要材料与试剂 | 第71-72页 |
| ·试验主要仪器设备 | 第72-73页 |
| ·试验方法和结果 | 第73-74页 |
| ·对照品溶液的制备 | 第73页 |
| ·供试品溶液的制备 | 第73页 |
| ·色谱条件 | 第73页 |
| ·线性关系和线性范围的考察 | 第73页 |
| ·样品含量的测定 | 第73-74页 |
| ·结果与分析 | 第74-80页 |
| ·色谱条件确定 | 第74-77页 |
| ·分析方法考察 | 第77-79页 |
| ·线性关系、线性范围 | 第77页 |
| ·检测限与定量限 | 第77-78页 |
| ·精密度试验 | 第78页 |
| ·重复性试验 | 第78页 |
| ·稳定性试验 | 第78页 |
| ·回收率试验 | 第78-79页 |
| ·样品含量的测定 | 第79-80页 |
| ·滋味物质贡献度 | 第80页 |
| ·本章小结 | 第80-83页 |
| ·指标性成分的确定 | 第80-81页 |
| ·流动相的选择 | 第81页 |
| ·波长的选择 | 第81页 |
| ·结论 | 第81-83页 |
| 第七章 结论与展望 | 第83-85页 |
| ·结论 | 第83-84页 |
| ·展望 | 第84-85页 |
| 参考文献 | 第85-94页 |
| 致谢 | 第94-95页 |
| 个人简介 | 第95页 |