| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-12页 |
| 第一章 绪论 | 第12-25页 |
| ·蔗果低聚糖的研究历史和现状 | 第12-17页 |
| ·蔗果低聚糖的结构 | 第12页 |
| ·蔗果低聚糖的生理功能 | 第12-13页 |
| ·蔗果低聚糖的理化性质 | 第13-15页 |
| ·蔗果低聚糖的分布与安全性 | 第15-16页 |
| ·蔗果低聚糖的生产 | 第16-17页 |
| ·果糖基转移酶的研究历史和现状 | 第17-23页 |
| ·果糖基转移酶的来源 | 第17页 |
| ·果糖基转移酶的分类 | 第17-18页 |
| ·果糖基转移酶的作用机理 | 第18页 |
| ·果糖基转移酶的提取 | 第18-19页 |
| ·果糖基转移酶的分离和纯化 | 第19-20页 |
| ·果糖基转移酶的酶学性质 | 第20-22页 |
| ·果糖基转移酶的基因与蛋白结构 | 第22-23页 |
| ·本课题的立题意义和研究内容 | 第23-25页 |
| ·立体背景和意义 | 第23-24页 |
| ·研究内容 | 第24-25页 |
| 第二章 黑曲霉A.niger 6640生物转化制备蔗果低聚糖 | 第25-38页 |
| ·引言 | 第25页 |
| ·实验材料与仪器 | 第25-27页 |
| ·实验材料 | 第25页 |
| ·主要试剂 | 第25-26页 |
| ·主要仪器 | 第26页 |
| ·培养基与常用溶液 | 第26-27页 |
| ·实验方法 | 第27-29页 |
| ·FOS含量的测定 | 第27页 |
| ·黑曲霉A. niger 6640耐高盐的研究 | 第27-28页 |
| ·黑曲霉A. niger 6640发酵制备FOS的条件优化 | 第28页 |
| ·黑曲霉A. niger 6640中 β-Ffase的性质初步研究 | 第28-29页 |
| ·结果与讨论 | 第29-37页 |
| ·黑曲霉A. niger 6640发酵产物中的FOS含量 | 第29-30页 |
| ·黑曲霉A. niger 6640耐高盐的研究 | 第30-31页 |
| ·黑曲霉A. niger 6640发酵制备FOS的条件 | 第31-34页 |
| ·黑曲霉A. niger 6640的 β-Ffase粗酶粉的性质表征 | 第34-37页 |
| ·本章小结 | 第37-38页 |
| 第三章 黑曲霉A.niger 6640中 β-呋喃果糖苷转移酶的分离纯化 | 第38-52页 |
| ·引言 | 第38页 |
| ·实验材料与仪器 | 第38-42页 |
| ·实验材料 | 第38页 |
| ·主要试剂 | 第38-40页 |
| ·主要仪器 | 第40-41页 |
| ·培养基与常用溶液 | 第41-42页 |
| ·实验方法 | 第42-46页 |
| ·蛋白质含量测定 | 第42页 |
| ·FOS含量的测定 | 第42页 |
| ·β-Ffase酶活力的测定 | 第42-43页 |
| ·SDS-PAGE电泳 | 第43-44页 |
| ·黑曲霉中 β-Ffase的分布 | 第44页 |
| ·黑曲霉A.niger 6640中 β-Ffase的分离纯化 | 第44-45页 |
| ·β-Ffase分子质量的SDS-PAGE电泳鉴定 | 第45页 |
| ·β-Ffase目的基因PCR | 第45-46页 |
| ·结果与讨论 | 第46-51页 |
| ·黑曲霉A. niger 6640中 β-Ffase的分布 | 第46-47页 |
| ·黑曲霉A. niger 6640中 β-Ffase的分离纯化 | 第47-50页 |
| ·β-Ffase基因扩增 | 第50-51页 |
| ·本章小结 | 第51-52页 |
| 第四章 黑曲霉A. niger 6640中 β-呋喃果糖苷转移酶的性质研究 | 第52-63页 |
| ·引言 | 第52页 |
| ·实验材料与仪器 | 第52-54页 |
| ·实验材料 | 第52页 |
| ·主要试剂 | 第52-53页 |
| ·主要仪器 | 第53页 |
| ·常用溶液 | 第53-54页 |
| ·实验方法 | 第54-55页 |
| ·FOS含量的测定 | 第54页 |
| ·β-Ffase酶活力的测定 | 第54页 |
| ·β-Ffase的性质研究 | 第54-55页 |
| ·结果与讨论 | 第55-62页 |
| ·β-Ffase的最适温度 | 第55-56页 |
| ·β-Ffase的温度稳定性 | 第56-57页 |
| ·β-Ffase的最适pH | 第57-58页 |
| ·金属离子对 β-Ffase的影响 | 第58-60页 |
| ·底物浓度对 β-Ffase的影响 | 第60-61页 |
| ·反应时间对 β-Ffase的影响 | 第61-62页 |
| ·本章小结 | 第62-63页 |
| 结论与展望 | 第63-65页 |
| 参考文献 | 第65-75页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第75-76页 |
| 致谢 | 第76-77页 |
| 附表 | 第77页 |
