| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-9页 |
| 第一章 绪论 | 第9-13页 |
| ·选题背景及意义 | 第9页 |
| ·背景及意义 | 第9页 |
| ·产业需求 | 第9页 |
| ·林蛙胶原蛋白肽 | 第9-10页 |
| ·胶原蛋白肽 | 第9-10页 |
| ·林蛙胶原蛋白肽 | 第10页 |
| ·蛋白质的修饰改性 | 第10-11页 |
| ·化学修饰 | 第10-11页 |
| ·物理改性 | 第11页 |
| ·壳聚糖 | 第11-13页 |
| ·壳聚糖 | 第11页 |
| ·壳聚糖的羧基化改性 | 第11-12页 |
| ·壳聚糖的接枝共聚反应 | 第12-13页 |
| 第二章 建立林蛙胶原蛋白肽接枝壳聚糖的方法研究 | 第13-24页 |
| ·引言 | 第13页 |
| ·实验材料和仪器 | 第13页 |
| ·主要材料 | 第13页 |
| ·主要仪器 | 第13页 |
| ·实验方法 | 第13-16页 |
| ·LWT基本成分的测定 | 第13-14页 |
| ·LWT产生不良气味的原因 | 第14页 |
| ·除去LWT不良气味的方法 | 第14-15页 |
| ·LWT不良气味的评价和检测方法的确定 | 第15-16页 |
| ·数据处理 | 第16页 |
| ·结果和讨论 | 第16-22页 |
| ·LWT基本成分测定结果 | 第16页 |
| ·硅藻土吸附法的结果与分析 | 第16-17页 |
| ·活性炭过滤法的结果与分析 | 第17-18页 |
| ·金属催化剂处理法的结果与分析 | 第18-20页 |
| ·壳聚糖接枝改性法的结果与分析 | 第20-22页 |
| ·本章小结 | 第22-24页 |
| 第三章 改性壳聚糖的制备、表征及性能研究 | 第24-32页 |
| ·引言 | 第24页 |
| ·实验材料和方法 | 第24-26页 |
| ·材料和仪器 | 第24页 |
| ·实验方法 | 第24-26页 |
| ·结果和讨论 | 第26-31页 |
| ·反应条件对CM-CS-DS的影响 | 第26-27页 |
| ·CM-CS的理化性质 | 第27页 |
| ·红外光谱分析 | 第27-28页 |
| ·扫描电子显微电镜分析 | 第28-29页 |
| ·溶解度的结果与分析 | 第29页 |
| ·吸湿保湿性的结果与分析 | 第29-30页 |
| ·乳化性的结果与分析 | 第30-31页 |
| ·本章小结 | 第31-32页 |
| 第四章 林蛙胶原蛋白肽接枝改性壳聚糖及条件优化 | 第32-48页 |
| ·引言 | 第32页 |
| ·实验材料和仪器 | 第32页 |
| ·主要材料 | 第32页 |
| ·主要仪器 | 第32页 |
| ·实验方法 | 第32-35页 |
| ·LWT-CMCS的制备 | 第32-33页 |
| ·LWT-CMCS接枝度(DG)的计算 | 第33页 |
| ·LWT-CMCS褐变程度(DB)的计算 | 第33页 |
| ·LWT-CMCS接枝反应条件的确定 | 第33-34页 |
| ·超声处理LWT-CMCS的制备 | 第34页 |
| ·超声处理LWT-CMCS接枝反应条件的确定 | 第34-35页 |
| ·超声处理LWT-CMCS接枝反应响应曲面试验的设计 | 第35页 |
| ·LWT-CMCS接枝度(DG)与综合指标值(y)关系的确定 | 第35页 |
| ·数据处理 | 第35页 |
| ·结果和讨论 | 第35-47页 |
| ·LWT-CMCS的理化性质 | 第35-36页 |
| ·LWT-CMCS接枝反应的单因素结果与分析 | 第36-40页 |
| ·超声处理对LWT-CMCS接枝反应的影响 | 第40页 |
| ·超声处理LWT-CMCS接枝反应的单因素结果与分析 | 第40-42页 |
| ·响应面优化结果与分析 | 第42-46页 |
| ·接枝度(DG)与综合指标值(y)的关系 | 第46-47页 |
| ·本章小结 | 第47-48页 |
| 第五章 糖-肽接枝共聚物的性能研究及表征分析 | 第48-63页 |
| ·引言 | 第48页 |
| ·实验材料和仪器 | 第48页 |
| ·主要材料 | 第48页 |
| ·主要仪器 | 第48页 |
| ·实验方法 | 第48-53页 |
| ·溶解性的测定 | 第48-49页 |
| ·热稳定性的测定 | 第49页 |
| ·吸湿保湿性的测定 | 第49页 |
| ·乳化性的测定 | 第49-50页 |
| ·氨基酸分析 | 第50页 |
| ·SDS–PAGE分析 | 第50-52页 |
| ·高效液相色谱检测 | 第52-53页 |
| ·红外光谱检测 | 第53页 |
| ·扫描电子显微电镜检测 | 第53页 |
| ·数据处理 | 第53页 |
| ·结果和讨论 | 第53-62页 |
| ·溶解性测定的结果与分析 | 第53-54页 |
| ·热稳定性测定的结果与分析 | 第54-55页 |
| ·吸湿保湿性测定的结果与分析 | 第55-57页 |
| ·乳化性测定的结果与分析 | 第57-58页 |
| ·氨基酸分析结果 | 第58-59页 |
| ·SDS–PAGE分析结果 | 第59-60页 |
| ·高效液相检测结果 | 第60-61页 |
| ·红外光谱检测结果 | 第61页 |
| ·扫描电子显微电镜检测结果 | 第61-62页 |
| ·本章小结 | 第62-63页 |
| 第六章 结论 | 第63-65页 |
| 致谢 | 第65-66页 |
| 参考文献 | 第66-72页 |
| 作者简介 | 第72页 |
| 攻读硕士学位期间研究成果 | 第72页 |
