| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-10页 |
| 插图和附表清单 | 第10-12页 |
| 缩略词表 | 第12-13页 |
| 第一章 绪论 | 第13-27页 |
| ·槲皮素的研究进展 | 第13-16页 |
| ·黄酮类结构与分类 | 第13-14页 |
| ·槲皮素来源 | 第14页 |
| ·槲皮素的生物活性 | 第14页 |
| ·槲皮素的在应用中存在的问题 | 第14-16页 |
| ·蛋白与生物活性小分子相互作用及形成纳米颗粒的研究进展 | 第16-22页 |
| ·蛋白与生物活性小分子相互作用及形成纳米颗粒的研究意义 | 第16-17页 |
| ·蛋白质与小分子相互作用及形成纳米颗粒的研究方法 | 第17-19页 |
| ·蛋白质与小分子相互作用及形成纳米颗粒的研究内容 | 第19-20页 |
| ·牛血清白蛋白与槲皮素相互作用及形成纳米颗粒的研究现状 | 第20-22页 |
| ·生物活性小分子在细胞中的吸收 | 第22-23页 |
| ·Caco-2单细胞层在活性小分子吸收中的应用 | 第22页 |
| ·纳米颗粒在生物活性小分子吸收中的研究进展 | 第22-23页 |
| ·槲皮素及其衍生物的吸收与代谢 | 第23页 |
| ·研究目的和意义 | 第23-25页 |
| ·研究内容与技术路线 | 第25-27页 |
| ·研究内容 | 第25-26页 |
| ·技术路线 | 第26-27页 |
| 第二章 牛血清白蛋白与槲皮素及花青素相互作用形成纳米颗粒的比较研究 | 第27-41页 |
| ·引言 | 第27-28页 |
| ·材料与方法 | 第28-31页 |
| ·实验材料 | 第28页 |
| ·实验仪器 | 第28页 |
| ·实验内容与方法 | 第28-31页 |
| ·结果与讨论 | 第31-38页 |
| ·BSA与QUE及ACN相互作用的荧光光谱 | 第31-35页 |
| ·BSA与QUE及ACN相互作用结合量的比较 | 第35-36页 |
| ·BSA-QUE/ACN纳米颗粒形态的比较 | 第36-37页 |
| ·BSA-QUE/ACN纳米颗粒粒径和电势的比较 | 第37-38页 |
| ·BSA对QUE及ACN抗氧化活性的影响 | 第38页 |
| ·本章小结 | 第38-41页 |
| 第三章 牛血清白蛋白槲皮素纳米颗粒的稳定性研究 | 第41-59页 |
| ·引言 | 第41页 |
| ·材料与方法 | 第41-44页 |
| ·实验材料 | 第41-42页 |
| ·实验仪器 | 第42页 |
| ·实验内容与方法 | 第42-44页 |
| ·结果与讨论 | 第44-58页 |
| ·不同pH对BSA-QUE纳米颗粒的影响 | 第44-51页 |
| ·不同温度下放置时间对BSA-QUE纳米颗粒分布的影响 | 第51-54页 |
| ·半胱氨酸对BSA-QUE纳米颗粒的影响 | 第54-58页 |
| ·本章小结 | 第58-59页 |
| 第四章 牛血清白蛋白-槲皮素纳米颗粒对肠细胞生长的影响 | 第59-75页 |
| ·引言 | 第59-60页 |
| ·材料与方法 | 第60-65页 |
| ·实验材料 | 第60页 |
| ·实验仪器 | 第60-61页 |
| ·实验内容与方法 | 第61-65页 |
| ·结果与讨论 | 第65-73页 |
| ·BSA-QUE纳米颗粒对Caco-2细胞的生长抑制 | 第65-68页 |
| ·BSA-QUE纳米颗粒对Caco-2细胞膜的影响 | 第68-69页 |
| ·BSA-QUE纳米颗粒对Caco-2细胞周期的影响 | 第69-71页 |
| ·BSA-QUE纳米颗粒对Caco-2细胞凋亡的影响 | 第71-73页 |
| ·本章小结 | 第73-75页 |
| 第五章 牛血清白蛋白-槲皮素纳米颗粒的细胞摄入和吸收 | 第75-93页 |
| ·引言 | 第75-76页 |
| ·材料与方法 | 第76-80页 |
| ·实验材料 | 第76页 |
| ·实验仪器 | 第76-77页 |
| ·实验内容与方法 | 第77-80页 |
| ·结果与讨论 | 第80-90页 |
| ·倒置显微镜观察Caco-2单细胞层 | 第80-81页 |
| ·不同培育时间对Caco-2单细胞层TEER的影响 | 第81-82页 |
| ·不同培养介质及作用时间对Caco-2单细胞层TEER的影响 | 第82页 |
| ·HPLC法检测QUE含量 | 第82-85页 |
| ·激光共聚焦显微镜观察BSA-QUE纳米颗粒的细胞摄入 | 第85-87页 |
| ·BSA-QUE纳米颗粒在Caco-2单细胞层的吸收 | 第87-90页 |
| ·小结 | 第90-93页 |
| 第六章 全文总结与展望 | 第93-97页 |
| ·结论 | 第93-94页 |
| ·创新点 | 第94页 |
| ·展望 | 第94-97页 |
| 参考文献 | 第97-109页 |
| 致谢 | 第109-111页 |
| 作者简历 | 第111页 |
