| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 第一章 绪论 | 第9-18页 |
| ·芽菜概述 | 第9页 |
| ·芽菜生产工艺 | 第9-10页 |
| ·芽菜生产过程中存在问题 | 第10-11页 |
| ·芽菜生产过程中针对所存在问题的干预措施及研究进展 | 第11-16页 |
| ·研究背景和意义 | 第16页 |
| ·研究内容 | 第16-17页 |
| ·创新之处 | 第17-18页 |
| 第二章 绿豆芽保鲜的初步研究 | 第18-23页 |
| ·材料与方法 | 第18-19页 |
| ·结果与分析 | 第19-22页 |
| ·本章讨论 | 第22页 |
| ·本章小结 | 第22-23页 |
| 第三章 次氯酸钠真空处理绿豆豆种消毒效果评价及机理研究 | 第23-35页 |
| ·材料与方法 | 第23-25页 |
| ·结果与分析 | 第25-33页 |
| ·本章讨论 | 第33页 |
| ·本章小结 | 第33-35页 |
| 第四章 淋水处理芽菜抑菌效果评价及机理研究 | 第35-42页 |
| ·材料与方法 | 第35-36页 |
| ·结果与分析 | 第36-41页 |
| ·本章讨论 | 第41页 |
| ·本章小结 | 第41-42页 |
| 第五章 绿豆芽显微观察与分析 | 第42-48页 |
| ·材料与方法 | 第42-44页 |
| ·结果与分析 | 第44-47页 |
| ·本章讨论 | 第47页 |
| ·本章小结 | 第47-48页 |
| 第六章 绿豆芽酶法处理 | 第48-56页 |
| ·材料与方法 | 第48-49页 |
| ·结果与分析 | 第49-54页 |
| ·本章讨论 | 第54-55页 |
| ·本章小结 | 第55-56页 |
| 结论与展望 | 第56-58页 |
| 一、结论 | 第56-57页 |
| 二、展望 | 第57-58页 |
| 参考文献 | 第58-65页 |
| 在学期间发表论文清单 | 第65-66页 |
| 致谢 | 第66页 |