| 致谢 | 第6-8页 |
| 摘要 | 第8-12页 |
| ABSTRACT | 第12-16页 |
| 英文缩略表 | 第20-27页 |
| 第一章 绪论 | 第27-70页 |
| 1.1 研究背景及意义 | 第27-65页 |
| 1.1.1 我国食品安全的主要问题 | 第27-29页 |
| 1.1.2 食品安全分析与检测的主要方法及存在的问题 | 第29-31页 |
| 1.1.3 “地沟油”及其检测现状 | 第31-35页 |
| 1.1.4 禽流感病毒及其检测现状 | 第35-36页 |
| 1.1.5 食源性致病菌及其检测现状 | 第36-44页 |
| 1.1.6 快速检测方法 | 第44-45页 |
| 1.1.7 荧光生物传感器 | 第45-50页 |
| 1.1.8 纳米材料与技术 | 第50-57页 |
| 1.1.9 纳米荧光传感器在食品安全快速检测中的应用现状 | 第57-65页 |
| 1.2 本文研究对象、内容与目标 | 第65-70页 |
| 1.2.1 研究对象 | 第65-66页 |
| 1.2.2 研究内容 | 第66-68页 |
| 1.2.3 技术路线 | 第68页 |
| 1.2.4 研究预期目标 | 第68-70页 |
| 第二章 快速检测食用油掺假的功能化水溶性量子点荧光淬灭传感器 | 第70-89页 |
| 2.1 引言 | 第70-72页 |
| 2.2 材料与方法 | 第72-75页 |
| 2.2.1 试剂 | 第72页 |
| 2.2.2 仪器及表征手段 | 第72-73页 |
| 2.2.3 油样 | 第73页 |
| 2.2.4 合成和表征CTAB功能化CdSe/ZnS量子点 | 第73-74页 |
| 2.2.5 荧光淬灭方法的步骤 | 第74页 |
| 2.2.6 掺假样本的准备 | 第74页 |
| 2.2.7 校准曲线 | 第74-75页 |
| 2.2.8 实际样本(回收油、食用植物油)的测试 | 第75页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第75-87页 |
| 2.3.1 CTAB功能化CdSe/ZnS量子点的表征 | 第75-78页 |
| 2.3.2 CTAB功能化CdSe/ZnS量子点的荧光淬灭 | 第78-81页 |
| 2.3.3 水溶性CTAB功能化量子点和油溶性量子点的比较 | 第81-84页 |
| 2.3.4 实际样本的检测与分析 | 第84-87页 |
| 2.4 本章小结 | 第87-89页 |
| 第三章 快速检测禽流感病毒的基于DNA智能响应水凝胶的荧光适配体传感器 | 第89-114页 |
| 3.1 引言 | 第89-91页 |
| 3.2 材料与方法 | 第91-96页 |
| 3.2.1 化学试剂与生化试剂 | 第91-92页 |
| 3.2.2 单链DNA_(2-)量子点偶合物与单链DNA_(1-)适配体聚合物水凝胶的制备 | 第92-93页 |
| 3.2.3 适配体传感器系统的优化 | 第93-94页 |
| 3.2.4 禽流感病毒的检测 | 第94页 |
| 3.2.5 传感器性能评价 | 第94-95页 |
| 3.2.6 水凝胶尺寸依赖特性的研究 | 第95-96页 |
| 3.2.7 生物安全问题 | 第96页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第96-112页 |
| 3.3.1 基于量子点内嵌的目标响应水凝胶适配体传感器的检测原理 | 第96-97页 |
| 3.3.2 适配体传感器系统的优化 | 第97-101页 |
| 3.3.3 禽流感病毒的检测 | 第101-104页 |
| 3.3.4 传感器性能评价 | 第104-106页 |
| 3.3.5 水凝胶的尺寸依赖特性研究 | 第106-112页 |
| 3.4 本章小结 | 第112-114页 |
| 第四章 同时检测四种食源性致病菌的结合免疫纳米磁分离的荧光生物传感器及其现场应用 | 第114-155页 |
| 4.1 引言 | 第114-117页 |
| 4.2 材料与方法 | 第117-128页 |
| 4.2.1 生物与化学试剂 | 第117-119页 |
| 4.2.2 稀释涂布平板法 | 第119页 |
| 4.2.3 免疫纳米磁珠的制备 | 第119-121页 |
| 4.2.4 捕获效率实验 | 第121页 |
| 4.2.5 量子点-适配体交联物的制备 | 第121页 |
| 4.2.6 量子点-抗体交联物的制备 | 第121-122页 |
| 4.2.7 适配体-量子点交联物作为荧光标记的概念验证 | 第122页 |
| 4.2.8 显微镜表征技术 | 第122页 |
| 4.2.9 现场盲检用实际食品样本的制备 | 第122-123页 |
| 4.2.10 食品样本的接种 | 第123页 |
| 4.2.11 荧光检测装置 | 第123-124页 |
| 4.2.12 便携式荧光生化快速检测仪 | 第124-126页 |
| 4.2.13 四种病原菌同时分离与检测方法 | 第126页 |
| 4.2.14 现场盲检方法 | 第126-127页 |
| 4.2.15 数据处理 | 第127页 |
| 4.2.16 生物安全问题 | 第127-128页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第128-153页 |
| 4.3.1 检测方法原理 | 第128-129页 |
| 4.3.2 纳米磁分离技术的研究 | 第129-137页 |
| 4.3.3 适配体-量子点交联物作为荧光标记的概念验证 | 第137-139页 |
| 4.3.4 磁珠-细胞复合物与磁珠-细胞-量子点复合物的表征 | 第139-141页 |
| 4.3.5 目标菌表面抗体/适配体结合位点的分析 | 第141-142页 |
| 4.3.6 纯培养液中四种细菌同时检测 | 第142-144页 |
| 4.3.7 牛肉中四种细菌同时检测 | 第144-146页 |
| 4.3.8 现场盲检原理 | 第146-148页 |
| 4.3.9 仪器性能的验证 | 第148页 |
| 4.3.10 仪器第三方检测 | 第148-149页 |
| 4.3.11 不同食品基质中校准曲线的建立 | 第149-150页 |
| 4.3.12 各地现场实际样品的检测 | 第150-153页 |
| 4.4 本章小结 | 第153-155页 |
| 第五章 结论与展望 | 第155-161页 |
| 5.1 研究结论 | 第155-157页 |
| 5.1.1 用于快速检测食用油掺假的功能化水溶性量子点荧光淬灭传感器 | 第155页 |
| 5.1.2 用于快速检测禽流感病毒的基于DNA智能响应水凝胶的荧光适配体传感器 | 第155-156页 |
| 5.1.3 用于同时检测四种食源性致病菌的结合免疫纳米磁分离的荧光生物传感器及便携式快速荧光生化检测仪的现场应用 | 第156-157页 |
| 5.2 创新点 | 第157-160页 |
| 5.3 研究展望 | 第160-161页 |
| 参考文献 | 第161-176页 |
| 个人简历 | 第176-179页 |
