| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-9页 |
| 第1章 引言 | 第12-21页 |
| 1.1 选题依据 | 第12-13页 |
| 1.2 研究的目的和意义 | 第13-14页 |
| 1.2.1 研究的目的 | 第13页 |
| 1.2.2 研究的意义 | 第13-14页 |
| 1.3 国内外研究现状 | 第14-19页 |
| 1.3.1 国外研究现状 | 第14-16页 |
| 1.3.2 国内研究现状 | 第16-19页 |
| 1.4 主要创新点和难点 | 第19页 |
| 1.5 研究思路和方法 | 第19-21页 |
| 1.5.1 研究思路 | 第19页 |
| 1.5.2 研究方法 | 第19-21页 |
| 第2章 食品技术与科技工作者社会责任的概念及内容 | 第21-29页 |
| 2.1 食品技术的特点和作用 | 第21-24页 |
| 2.1.1 食品技术的特点 | 第21-23页 |
| 2.1.1.1 重要性 | 第21-22页 |
| 2.1.1.2 安全性 | 第22页 |
| 2.1.1.3 敏感性 | 第22-23页 |
| 2.1.2 食品技术的作用 | 第23-24页 |
| 2.1.2.1 积极——满足人们的生存需求和享受的需求 | 第23页 |
| 2.1.2.2 消极——危及人的身体健康与生命 | 第23-24页 |
| 2.2 科技工作者社会责任的相关概念和主要内容 | 第24-29页 |
| 2.2.1 科技工作者的概念 | 第24页 |
| 2.2.2 社会责任的概念 | 第24-25页 |
| 2.2.3 科技工作者社会责任的主要内容 | 第25-29页 |
| 2.2.3.1 尊重生命，维护人的尊严 | 第26页 |
| 2.2.3.2 进行科学探索，追求科学真理 | 第26页 |
| 2.2.3.3 普及科学知识，引导公众正确的认知 | 第26-27页 |
| 2.2.3.4 关心科技应用，预测和评估科技风险 | 第27-28页 |
| 2.2.3.5 遵守职业道德 | 第28-29页 |
| 第3章 食品技术中科技工作者社会责任缺失的表现 | 第29-40页 |
| 3.1 技术发明中的社会责任缺失 | 第30-33页 |
| 3.1.1 主观上故意发明对人体有害的技术或者制造有害食品 | 第30-32页 |
| 3.1.2 研究中可预测或已经预测到可能出现有害后果而没有制止 | 第32-33页 |
| 3.2 技术应用中的社会责任缺失 | 第33-37页 |
| 3.2.1 滥用食品添加剂 | 第33-35页 |
| 3.2.2 不当使用食品回收技术 | 第35-36页 |
| 3.2.3 非法添加非食用物质 | 第36-37页 |
| 3.3 科技普及中的社会责任缺失 | 第37-40页 |
| 3.3.1 推广不成熟的技术 | 第37-38页 |
| 3.3.2 宣传伪食品科学知识或误导公众科学认知 | 第38-40页 |
| 第4章 食品技术中科技工作者社会责任缺失的原因 | 第40-46页 |
| 4.1 生命价值弱化 | 第40-41页 |
| 4.2 科技价值中性论 | 第41-42页 |
| 4.3 利己主义的影响 | 第42-43页 |
| 4.4 道德失范 | 第43页 |
| 4.5 监管力度不够 | 第43-46页 |
| 第5章 强化食品技术中科技工作者社会责任的对策 | 第46-50页 |
| 5.1 增强生命价值意识，树立主动性责任理念 | 第46-47页 |
| 5.2 改变“科技价值中性”的价值观念 | 第47页 |
| 5.3 建立食品技术中科技工作者社会责任教育体系 | 第47-48页 |
| 5.4 注重食品技术中科技工作者的道德建设 | 第48页 |
| 5.5 加强食品技术中科技工作者行为的监督管理 | 第48-50页 |
| 结论 | 第50-51页 |
| 致谢 | 第51-52页 |
| 参考文献 | 第52-54页 |
| 攻读学位期间取得学术成果 | 第54页 |
