| 缩略语表 | 第5-7页 |
| 英文摘要 | 第7-11页 |
| 中文摘要 | 第12-16页 |
| 第一章 前言 | 第16-21页 |
| 第二章 重庆地区人群膳食辣椒素摄入与妊娠期糖尿病发生的相关性研究 | 第21-52页 |
| 第一分题 重庆地区膳食辣椒品种研究 | 第22-35页 |
| 材料与方法 | 第24-28页 |
| 结果 | 第28-32页 |
| 讨论 | 第32-35页 |
| 第二分题 重庆地区高辣椒素膳食对GDM发病率的影响的病例—对照研究 | 第35-52页 |
| 研究对象与方法 | 第36-41页 |
| 结果 | 第41-47页 |
| 讨论 | 第47-52页 |
| 第三章 辣椒素和医学营养治疗联合干预GDM患者的效应研究 | 第52-78页 |
| 第一分题 辣椒干预物品种和剂量的选择 | 第53-64页 |
| 材料和方法 | 第53-56页 |
| 结果 | 第56-62页 |
| 讨论 | 第62-64页 |
| 第二分题 不同膳食辣椒素干预对GDM的孕妇和胎儿的影响 | 第64-78页 |
| 研究对象和方法 | 第64-68页 |
| 结果 | 第68-75页 |
| 讨论 | 第75-78页 |
| 全文结论 | 第78-79页 |
| 参考文献 | 第79-88页 |
| 文献综述 辣椒素与糖尿病的研究进展 | 第88-101页 |
| 参考文献 | 第95-101页 |
| 英文论著 | 第101-122页 |
| 参考文献 | 第119-122页 |
| 附录一 | 第122-127页 |
| 附录二 | 第127-137页 |
| 攻读学位期间的研究成果发表文章 | 第137-138页 |
| 致谢 | 第138页 |
