| 摘要 | 第6-8页 |
| ABSTRACT | 第8-10页 |
| 第一章 绪论 | 第11-25页 |
| 1.1 问题的提出 | 第11-13页 |
| 1.2 文献综述 | 第13-19页 |
| 1.2.1 国外食品安全风险认知的研究概况 | 第13-15页 |
| 1.2.2 国内食品安全风险认知的研究概况 | 第15-18页 |
| 1.2.3 简要评价 | 第18-19页 |
| 1.3 研究内容与方法 | 第19-21页 |
| 1.3.1 研究内容 | 第19-20页 |
| 1.3.2 研究方法 | 第20-21页 |
| 1.4 研究思路与技术路线 | 第21-23页 |
| 1.4.1 研究思路 | 第21-22页 |
| 1.4.2 技术路线 | 第22-23页 |
| 1.5 研究意义与创新性 | 第23-25页 |
| 1.5.1 研究意义 | 第23页 |
| 1.5.2 研究的创新性 | 第23-25页 |
| 第二章 城乡居民食品安全风险认知比较的理论研究 | 第25-33页 |
| 2.1 理论基础 | 第25-26页 |
| 2.1.1 风险认知理论 | 第25页 |
| 2.1.2 风险的社会放大效应 | 第25-26页 |
| 2.1.3 风险沟通理论 | 第26页 |
| 2.2 概念界定 | 第26-29页 |
| 2.2.1 食品安全 | 第26-27页 |
| 2.2.2 风险认知 | 第27-28页 |
| 2.2.3 食品安全风险认知 | 第28页 |
| 2.2.4 城乡居民 | 第28-29页 |
| 2.3 食品安全风险认知的操作化 | 第29-30页 |
| 2.3.1 食品安全风险认知的测量维度 | 第29页 |
| 2.3.2 食品安全风险认知的测量指标 | 第29-30页 |
| 2.4 研究假设 | 第30-33页 |
| 第三章 城乡居民食品安全风险认知的现状比较 | 第33-51页 |
| 3.1 数据来源与分析思路 | 第33-34页 |
| 3.1.1 数据来源 | 第33页 |
| 3.1.2 分析思路 | 第33-34页 |
| 3.2 数据的信度与效度分析 | 第34-35页 |
| 3.2.1 信度分析 | 第34页 |
| 3.2.2 效度分析 | 第34-35页 |
| 3.3 样本的描述性统计 | 第35-36页 |
| 3.4 城乡居民食品安全风险认知的现状及其比较 | 第36-49页 |
| 3.4.1 城乡居民食品安全风险认知的总体情况及其比较 | 第36-40页 |
| 3.4.2 城乡居民食品安全风险认知的具体情况及其比较 | 第40-49页 |
| 3.5 小结 | 第49-51页 |
| 第四章 城乡居民食品安全风险认知的影响因素比较 | 第51-65页 |
| 4.1 影响因素的测量与赋值 | 第51-53页 |
| 4.1.1 影响因素的测量 | 第51页 |
| 4.1.2 影响因素的赋值 | 第51-53页 |
| 4.2 各影响因素与食品安全风险认知的相关性 | 第53页 |
| 4.3 各预测变量的描述性统计 | 第53-55页 |
| 4.4 影响因素对城乡居民食品安全风险认知回归模型的简要描述 | 第55页 |
| 4.5 影响因素对城市居民食品安全风险认知的回归分析 | 第55-58页 |
| 4.5.1 影响因素对城市居民食品安全风险认知的影响方向分析 | 第57-58页 |
| 4.5.2 影响因素对城市居民食品安全风险认知的影响强弱分析 | 第58页 |
| 4.6 影响因素对农村居民食品安全风险认知的回归分析 | 第58-61页 |
| 4.6.1 影响因素对农村居民食品安全风险认知的影响方向分析 | 第60-61页 |
| 4.6.2 影响因素对农村居民食品安全风险认知的影响强弱分析 | 第61页 |
| 4.7 影响因素对城乡居民食品安全风险认知的回归分析比较 | 第61-64页 |
| 4.8 小结 | 第64-65页 |
| 第五章 研究结论与讨论 | 第65-73页 |
| 5.1 研究结论 | 第65-69页 |
| 5.1.1 城乡居民食品安全风险认知现状比较的结论 | 第65-67页 |
| 5.1.2 城乡居民食品安全风险认知影响因素比较的结论 | 第67-69页 |
| 5.2 研究的不足与展望 | 第69-70页 |
| 5.3 相关的对策建议 | 第70-73页 |
| 5.3.1 政府：严厉监管,及时沟通 | 第70页 |
| 5.3.2 食品生产企业：优化投入,加强自律,树立品牌 | 第70-71页 |
| 5.3.3 食品销售商：严格优选,营造口碑 | 第71页 |
| 5.3.4 媒体：客观公正,及时跟进,普及知识 | 第71页 |
| 5.3.5 居民：积极学习,参与沟通,加强防范 | 第71-73页 |
| 参考文献 | 第73-77页 |
| 附录一：调查问卷样例 | 第77-81页 |
| 附录二：访谈提纲 | 第81-82页 |
| 附录三：访谈案例 | 第82-92页 |
| 附录四：实地调查照片 | 第92-93页 |
| 致谢 | 第93-94页 |
| 在学期间发表论文及参加课题情况 | 第94页 |
