| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 第一章 绪论 | 第10-21页 |
| 1.1 桑树资源概述及药理作用 | 第10-14页 |
| 1.1.1 桑树资源概述 | 第10-11页 |
| 1.1.2 桑叶的主要成分 | 第11-12页 |
| 1.1.3 桑树资源开发利用现状 | 第12-14页 |
| 1.2 叶蛋白的主要生理活性及其作用 | 第14-15页 |
| 1.2.1 叶蛋白的概述 | 第14页 |
| 1.2.2 叶蛋白的营养、食用与药用价值 | 第14页 |
| 1.2.3 叶蛋白的开发利用现状 | 第14-15页 |
| 1.3 叶蛋白的提取方法 | 第15-17页 |
| 1.3.1 叶蛋白的提取原理 | 第15页 |
| 1.3.2 叶蛋白常见的提取步骤 | 第15-17页 |
| 1.4 叶蛋白的改性方法 | 第17-18页 |
| 1.4.1 物理改性 | 第18页 |
| 1.4.2 化学改性 | 第18页 |
| 1.4.3 酶法改性 | 第18页 |
| 1.5 本课题研究目的意义及内容 | 第18-21页 |
| 1.5.1 本课题研究目的及意义 | 第18-19页 |
| 1.5.2 本课题主要研究内容 | 第19-21页 |
| 第二章 桑叶叶蛋白提取工艺的研究 | 第21-44页 |
| 2.1 实验材料与设备 | 第21-22页 |
| 2.1.1 实验原料 | 第21页 |
| 2.1.2 实验试剂 | 第21页 |
| 2.1.3 实验设备 | 第21-22页 |
| 2.2 实验方法 | 第22-28页 |
| 2.2.1 桑叶叶蛋白提取工艺的技术路线 | 第22-24页 |
| 2.2.2 蛋白质的测定方法 | 第24页 |
| 2.2.3 考马斯亮蓝法测定蛋白质含量 | 第24-25页 |
| 2.2.4 桑叶叶蛋白等电点的测定 | 第25页 |
| 2.2.5 超声波辅助法对桑叶叶蛋白的提取工艺优化 | 第25-26页 |
| 2.2.6 纤维素酶辅助提取桑叶叶蛋白的工艺优化 | 第26-28页 |
| 2.2.7 超声波辅助提取和纤维素酶辅助提取桑叶叶蛋白工艺的比较 | 第28页 |
| 2.3 实验结果与分析 | 第28-42页 |
| 2.3.1 考马斯亮蓝法测定蛋白质含量 | 第28-29页 |
| 2.3.2 桑叶叶蛋白等电点的测定 | 第29-30页 |
| 2.3.3 超声波辅助提取桑叶叶蛋白的工艺优化研究 | 第30-34页 |
| 2.3.4 纤维素酶辅助提取桑叶叶蛋白的工艺优化 | 第34-42页 |
| 2.3.5 超声波辅助提取和纤维素酶辅助提取桑叶叶蛋白工艺的比较 | 第42页 |
| 2.4 本章小结 | 第42-44页 |
| 第三章 酶法改性桑叶叶蛋白的研究 | 第44-66页 |
| 3.1 实验材料与设备 | 第44-45页 |
| 3.1.1 实验原料 | 第44页 |
| 3.1.2 实验试剂 | 第44-45页 |
| 3.1.3 实验设备 | 第45页 |
| 3.2 实验方法 | 第45-51页 |
| 3.2.1 酶法改性桑叶叶蛋白的技术路线 | 第45-47页 |
| 3.2.2 酶法改性桑叶叶蛋白的具体实验方法 | 第47页 |
| 3.2.3 氮溶指数（NSI）和蛋白质含量的测定 | 第47页 |
| 3.2.4 酶活力测定方法 | 第47页 |
| 3.2.5 碱性蛋白酶改性桑叶叶蛋白工艺条件的优化 | 第47-48页 |
| 3.2.6 木瓜蛋白酶改性桑叶叶蛋白工艺条件的优化 | 第48-50页 |
| 3.2.7 中性蛋白酶改性桑叶叶蛋白工艺条件的优化 | 第50-51页 |
| 3.2.8 双酶复合改性增加桑叶叶蛋白的溶解性实验 | 第51页 |
| 3.3 实验结果与分析 | 第51-64页 |
| 3.3.1 蛋白酶活力的测定 | 第51-52页 |
| 3.3.2 碱性蛋白酶改性桑叶叶蛋白工艺条件的优化 | 第52-55页 |
| 3.3.3 木瓜蛋白酶改性桑叶叶蛋白工艺条件的优化 | 第55-59页 |
| 3.3.4 中性蛋白酶改性桑叶叶蛋白工艺条件的优化 | 第59-63页 |
| 3.3.5 双酶复合改性增加桑叶叶蛋白的溶解性 | 第63-64页 |
| 3.4 本章小结 | 第64-66页 |
| 第四章 全文总结和展望 | 第66-68页 |
| 4.1 全文总结 | 第66-67页 |
| 4.2 展望 | 第67-68页 |
| 参考 文献 | 第68-71页 |
| 攻读硕士学位期间发表论文及科研成果 | 第71-72页 |
| 致谢 | 第72-73页 |
