金门高粱酒真伪鉴别技术研究

摘要	第1-5页
Abstract	第5-9页
主要符号表	第9-10页
第1章 引言	第10-20页
·白酒的分类和主要风味成分	第10页
·金门高粱酒	第10-12页
·金门高粱酒简介	第10-11页
·金门高粱酒主要香味成分	第11-12页
·金门高粱酒假冒情况	第12页
·酒类真伪鉴定研究现状	第12-16页
·酒类分析中气相色谱的应用	第13-14页
·酒类分析中气相色谱-质谱联用技术的应用	第14-15页
·酒类分析中其他仪器的应用	第15-16页
·指纹图谱的获取和处理	第16-17页
·指纹图谱的获取和处理	第16页
·标准指纹图谱建立	第16-17页
·几种指纹图谱的化学识别模式	第17-18页
·研究目的与内容	第18-20页
第2章 材料与方法	第20-22页
·实验材料	第20页
·实验试剂	第20页
·实验材料	第20页
·实验仪器	第20-21页
·实验方法	第21-22页
·酒样预处理	第21页
·仪器条件确定	第21页
·指纹图谱相似度分析	第21页
·指纹图谱主成分分析	第21页
·指纹图谱聚类分析	第21-22页
第3章 结果与分析	第22-44页
·仪器条件的优化	第22-25页
·指纹图谱相似度分析	第25-31页
·各类酒间相似度分析	第25-28页
·真假金门高粱酒相似度分析	第28-29页
·同香型酒之间（高粱酒）相似度分析	第29-30页
·不同香型酒之间相似度分析	第30-31页
·相似度分析小结	第31页
·指纹图谱主成分分析	第31-38页
·指纹图谱主成分分析	第31-36页
·PCA投影	第36-38页
·主成分分析小结	第38页
·指纹图谱聚类分析	第38-44页
·10批次金门高粱酒与10个假酒聚类分析结果	第38-40页
·10批次金门高粱酒与其他3类酒的聚类分析结果	第40-43页
·聚类分析小结	第43-44页
第4章 结论与展望	第44-46页
·结论	第44-45页
·展望	第45-46页
致谢	第46-47页
参考文献	第47-51页