| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-19页 |
| 1.1 大麦及主要成分 | 第10-11页 |
| 1.1.1 大麦概述 | 第10页 |
| 1.1.2 大麦主要成分 | 第10-11页 |
| 1.2 大麦蛋白酶 | 第11页 |
| 1.3 植物抗菌蛋白 | 第11-15页 |
| 1.3.1 植物的防御机制 | 第11-12页 |
| 1.3.2 抗菌蛋白分类 | 第12页 |
| 1.3.3 抗菌肽 | 第12-15页 |
| 1.3.3.1 抗菌肽结构分类 | 第13页 |
| 1.3.3.2 抗菌肽种类 | 第13-14页 |
| 1.3.3.3 大麦中的抗菌蛋白 | 第14-15页 |
| 1.4 大麦上的微生物 | 第15页 |
| 1.5 盐胁迫理论 | 第15-16页 |
| 1.6 植物激素 | 第16-18页 |
| 1.6.1 赤霉素 | 第17页 |
| 1.6.2 脱落酸 | 第17页 |
| 1.6.3 细胞分裂素 | 第17-18页 |
| 1.7 本课题研究的内容与意义 | 第18-19页 |
| 1.7.1 本课题的研究内容 | 第18页 |
| 1.7.2 本课题的研究意义 | 第18-19页 |
| 第二章 霉菌的侵染对大麦抗菌蛋白影响研究 | 第19-30页 |
| 2.1 材料和试剂 | 第19-20页 |
| 2.1.1 实验材料 | 第19-20页 |
| 2.1.2 实验试剂 | 第20页 |
| 2.2 实验仪器 | 第20-21页 |
| 2.3 实验方法 | 第21-23页 |
| 2.3.1 菌种的培养及孢子收集 | 第21页 |
| 2.3.2 制麦 | 第21页 |
| 2.3.3 麦芽样品的处理 | 第21页 |
| 2.3.4 抗菌蛋白的制备 | 第21-22页 |
| 2.3.5 抗菌蛋白含量测定 | 第22页 |
| 2.3.6 抗菌蛋白对酵母生长及葡萄糖代谢的影响 | 第22-23页 |
| 2.3.6.1 二硝基水杨酸的配制 | 第22页 |
| 2.3.6.2 葡萄糖标准曲线的绘制 | 第22-23页 |
| 2.3.7 酶液的制备及蛋白酶活性测定 | 第23页 |
| 2.3.7.1 酶液的制备 | 第23页 |
| 2.3.7.2 蛋白酶酶活测定 | 第23页 |
| 2.4 结果与分析 | 第23-28页 |
| 2.4.1 抗菌蛋白含量测定的结果与讨论 | 第23-26页 |
| 2.4.2 抗菌蛋白对酵母生长及葡萄糖代谢的影响 | 第26-27页 |
| 2.4.3 大麦蛋白酶活性测定 | 第27-28页 |
| 2.5 结论 | 第28-30页 |
| 第三章 盐胁迫对大麦抗菌蛋白影响 | 第30-39页 |
| 3.1 实验材料与试剂 | 第30-31页 |
| 3.1.1 实验材料 | 第30页 |
| 3.1.2 实验试剂 | 第30-31页 |
| 3.2 实验仪器 | 第31页 |
| 3.3 实验方法 | 第31-33页 |
| 3.3.1 制麦 | 第31页 |
| 3.3.2 盐离子的添加 | 第31页 |
| 3.3.3 麦芽样品的处理 | 第31页 |
| 3.3.4 抗菌蛋白的提取 | 第31页 |
| 3.3.5 抗菌蛋白的测定 | 第31-32页 |
| 3.3.6 SDS-PAGE | 第32页 |
| 3.3.7 酶液的制备及蛋白酶酶活的测定 | 第32-33页 |
| 3.4 结果与分析 | 第33-38页 |
| 3.4.1 大麦发芽过程添加三种盐对抗菌蛋白含量的影响 | 第33-36页 |
| 3.4.1.1 添加 NaCl 对大麦抗菌蛋白含量影响 | 第33-34页 |
| 3.4.1.2 添加 KCl 对大麦抗菌蛋白含量影响 | 第34-35页 |
| 3.4.1.3 添加 CaCl2对大麦抗菌蛋白含量影响 | 第35-36页 |
| 3.4.2 大麦发芽过程添加不同种类盐对抑菌蛋白分泌量 SDS-PAGE 分析 | 第36-37页 |
| 3.4.3 大麦发芽过程添加三种盐对蛋白酶活性的影响 | 第37-38页 |
| 3.5 小结 | 第38-39页 |
| 第四章 外源植物激素对大麦抗菌蛋白影响 | 第39-47页 |
| 4.1 材料和试剂 | 第39-40页 |
| 4.1.1 实验材料 | 第39页 |
| 4.1.2 实验试剂 | 第39-40页 |
| 4.2 实验仪器 | 第40页 |
| 4.3 实验方法 | 第40-41页 |
| 4.3.1 制麦 | 第40页 |
| 4.3.2 激素的添加 | 第40页 |
| 4.3.3 麦芽样品的处理 | 第40页 |
| 4.3.4 大麦抗菌蛋白的提取 | 第40页 |
| 4.3.5 抗菌蛋白的测定 | 第40-41页 |
| 4.3.6 大麦蛋白酶活测定方法 | 第41页 |
| 4.4 结果与分析 | 第41-45页 |
| 4.4.1 激素对大麦抗菌蛋白含量影响 | 第41-43页 |
| 4.4.1.1 赤霉素 GA3对大麦抗菌蛋白含量影响 | 第41-42页 |
| 4.4.1.2 脱落酸 ABA 对大麦抗菌蛋白含量影响 | 第42页 |
| 4.4.1.3 细胞分裂素 6-BA 对大麦抗菌蛋白含量影响 | 第42-43页 |
| 4.4.2 三种激素对大麦蛋白酶酶活的影响 | 第43-45页 |
| 4.4.2.1 赤霉素（GA3）对大麦蛋白酶酶活的影响 | 第43-44页 |
| 4.4.2.2 脱落酸（ABA）对大麦主要酶酶活的影响 | 第44-45页 |
| 4.4.2.3 细胞分裂素（6-BA）对大麦主要酶酶活影响 | 第45页 |
| 4.5 小结 | 第45-47页 |
| 第五章 结论 | 第47-48页 |
| 参考文献 | 第48-52页 |
| 致谢 | 第52页 |
