| 摘要 | 第3-5页 |
| ABSTRACT | 第5-6页 |
| 第一章 绪论 | 第10-18页 |
| 1.1 超声波 | 第10-12页 |
| 1.1.2 超声波清洗仪应用时易忽略的问题 | 第10-11页 |
| 1.1.3 超声波在红酒中的应用 | 第11-12页 |
| 1.2 电导率 | 第12-16页 |
| 1.2.1 电导率概述 | 第12页 |
| 1.2.2 电导率在食品工业中的应用 | 第12-14页 |
| 1.2.3 影响红酒电导率的因素 | 第14-15页 |
| 1.2.4 超声波作用下红酒电导率变化的研究进展 | 第15-16页 |
| 1.3 研究目标和研究内容 | 第16-18页 |
| 1.3.1 研究目的 | 第16页 |
| 1.3.2 研究内容 | 第16-18页 |
| 第二章 超声波清洗仪参数对实际声功率密度的影响 | 第18-32页 |
| 2.1 引言 | 第18页 |
| 2.2 试验设备与方法 | 第18-22页 |
| 2.2.1 实验设备 | 第18-19页 |
| 2.2.2 实验方法 | 第19-22页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第22-30页 |
| 2.3.1 超声功率对实际声功率密度的影响 | 第22-23页 |
| 2.3.2 超声频率对实际声功率密度的影响 | 第23-24页 |
| 2.3.3 超声池中水的初温对实际声功率密度的影响 | 第24-25页 |
| 2.3.4 超声池中的水量对声功率密度的影响 | 第25-26页 |
| 2.3.5 容器形状对实际声功率密度的影响 | 第26-28页 |
| 2.3.6 容器位置对实际声功率密度的影响 | 第28-29页 |
| 2.3.7 容器高度对实际声功率密度的影响 | 第29-30页 |
| 2.4 本章小结 | 第30-32页 |
| 第三章 超声波诱导下红酒电导率的在线监测 | 第32-40页 |
| 3.1 引言 | 第32页 |
| 3.2 试验材料与设备 | 第32-33页 |
| 3.2.1 酒样 | 第32-33页 |
| 3.2.2 试验设备 | 第33页 |
| 3.3 试验方法 | 第33-34页 |
| 3.3.1 SB-500 DTY扫频超声波的实际声功率密度的测量和计算 | 第33页 |
| 3.3.2 超声波对不同红酒电导率的影响 | 第33页 |
| 3.3.3 超声功率对SX红酒电导率的影响 | 第33-34页 |
| 3.3.4 超声频率对SX红酒电导率的影响 | 第34页 |
| 3.4 结果与讨论 | 第34-38页 |
| 3.4.1 SB-500 DTY扫频超声波的实际声功率密度 | 第34-35页 |
| 3.4.2 超声波对五种红酒电导率的影响 | 第35-36页 |
| 3.4.3 超声功率对红酒电导率的影响 | 第36-37页 |
| 3.4.4 超声频率对红酒电导率的影响 | 第37-38页 |
| 3.5 本章小结 | 第38-40页 |
| 第四章 红酒中金属元素的测定及超声波对红酒中五种阳离子的影响 | 第40-52页 |
| 4.1 引言 | 第40页 |
| 4.2 材料与方法 | 第40-43页 |
| 4.2.1 酒样 | 第40-41页 |
| 4.2.2 试剂 | 第41页 |
| 4.2.3 设备 | 第41页 |
| 4.2.4 试验方法 | 第41-42页 |
| 4.2.5 离子强度的计算 | 第42-43页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第43-49页 |
| 4.3.1 红酒中金属元素的测定结果 | 第43-46页 |
| 4.3.2 离子交换色谱测定红酒中五种阳离子 | 第46-48页 |
| 4.3.3 超声对红酒中阳离子的影响 | 第48-49页 |
| 4.4 本章小结 | 第49-52页 |
| 第五章 超声波诱导下模型酒电导率的在线监测及其与铁离子的变化关系 | 第52-62页 |
| 5.1 引言 | 第52页 |
| 5.2 材料与方法 | 第52-54页 |
| 5.2.1 试剂 | 第52页 |
| 5.2.2 试验设备 | 第52-53页 |
| 5.2.3 实验方法 | 第53-54页 |
| 5.3 结果与讨论 | 第54-59页 |
| 5.3.1 超声波诱导下模型酒电导率变化的监测结果 | 第54-55页 |
| 5.3.2 超声时间及存放过程中电导率与Fe~(3+)的变化 | 第55-57页 |
| 5.3.3 超声频率对模型酒电导率及Fe~(3+)含量的影响 | 第57-58页 |
| 5.3.4 超声功率对模型酒电导率及Fe~(3+)含量的影响 | 第58-59页 |
| 5.4 本章小结 | 第59-62页 |
| 第六章 超声波诱导下红酒中阴离子的变化研究 | 第62-72页 |
| 6.1 引言 | 第62页 |
| 6.2 试验材料与方法 | 第62-64页 |
| 6.2.1 酒样 | 第62页 |
| 6.2.2 试验试剂 | 第62页 |
| 6.2.3 试验设备 | 第62-63页 |
| 6.2.4 实验方法 | 第63-64页 |
| 6.3 结果与讨论 | 第64-70页 |
| 6.3.1 离子交换色谱测定红酒中阴离子含量 | 第64-67页 |
| 6.3.2 超声对红酒中阴离子的影响 | 第67-70页 |
| 6.4 本章小结 | 第70-72页 |
| 第七章 结论 | 第72-74页 |
| 参考文献 | 第74-82页 |
| 致谢 | 第82-84页 |
| 攻读学位期间的研究成果 | 第84页 |
