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淀粉工业
非淀粉多糖对淀粉消化性的影响及其作用机制
大米在不同蒸煮条件下淀粉消化性差异的相关因子解析
中低水分含量下淀粉的凝胶化行为及其对消化性的影响机制
交联/超声酶解淀粉的制备和性质研究
品种、熟化和贮藏方法对甘薯抗性淀粉含量的影响
超高压法制备RS4型荞麦抗性淀粉及其在焙烤食品中的应用
脂肪酶交联聚集体的制备及其催化合成月桂酸淀粉酯
高取代度羧甲基淀粉干法制备、性质及应用
不同损伤程度小麦淀粉糊化性质差异机理研究
退火处理对葛根淀粉理化性质及酶解特性的影响
籼米淀粉包合小分子风味物质物的制备、结构表征及其释放动力学研究
中国短柄枹栎种子的营养成分及其淀粉特性研究
玉米淀粉包合小分子风味成分复合物制备及释放动力学
荞麦黄酮对小麦淀粉特性影响及其相互作用研究
木薯淀粉凝胶特性改良研究
挤压膨化预处理辅助亚临界水法提取玉米皮多糖的研究
甘薯渣的资源化利用
以淀粉为基质的EGCG载体化构建及特性研究
生淀粉酶酶解高浓度玉米淀粉乳的研究
玉米淀粉的高支化改性及其对回生性质的影响
具有絮凝活性的副干酪乳杆菌发酵对淀粉性质的影响
八种淀粉糊化和流变特性及其与凝胶特性的关系
乙酰化马铃薯淀粉流变、凝胶特性及颗粒形貌研究
淀粉糊化过程中小体形态变化和不完全糊化颗粒性质研究
羟乙基大米淀粉的制备及其性质研究
微波韧化辅助制备马铃薯淀粉及其消化特性研究
糯玉米淀粉的制备及其对面团特性和面制品品质影响的研究
三偏磷酸钠对葛根淀粉微结构及其应用性能影响的研究
基于臭氧氧化及超临界CO2的变性淀粉绿色制备技术研究
影响粉条品质的关键因素研究
脱支乙酰化大米淀粉的制备、性能及应用研究
碾轧对淀粉结构、性质的影响及其机械力化学效应的研究
高压均质对淀粉结构、性质影响及其机械力化学效应研究
人类学视野下龙口粉丝制作技艺研究
小麦面包面条优质兼用的淀粉理化特性研究
麦芽淀粉及其多孔淀粉的制备与理化性质研究
淀粉回生过程中的自组装机制及对淀粉消化性的影响
退火及超高压对三种不同结晶类型的淀粉结构和功能性质的影响
原花青素抑制玉米淀粉回生作用的研究
抗性淀粉、灵芝孢子及协同影响糖尿病鼠基因的研究
淀粉酯化处理及其干预高脂饮食代谢效果差异
不同寡糖对甘薯淀粉糊化和回生特性的影响
半糯基因背景下水稻可溶性淀粉合酶基因对蒸煮食味品质的遗传效应
基于层次分析法和模糊数学法的木薯淀粉行业清洁生产潜力评估研究
发芽及超高压处理对糙米淀粉特性的影响及其在低脂产品中的应用研究
纳米沉淀法制备淀粉纳米颗粒及其对活性成分装载特性的研究
马铃薯渣酒精发酵工艺优化及提取膳食纤维的研究
微波对水合淀粉体系加热特性影响的研究
水热处理大米粉制备抗性淀粉的研究
甘薯慢消化淀粉的制备与应用研究
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