| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 第1章 绪论 | 第10-17页 |
| 1.1 课题研究的目的与意义 | 第10页 |
| 1.2 国内外研究现状及发展趋势 | 第10-17页 |
| 第2章 实验部分 | 第17-27页 |
| 2.1 原料与试剂 | 第17页 |
| 2.2 主要设备与仪器 | 第17-18页 |
| 2.3 反应原理 | 第18-19页 |
| 2.3.1 脱支机理 | 第18页 |
| 2.3.2 乙酰化机理 | 第18-19页 |
| 2.4 脱支乙酰化大米淀粉的制备 | 第19-20页 |
| 2.4.1 脱支乙酰化大米淀粉的制备流程图 | 第19页 |
| 2.4.2 脱支大米淀粉的制备 | 第19页 |
| 2.4.3 脱支乙酰化大米淀粉的制备 | 第19页 |
| 2.4.4 淀粉膜的制备 | 第19-20页 |
| 2.5 性能分析与测定方法 | 第20-27页 |
| 2.5.1 水分含量测定 | 第20页 |
| 2.5.2 脱支程度测定 | 第20-21页 |
| 2.5.3 取代度测定 | 第21-22页 |
| 2.5.4 蓝值测定 | 第22页 |
| 2.5.5 冻融稳定性测定 | 第22-23页 |
| 2.5.6 表面羟基数测定 | 第23页 |
| 2.5.7 膨胀能力测定 | 第23-24页 |
| 2.5.8 凝沉性测定 | 第24页 |
| 2.5.9 抗酸性测定 | 第24页 |
| 2.5.10 抗碱性测定 | 第24页 |
| 2.5.11 膜的力学性能测定 | 第24-25页 |
| 2.5.12 傅里叶变换红外光谱(FTIR) | 第25页 |
| 2.5.13 差示扫描量热分析(DSC) | 第25页 |
| 2.5.14 热失重分析(TGA) | 第25页 |
| 2.5.15 X射线衍射(XRD) | 第25-26页 |
| 2.5.16 偏光显微镜分析 | 第26页 |
| 2.5.17 扫描电镜及能谱分析 | 第26-27页 |
| 第3章 结果与讨论 | 第27-55页 |
| 3.1 大米淀粉脱支工艺参数优化 | 第27-33页 |
| 3.1.1 普鲁兰酶用量对大米淀粉脱支程度的影响 | 第27-28页 |
| 3.1.2 脱支时间对大米淀粉脱支程度的影响 | 第28页 |
| 3.1.3 脱支温度对大米淀粉脱支程度的影响 | 第28-29页 |
| 3.1.4 pH对大米淀粉脱支程度的影响 | 第29-30页 |
| 3.1.5 脱支大淀粉制备工艺条件的优化—响应面试验 | 第30-33页 |
| 3.2 脱支大米淀粉乙酰化工艺参数优化 | 第33-41页 |
| 3.2.1 反应温度对脱支大米淀粉乙酰化取代度的影响 | 第33-34页 |
| 3.2.2 反应时间对脱支大米淀粉乙酰化取代度的影响 | 第34-35页 |
| 3.2.3 pH对脱支大米淀粉乙酰化取代度的影响 | 第35-36页 |
| 3.2.4 乙酸酐用量对脱支大米淀粉乙酰化取代度的影响 | 第36-37页 |
| 3.2.5 脱支乙酰化大米淀粉制备工艺条件的优化—响应面试验 | 第37-41页 |
| 3.3 脱支、乙酰化顺序对脱支乙酰化大米淀粉取代度的影响 | 第41-42页 |
| 3.4 性能测定与表征 | 第42-53页 |
| 3.4.1 脱支和乙酰化对大米淀粉冻融稳定性与蓝值的影响 | 第42-43页 |
| 3.4.2 脱支和乙酰化对大米淀粉表面羟基数的影响 | 第43页 |
| 3.4.3 脱支和乙酰化对大米淀粉膨胀能力的影响 | 第43-44页 |
| 3.4.4 脱支和乙酰化对大米淀粉凝沉性的影响 | 第44页 |
| 3.4.5 脱支及乙酰化对大米淀粉抗酸性的影响 | 第44-45页 |
| 3.4.6 脱支及乙酰化对大米淀粉抗碱性的影响 | 第45页 |
| 3.4.7 脱支和乙酰化对大米淀粉红外光谱的影响 | 第45-46页 |
| 3.4.8 脱支和乙酰化对大米淀粉DSC的影响 | 第46-47页 |
| 3.4.9 脱支和乙酰化对大米淀粉TGA的影响 | 第47-49页 |
| 3.4.10 脱支和乙酰化对大米淀粉XRD的影响 | 第49页 |
| 3.4.11 脱支和乙酰化对大米淀粉偏光显微镜的影响 | 第49-50页 |
| 3.4.12 脱支和乙酰化对大米淀粉扫描电镜的影响 | 第50-52页 |
| 3.4.13 脱支和乙酰化对大米淀粉能谱的影响 | 第52-53页 |
| 3.5 脱支和乙酰化对大米淀粉膜的力学性能的影响 | 第53-55页 |
| 第4章 结论 | 第55-57页 |
| 参考文献 | 第57-60页 |
| 在学研究成果 | 第60-61页 |
| 致谢 | 第61页 |
