甘薯渣的资源化利用
| 摘要 | 第5-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 第一章 绪论 | 第9-21页 |
| 1.1 甘薯渣概述 | 第9-10页 |
| 1.2 甘薯渣的主要应用及意义 | 第10-11页 |
| 1.3 超高麦芽糖浆 | 第11-12页 |
| 1.3.1 麦芽糖浆的概述 | 第11页 |
| 1.3.2 超高麦芽糖浆的功能特性及应用 | 第11-12页 |
| 1.3.3 超高麦芽糖浆的研究现状 | 第12页 |
| 1.4 果胶 | 第12-16页 |
| 1.4.1 果胶结构 | 第12-13页 |
| 1.4.2 果胶的功能特性及应用 | 第13-14页 |
| 1.4.3 果胶的研究现状 | 第14-16页 |
| 1.5 膳食纤维 | 第16-18页 |
| 1.5.1 膳食纤维的概念 | 第16页 |
| 1.5.2 膳食纤维的功能特性及应用 | 第16-17页 |
| 1.5.3 膳食纤维的研究现状 | 第17-18页 |
| 1.6 课题的提出与研究意义 | 第18-21页 |
| 1.6.1 本课题的目的和意义 | 第18-19页 |
| 1.6.2 本课题的研究内容 | 第19页 |
| 1.6.3 本课题的创新点 | 第19-21页 |
| 第二章 甘薯渣成分的解析 | 第21-29页 |
| 2.1 引言 | 第21页 |
| 2.2 实验材料与仪器 | 第21-22页 |
| 2.2.1 实验原料及试剂 | 第21-22页 |
| 2.2.2 仪器设备 | 第22页 |
| 2.3 实验方法 | 第22-26页 |
| 2.3.1 基本成分的测定 | 第22-24页 |
| 2.3.2 纤维物质的分析 | 第24-26页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第26-27页 |
| 2.5 本章小结 | 第27-29页 |
| 第三章 甘薯渣制备超高麦芽糖浆工艺的研究 | 第29-41页 |
| 3.1 引言 | 第29页 |
| 3.2 实验材料与仪器 | 第29-30页 |
| 3.2.1 实验原料及试剂 | 第29-30页 |
| 3.2.2 仪器设备 | 第30页 |
| 3.3 实验方法 | 第30-32页 |
| 3.3.1 实验步骤 | 第30-31页 |
| 3.3.2 DE值的测定 | 第31-32页 |
| 3.3.3 超高麦芽糖浆的测定 | 第32页 |
| 3.4 结果与讨论 | 第32-39页 |
| 3.4.1 甘薯渣 β-淀粉酶酶活的测定 | 第32页 |
| 3.4.2 甘薯渣液化条件的优化 | 第32-36页 |
| 3.4.3 糖化条件的优化 | 第36-38页 |
| 3.4.4 麦芽糖浆中各组分含量检测 | 第38-39页 |
| 3.4.5 超高麦芽糖浆成品分析 | 第39页 |
| 3.5 本章小结 | 第39-41页 |
| 第四章 甘薯渣果胶提取工艺的研究 | 第41-57页 |
| 4.1 引言 | 第41页 |
| 4.2 实验材料与仪器 | 第41-42页 |
| 4.2.1 实验原料及试剂 | 第41-42页 |
| 4.2.2 仪器设备 | 第42页 |
| 4.3 实验方法 | 第42-46页 |
| 4.3.1 工艺流程 | 第42-43页 |
| 4.3.2 酸法提取果胶单因素实验 | 第43-44页 |
| 4.3.3 草酸铵提取果胶单因素试验 | 第44页 |
| 4.3.4 葡萄糖酸钠提取果胶单因素实验 | 第44-45页 |
| 4.3.5 葡萄糖酸钠提取果胶正交实验设计 | 第45页 |
| 4.3.6 半乳糖醛酸含量的测定 | 第45-46页 |
| 4.4 结果与讨论 | 第46-55页 |
| 4.4.1 酸法提取果胶单因素实验结果 | 第46-48页 |
| 4.4.2 草酸铵提取果胶单因素试验结果 | 第48-51页 |
| 4.4.3 葡萄糖酸钠提取果胶单因素实验结果 | 第51-54页 |
| 4.4.4 葡萄糖酸钠提取果胶正交实验 | 第54-55页 |
| 4.4.5 三种提取方法所得的果胶产品性质的比较 | 第55页 |
| 4.5 本章小结 | 第55-57页 |
| 第五章 甘薯渣膳食纤维的研究 | 第57-63页 |
| 5.1 引言 | 第57页 |
| 5.2 实验材料与仪器 | 第57-58页 |
| 5.2.1 实验原料及试剂 | 第57页 |
| 5.2.2 仪器设备 | 第57-58页 |
| 5.3 实验方法 | 第58-59页 |
| 5.3.1 膳食纤维不同粒度处理 | 第58页 |
| 5.3.2 膳食纤维持水力的测定方法 | 第58页 |
| 5.3.3 膳食纤维溶胀性的测定方法 | 第58页 |
| 5.3.4 膳食纤维持油力的测定方法 | 第58-59页 |
| 5.3.5 膳食纤维结合水力测定 | 第59页 |
| 5.4 结果与讨论 | 第59-62页 |
| 5.5 本章小结 | 第62-63页 |
| 第六章 结论与展望 | 第63-65页 |
| 参考文献 | 第65-69页 |
| 发表文章 | 第69-70页 |
| 致谢 | 第70页 |
