| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 第一章 前言 | 第14-21页 |
| 1.1 淀粉 | 第14-16页 |
| 1.1.1 直链淀粉 | 第15页 |
| 1.1.2 支链淀粉 | 第15-16页 |
| 1.2 淀粉纳米颗粒的制备方法 | 第16-17页 |
| 1.2.1 酸水解法 | 第16页 |
| 1.2.2 机械方法 | 第16页 |
| 1.2.3 微乳法 | 第16-17页 |
| 1.2.4 细乳液法 | 第17页 |
| 1.2.5 沉淀法 | 第17页 |
| 1.3 研究方法 | 第17-18页 |
| 1.3.1 透射电镜 | 第17页 |
| 1.3.2 X-射线衍射 | 第17-18页 |
| 1.3.3 红外吸收光谱分析法 | 第18页 |
| 1.3.4 差示扫描量热法 | 第18页 |
| 1.3.5 热重分析法 | 第18页 |
| 1.4 本论文研究的主要目的、意义和主要内容 | 第18-21页 |
| 1.4.1 研究目的和意义 | 第18-19页 |
| 1.4.2 研究内容 | 第19-21页 |
| 第二章 马铃薯长直链和支链淀粉纳米颗粒的制备及对多酚的吸附特性研究 | 第21-35页 |
| 2.1 引言 | 第21-22页 |
| 2.2 试验材料与方法 | 第22-24页 |
| 2.2.1 试验材料 | 第22页 |
| 2.2.2 试验设备 | 第22页 |
| 2.2.3 试验方法 | 第22-24页 |
| 2.3 结果与分析讨论 | 第24-34页 |
| 2.3.1 直链和支链淀粉纳米颗粒的形貌 | 第24-25页 |
| 2.3.2 直链和支链淀粉纳米颗粒的粒径和电势 | 第25-27页 |
| 2.3.3 X-衍射结果分析 | 第27-28页 |
| 2.3.4 热重分析 | 第28-30页 |
| 2.3.5 红外光谱分析 | 第30-31页 |
| 2.3.6 多酚吸附动力学曲线分析 | 第31-32页 |
| 2.3.7 多酚等温吸附曲线分析 | 第32-34页 |
| 2.4 本章小结 | 第34-35页 |
| 第三章 糊糖纳米颗粒的制备及对活性多糖的装载 | 第35-47页 |
| 3.1 引言 | 第35页 |
| 3.2 试验材料与方法 | 第35-38页 |
| 3.2.1 试验材料 | 第35-36页 |
| 3.2.2 试验设备 | 第36页 |
| 3.2.3 试验方法 | 第36-38页 |
| 3.3 结果与分析讨论 | 第38-46页 |
| 3.3.1 麦芽糊精纳米颗粒形貌观察 | 第38-40页 |
| 3.3.2 麦芽糊精纳米颗粒粒径分布 | 第40-42页 |
| 3.3.3 麦芽糊精纳米颗粒X衍射分析 | 第42页 |
| 3.3.4 麦芽糊精纳米颗粒的红外光谱分析 | 第42-43页 |
| 3.3.5 盐浓度的影响 | 第43-45页 |
| 3.3.6 PH的影响 | 第45-46页 |
| 3.4 本章小结 | 第46-47页 |
| 第四章 短直链淀粉纳米颗粒的制备及对精油的装载特性 | 第47-59页 |
| 4.1 引言 | 第47-48页 |
| 4.2 试验材料与方法 | 第48-51页 |
| 4.2.1 试验材料 | 第48页 |
| 4.2.2 试验设备 | 第48页 |
| 4.2.3 试验方法 | 第48-51页 |
| 4.3 结果与分析讨论 | 第51-58页 |
| 4.3.1 短直链淀粉纳米颗粒的形貌和尺寸 | 第51-52页 |
| 4.3.2 X衍射分析 | 第52-53页 |
| 4.3.3 热特性分析 | 第53-54页 |
| 4.3.4 红外光谱分析 | 第54-55页 |
| 4.3.5 精油的释放 | 第55页 |
| 4.3.6 装载精油的淀粉纳米颗粒抗氧化研究 | 第55-57页 |
| 4.3.7 氧化稳定性 | 第57-58页 |
| 4.4 本章小结 | 第58-59页 |
| 第五章 主要结论 | 第59-61页 |
| 参考文献 | 第61-66页 |
| 导师组意见 | 第66-67页 |
| 致谢 | 第67-68页 |
| 作者简历 | 第68-69页 |