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一般性问题
诱变黑曲霉及其固定化对黄曲霉毒素B1的脱毒作用及安全性评价
蛋清哈夫值对烘焙品质的影响和调控
脱酰胺—酶解法制备米蛋白肽及其亚铁螯合物的研究
红米多酚降血糖作用的研究
水溶性(1-3)(1-6)-α-D-葡聚糖的结构与性质研究
膳食羧甲基赖氨酸对大鼠学习记忆的影响
耐热L-天冬酰胺酶的性质鉴定及酶法控制食品中丙烯酰胺含量的研究
基于解折叠自由能预测的胆固醇氧化酶热稳定性改造
新型糖氨基酸类化合物的设计与合成
降解大豆蛋白过敏原的蛋白酶分离纯化与初步应用
双酶传感器的构建及氨基甲酸乙酯检测应用初探
异亮氨酸双加氧酶的酶学性质及重组谷氨酸棒杆菌合成4-羟基异亮氨酸的研究
Pd/MSN纳米粒子的合成及其催化氧化葡萄糖的研究
海藻酸钠基可食包装膜的性能研究
基于共轭二烯聚合物环化物的吸氧薄膜的制备与性能研究
高顺式β-胡萝卜素及纳米结构脂质载体的制备
环保型高分子基低温蓄冷剂的制备及其包装应用
基于纳米材料表面增强拉曼效应的致病菌检测方法研究
乳杆菌表层蛋白对菌株益生特性的影响
粘弹性食品材料的物性仿生检测方法研究
纤维二糖差向异构酶的固定化
麦麸豆粕复合酶解物非乳益生菌基质的研究
基于适配体识别的棒曲霉素检测方法研究
燕麦β-葡聚糖对淀粉消化吸收和血糖的影响
金黄色葡萄球菌黄金亚种和蜡样芽孢杆菌适配子的筛选及应用研究
脂质对浓缩乳蛋白溶解特征影响的研究
θ(h)法在Alcalase酶解酪蛋白和大豆蛋白中的应用
大豆可溶性多糖对大豆蛋白凝胶的影响及机理初探
多糖对肌纤维蛋白大豆蛋白混合凝胶的影响
β-胡萝卜素纳米乳液的制备及其消化特性研究
乳清蛋白美拉德改性及其产物功能特性研究
不同比例n-6/n-3多不饱和脂肪酸体外营养评价
乳酸菌降低展青霉素毒害作用的研究
植酸酶辅助加工对大豆分离蛋白理化、功能特性的影响研究
瓜氨酸生物转化及其分离纯化的研究
纳米纤维素纤维的制备及其在食品中的应用
酱醪中嗜盐四联球菌的分离及特性研究
紫薯花色苷提取、脱味、稳定性及其结构初步鉴定
水溶性植物甾醇琥珀酰糖酯的制备及性质研究
小麦蛋白纤维的制备研究
盐离子对大豆分离蛋白凝胶特性和微结构影响研究
3-氯-1,2-丙二醇细胞毒性及其诱导HEK293细胞凋亡途径探究
还原型辅酶Q10纳米脂质体组合物的制备及稳态化研究
高压脉冲电场设备的控制与检测系统研究
固态食品无菌灌装设备关键技术的研究
面向食品材料的高仿真咀嚼平台研究
基于金胶和Klarite芯片的水果农药残留表面增强拉曼检测方法研究
产胞外多糖干酪乳杆菌的筛选鉴定及galU基因克隆与分析
挤压类食品机械外转子永磁直驱辊设计与控制技术研究
食品车间自动导引车测控系统的研究
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