| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-6页 |
| 缩略表 | 第6-10页 |
| 1 绪论 | 第10-16页 |
| ·红米概述 | 第10-12页 |
| ·红米的营养品质及医疗保健功效 | 第10页 |
| ·红米的研究与开发现状 | 第10-12页 |
| ·红米中酚类化合物研究现状 | 第12-13页 |
| ·红米种皮色素的组成 | 第12页 |
| ·红米中酚类化合物的提取纯化和鉴定 | 第12-13页 |
| ·红米中酚类化合物的功效 | 第13页 |
| ·糖尿病及酚类化合物的降血糖机理研究进展 | 第13-15页 |
| ·关于糖尿病 | 第13页 |
| ·酚类化合物调节餐后血糖机理研究进展 | 第13-14页 |
| ·酚类化合物抑制 α-淀粉酶机理研究进展 | 第14-15页 |
| ·课题研究的背景和意义 | 第15页 |
| ·课题研究的主要内容 | 第15-16页 |
| 2 实验材料与方法 | 第16-24页 |
| ·实验材料 | 第16页 |
| ·实验仪器与设备 | 第16页 |
| ·实验方法 | 第16-24页 |
| ·原料的制备 | 第16页 |
| ·基本本成分测定 | 第16页 |
| ·红米色素粗提取 | 第16-17页 |
| ·RRP的纯化 | 第17-18页 |
| ·总酚含量测定 | 第18页 |
| ·原花青素含量测定 | 第18页 |
| ·原花青素聚合度测定 | 第18页 |
| ·总糖含量测定 | 第18页 |
| ·RRP红外光谱测定 | 第18页 |
| ·大鼠肠道消化酶（α-葡萄糖苷酶/双糖酶）的提取 | 第18页 |
| ·RRP对 α-葡萄糖苷酶活性抑制率测定 | 第18-19页 |
| ·RRP对PPA活性抑制率测定 | 第19页 |
| ·RRP对双糖酶活性抑制率测定 | 第19页 |
| ·淀粉体外消化率测定 | 第19-20页 |
| ·离体小肠葡萄糖吸收试验 | 第20页 |
| ·小肠钠钾ATP酶活性测定 | 第20页 |
| ·RRP对PPA动态光散射的影响 | 第20页 |
| ·PPA溶液浊度测定 | 第20页 |
| ·PPA表面疏水作用测定 | 第20页 |
| ·PPA荧光猝灭测定 | 第20-21页 |
| ·PPA构象研究 | 第21页 |
| ·PPA反应动力学测定 | 第21页 |
| ·PPA和PPA分子对接过程的模拟 | 第21页 |
| ·糖尿病小鼠造模方法 | 第21-22页 |
| ·一次性灌胃RRP对小鼠餐后血糖的影响研究 | 第22页 |
| ·一次性灌胃食用红米、脱皮红米、白米对小鼠血糖的影响研究 | 第22页 |
| ·长期灌胃RRP及RRB对对链脲佐菌素诱导的糖尿病小鼠的作用研究 | 第22-23页 |
| ·实验数据处理 | 第23-24页 |
| 3 结果与讨论 | 第24-50页 |
| ·红米成分分析 | 第24页 |
| ·RRP的分离纯化 | 第24-27页 |
| ·纯化RRP过程中大孔树脂的选择 | 第24-26页 |
| ·大孔树脂HPD400A洗脱剂浓度的选择 | 第26页 |
| ·RRP纯化过程中交联葡聚糖凝胶LH-20 洗脱剂的选择 | 第26-27页 |
| ·RRP成分分析 | 第27页 |
| ·RRP的平均聚合度分析 | 第27-28页 |
| ·RRP的红外光谱分析 | 第28-29页 |
| ·RRP对淀粉消化的影响 | 第29-32页 |
| ·RRP对 α-葡萄糖苷酶活性的抑制作用 | 第29页 |
| ·RRP对猪胰 α-淀粉酶（PPA）活性的抑制作用 | 第29-30页 |
| ·RRP对双糖酶活性的抑制作用 | 第30页 |
| ·RRP对淀粉体外消化率的影响 | 第30-31页 |
| ·红米、脱皮红米、白米的淀粉体外消化率研究 | 第31-32页 |
| ·RRP对葡萄糖吸收的影响 | 第32-33页 |
| ·RRP对离体小肠葡萄糖吸收的抑制作用 | 第32-33页 |
| ·RRP对钠钾ATP酶活性的抑制作用 | 第33页 |
| ·RRP抑制PPA的机理探究 | 第33-42页 |
| ·RRP对PPA动态光散射的影响 | 第33-34页 |
| ·RRP对PPA溶液浊度的影响 | 第34页 |
| ·RRP对PPA表面疏水性的影响 | 第34-35页 |
| ·RRP对PPA荧光猝灭研究 | 第35-37页 |
| ·RRP对PPA构象的影响 | 第37页 |
| ·RRP与PPA相互作用酶动力学研究 | 第37-40页 |
| ·RRP与PPA的分子对接分析 | 第40-42页 |
| ·一次性灌胃不同米粉及RRP对小鼠血糖的影响 | 第42-43页 |
| ·长期食用PPR及RRB对小鼠血糖的影响 | 第43-50页 |
| ·RRP及RRB对链脲佐菌素诱导的糖尿病小鼠体重的影响 | 第43页 |
| ·RRP及RRB对链脲佐菌素诱导的糖尿病小鼠饮水量的影响 | 第43-44页 |
| ·RRP及RRB对链脲佐菌素诱导的糖尿病小鼠血糖的影响 | 第44-45页 |
| ·RRP及RRB对链脲佐菌素诱导的糖尿病小鼠糖耐量的影响 | 第45-46页 |
| ·RRP及RRB对链脲佐菌素诱导的糖尿病小鼠肝脏抗氧化功能的影响 | 第46-47页 |
| ·RRP及RRB对链脲佐菌素诱导的糖尿病小鼠肝脏糖代谢的影响 | 第47页 |
| ·RRP及RRB对链脲佐菌素诱导的糖尿病小鼠胰岛功能的影响 | 第47-49页 |
| ·RRP及RRB对链脲佐菌素诱导的糖尿病小鼠胰腺组织的影响 | 第49-50页 |
| 4 主要结论与展望 | 第50-52页 |
| ·主要结论 | 第50-51页 |
| ·存在问题及展望 | 第51-52页 |
| 致谢 | 第52-53页 |
| 参考文献 | 第53-60页 |
| 附录: 作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第60页 |
