| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 1 绪论 | 第9-16页 |
| ·多糖简介 | 第9-10页 |
| ·多糖的来源 | 第9页 |
| ·多糖的结构与分类 | 第9-10页 |
| ·葡聚糖简介 | 第10-12页 |
| ·葡聚糖的物化功能 | 第11页 |
| ·葡聚糖的益生作用 | 第11页 |
| ·葡聚糖的生理活性 | 第11-12页 |
| ·水溶性(1-3)(1-6)-α-D-葡聚糖 | 第12页 |
| ·葡聚糖的结构修饰 | 第12-14页 |
| ·化学修饰 | 第13页 |
| ·生物酶修饰 | 第13页 |
| ·物理修饰 | 第13-14页 |
| ·课题研究背景及意义 | 第14-15页 |
| ·课题主要研究内容 | 第15-16页 |
| 2 实验材料和方法 | 第16-21页 |
| ·实验材料和试剂 | 第16页 |
| ·实验材料 | 第16页 |
| ·主要试剂 | 第16页 |
| ·实验仪器 | 第16页 |
| ·实验方法 | 第16-21页 |
| ·水溶性(1-3)(1-6)-α-D-葡聚糖的制备 | 第16-17页 |
| ·水溶性(1-3)(1-6)-α-D-葡聚糖的理化性质和结构研究 | 第17-19页 |
| ·右旋糖酐酶修饰水溶性(1-3)(1-6)-α-D-葡聚糖的制备 | 第19页 |
| ·超声波修饰水溶性(1-3)(1-6)-α-D-葡聚糖的制备 | 第19页 |
| ·修饰后水溶性(1-3)(1-6)-α-D-葡聚糖理化性质研究 | 第19-21页 |
| 3 结果与讨论 | 第21-47页 |
| ·水溶性(1-3)(1-6)-α-D-葡聚糖的性质和结构研究 | 第21-32页 |
| ·水溶性葡聚糖的基本组成分析 | 第21页 |
| ·水溶性葡聚糖形态分析 | 第21-22页 |
| ·水溶性葡聚糖粒径分布 | 第22页 |
| ·水溶性葡聚糖分子量及其分布 | 第22-23页 |
| ·水溶性葡聚糖的傅里叶红外光谱表征 | 第23页 |
| ·水溶性葡聚糖的核磁共振图谱表征 | 第23-27页 |
| ·水溶性葡聚糖片段三维结构模型 | 第27页 |
| ·水溶性葡聚糖流变性质分析 | 第27-30页 |
| ·水溶性葡聚糖的热性能分析 | 第30-31页 |
| ·水溶性葡聚糖体外发酵产生短链脂肪酸分析 | 第31-32页 |
| ·右旋糖酐酶修饰(1-3)(1-6)-α-D-葡聚糖的理化性质研究 | 第32-39页 |
| ·酶修饰葡聚糖OD220 吸收值测定 | 第32-33页 |
| ·酶修饰葡聚糖粒径测定 | 第33页 |
| ·酶修饰葡聚糖分子量的测定 | 第33-36页 |
| ·酶修饰葡聚糖表面形态观察 | 第36页 |
| ·酶修饰葡聚糖糖苷键含量分析 | 第36-37页 |
| ·酶修饰葡聚糖粘度与流变性质 | 第37-38页 |
| ·酶修饰对葡聚糖体外发酵产生短链脂肪酸的影响 | 第38页 |
| ·pH和温度对酶修饰前后葡聚糖溶液稳定性的影响 | 第38-39页 |
| ·超声修饰(1-3)(1-6)-α-D-葡聚糖的理化性质研究 | 第39-47页 |
| ·超声修饰葡聚糖OD220 吸收值测定 | 第39-40页 |
| ·超声修饰葡聚糖粒径测定 | 第40页 |
| ·超声修饰葡聚糖分子量的测定 | 第40-42页 |
| ·超声修饰葡聚糖表面形态观察 | 第42-43页 |
| ·超声修饰葡聚糖糖苷键含量分析 | 第43页 |
| ·超声修饰葡聚糖粘度与流变性质 | 第43-45页 |
| ·超声修饰对葡聚糖体外发酵产生短链脂肪酸的影响 | 第45-46页 |
| ·pH和温度对超声修饰前后葡聚糖溶液稳定性的影响 | 第46-47页 |
| 主要结论与展望 | 第47-49页 |
| 致谢 | 第49-50页 |
| 参考文献 | 第50-55页 |
| 附录Ⅰ | 第55-57页 |
| 附录Ⅱ：攻读硕士期间发表论文情况 | 第57页 |
