| 中文摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-8页 |
| 缩略词表 | 第8-9页 |
| 1 绪论 | 第9-16页 |
| ·表层蛋白 | 第9页 |
| ·乳杆菌及其表层蛋白 | 第9-13页 |
| ·乳杆菌及其益生特性 | 第9-10页 |
| ·乳杆菌表层蛋白的基因和性质 | 第10页 |
| ·乳杆菌表层蛋白的结构 | 第10-11页 |
| ·乳杆菌表层蛋白的功能 | 第11-12页 |
| ·乳杆菌表层蛋白的应用 | 第12-13页 |
| ·关于乳杆菌表层蛋白的国内研究现状 | 第13页 |
| ·存在问题 | 第13-14页 |
| ·研究背景和意义 | 第14页 |
| ·主要研究内容 | 第14-16页 |
| 2 材料与方法 | 第16-23页 |
| ·实验材料 | 第16页 |
| ·菌株和细胞 | 第16页 |
| ·试剂 | 第16页 |
| ·仪器与设备 | 第16-17页 |
| ·实验方法 | 第17-23页 |
| ·培养菌种 | 第17页 |
| ·培养细胞 | 第17-18页 |
| ·提取表层蛋白 | 第18页 |
| ·菌悬液的制备 | 第18页 |
| ·凝胶电泳鉴定表层蛋白 | 第18-19页 |
| ·离子交换色谱纯化表层蛋白 | 第19页 |
| ·分析表层蛋白的氨基酸组成 | 第19页 |
| ·测定表层蛋白的二级结构 | 第19页 |
| ·测定表层蛋白的热变性温度 | 第19页 |
| ·分析乳杆菌的表面性质 | 第19-20页 |
| ·分析乳杆菌的胃肠道耐受性 | 第20-21页 |
| ·分析乳杆菌黏附胶原蛋白的性质 | 第21页 |
| ·分析乳杆菌表层蛋白对肠道致病菌黏附胶原蛋白的抗黏附作用 | 第21页 |
| ·分析乳杆菌黏附HT-29 细胞的性质 | 第21页 |
| ·分析乳杆菌表层蛋白对肠道致病菌黏附HT-29 细胞的抗黏附作用 | 第21-22页 |
| ·数据统计与分析 | 第22-23页 |
| 3 结果与讨论 | 第23-50页 |
| ·携带表层蛋白乳杆菌的筛选和鉴定 | 第23-24页 |
| ·乳杆菌表层蛋白的离子交换色谱纯化 | 第24-27页 |
| ·乳杆菌表层蛋白的氨基酸组成 | 第27-28页 |
| ·乳杆菌表层蛋白的二级结构 | 第28-31页 |
| ·乳杆菌表层蛋白的热变性温度 | 第31-33页 |
| ·表层蛋白对乳杆菌表面性质的影响 | 第33-38页 |
| ·表层蛋白对乳杆菌自动聚集性的影响 | 第34-35页 |
| ·表层蛋白对乳杆菌与肠道致病菌共聚集性的影响 | 第35-36页 |
| ·表层蛋白对乳杆菌表面疏水性的影响 | 第36-37页 |
| ·表层蛋白对乳杆菌表面电荷的影响 | 第37-38页 |
| ·表层蛋白对乳杆菌胃肠道耐受性的影响 | 第38-40页 |
| ·氯化锂处理对乳杆菌存活率的影响 | 第38-39页 |
| ·表层蛋白对乳杆菌胃肠道耐受性的影响 | 第39-40页 |
| ·表层蛋白对乳杆菌黏附胶原蛋白的促进作用 | 第40-42页 |
| ·表层蛋白对肠道致病菌黏附胶原蛋白的抑制作用 | 第42-43页 |
| ·表层蛋白对乳杆菌黏附HT-29 细胞的促进作用 | 第43-45页 |
| ·表层蛋白对肠道致病菌黏附HT-29 细胞的抑制作用 | 第45-50页 |
| 主要结论与展望 | 第50-51页 |
| 主要结论 | 第50页 |
| 展望 | 第50-51页 |
| 致谢 | 第51-52页 |
| 参考文献 | 第52-57页 |
| 附录：作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第57页 |
