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一般性问题
油茶果皮多酚提取物成分分析及其抗氧化应用的研究
西兰花种子发芽过程中萝卜硫素的形成变化及结构鉴定
魔芋葡甘聚糖流变性质的研究
抗幽门螺旋杆菌（Helicobacter pylori）细菌素的筛选及作用机理研究
黑胡椒中呕吐毒素的高效液相检测研究
酶促羧酸酯类香精和糖酯的合成研究
食品中违禁添加物的纳米电化学免疫生物传感器的研制
食品级过氧乙酸的制备及稳定性影响因素
高效毛细管电泳测定饮料中色素含量
食品中不同类型的甜味剂HPLC-ELSD分析方法的研究
动物源性食品中类固醇激素残留的检测方法研究
食品中非法添加剂和生物样品中神经递质含量检测方法的研究
莳萝子挥发油抗食品腐败真菌活性、作用机理及天然防腐剂的开发研究
山楂加工副产物综合利用技术研究
乳源蜡样芽孢杆菌电化学纳米免疫传感器的研究
酪蛋白水解物中ACE抑制肽的分离及纯化
壳聚糖—淀粉广谱抗菌膜的研制及功能性评价
食品和塑料食品包装材料中常见抗氧化剂的迁移规律及其检测技术研究
芡实分离蛋白结构及性质研究
毛细管电泳法应用于头孢菌素类、氟喹诺酮类和磺胺类抗生素药物的检测
分子印迹聚合物微球的制备及毛细管电泳法测定食品中某些有害物质
食品中苯甲酰脲农药及防腐剂的高效液相色谱分析
玉米淀粉法生产赤藓糖醇发酵条件优化的研究
酶解玉米麸皮制备阿魏酰低聚糖及抗氧化性质的研究
大豆异黄酮激活PPARγ促进人前列腺癌DU-145细胞凋亡的作用及其机制
膨化和酶解对玉米醇溶蛋白结构及蛋白水解物性质的影响
食品中亚硝酸钠快速测定的新方法研究
膨化和酶解对玉米醇溶蛋白结构的影响及酶解物的抗氧化活性
基于质谱技术的蛋白质组学方法对食品蛋白质糖基化的研究
红色红曲菌M-7产色素基因簇克隆、解析及代谢途径探讨
大豆分离蛋白半干法改性和酶解热动力学及产物生物活性研究
基于纳米材料的食品安全与品质快速检测方法的研究
黑木耳中性多糖片段硫酸酯对辐射诱导氧化应激防护作用
辣椒碱降大鼠胆固醇效果及其分子机理的研究
多糖对大豆蛋白的修饰及其界面、乳化和凝胶性质的研究
特色资源果胶的提取和物理化学性质表征及微射流降解机理
元蘑多糖活性部位分析及对60Co-γ辐射损伤的防护作用
磺胺嘧啶人工抗体和单链抗体的制备及特性研究
海带渣与淀粉类真姬菇发酵多糖分离技术及生物活性解析
鼠尾草酸抗氧化、抗肿瘤生物学功能及其分子机制研究
莲子壳多酚的提取、分离纯化、结构鉴定及抗氧化活性研究
直链淀粉/nano-TiO2抗菌保鲜膜的制备及其性能研究
柑橘果皮全粉的制备及其粉体相关特性研究
ε-聚赖氨酸、Nisin和纳他霉素的抑菌特性及协同抑菌机理研究
高产纳豆激酶菌株筛选和纳豆激酶分离纯化及药效学研究
抗褐变乳酸菌的筛选及其发酵液对莲藕保鲜的研究
食品中具有抗氧化活性的酵母菌的筛选及其特性的初步研究
低分子量姬松茸多糖的分离纯化、结构分析及抗肿瘤活性研究
酶法制备米渣蛋白及其产品开发的研究
α,β-不饱和羰基化合物在氨基酸作用下的转化研究
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