| 符号和缩略词说明 | 第4-8页 |
| 摘要 | 第8-10页 |
| Abstract | 第10-12页 |
| 1 前言 | 第13-21页 |
| 1.1 天然抑菌剂研究概述 | 第13-18页 |
| 1.1.1 天然抑菌剂抑菌作用 | 第13-15页 |
| 1.1.1.1 食品防腐剂 | 第13页 |
| 1.1.1.2 天然防腐剂的研究现状 | 第13-15页 |
| 1.1.2 ε-聚赖氨酸,乳酸链球菌素,纳他霉素抑菌研究综述 | 第15-18页 |
| 1.1.2.1 ε-聚赖氨酸抑菌性研究 | 第15-16页 |
| 1.1.2.2 乳酸链球菌素抑菌性研究 | 第16-17页 |
| 1.1.2.3 纳他霉素抑菌性研究 | 第17-18页 |
| 1.2 天然抑菌剂抑菌机制研究概述 | 第18-19页 |
| 1.2.1 ε-聚赖氨酸抑菌机制 | 第18页 |
| 1.2.2 乳酸链球菌素抑菌机制 | 第18页 |
| 1.2.3 纳他霉素抑菌机制 | 第18-19页 |
| 1.3 本项研究的目的意义及研究内容 | 第19-21页 |
| 1.3.1 研究的目的意义 | 第19页 |
| 1.3.2 主要研究内容 | 第19-21页 |
| 2 材料与方法 | 第21-31页 |
| 2.1 试验材料 | 第21页 |
| 2.2 主要试剂及配制 | 第21-23页 |
| 2.2.1 主要试剂药品 | 第21-22页 |
| 2.2.2 相关试剂的配制 | 第22-23页 |
| 2.3 主要仪器设备 | 第23-24页 |
| 2.4 技术路线 | 第24页 |
| 2.5 实验方法 | 第24-30页 |
| 2.5.1 抑菌圈直径的测定 | 第24-25页 |
| 2.5.2 最小抑菌浓度(MIC)的测定 | 第25页 |
| 2.5.3 体外联合抑菌能力的判定 | 第25-26页 |
| 2.5.4 枯草芽孢杆菌生长曲线的测定 | 第26页 |
| 2.5.5 枯草芽孢杆菌的抑菌动力学 | 第26页 |
| 2.5.6 对枯草芽孢杆菌细胞壁的影响 | 第26-27页 |
| 2.5.6.1 对枯草芽孢杆菌细胞壁作用的检测 | 第26-27页 |
| 2.5.6.2 枯草芽孢杆菌的扫描电镜观察 | 第27页 |
| 2.5.6.3 枯草芽孢杆菌的透射电镜观察 | 第27页 |
| 2.5.7 对枯草芽孢杆菌细胞膜的影响 | 第27-29页 |
| 2.5.7.1 对细胞质膜通透性的影响实验 | 第27-28页 |
| 2.5.7.2 对枯草芽孢杆菌蛋白质的渗漏的影响 | 第28页 |
| 2.5.7.3 对枯草芽孢杆菌紫外吸收物质泄露的影响 | 第28页 |
| 2.5.7.4 对枯草芽孢杆菌PI标记后的荧光光谱 | 第28页 |
| 2.5.7.5 ATP酶活力的测定 | 第28-29页 |
| 2.5.8 抑菌剂与枯草芽孢杆菌DNA的相互作用 | 第29-30页 |
| 2.5.8.1 细菌的培养 | 第29页 |
| 2.5.8.2 DNA的提取 | 第29页 |
| 2.5.8.3 DNA琼脂糖凝胶电泳 | 第29页 |
| 2.5.8.4 抑菌剂与DNA结合的紫外图谱 | 第29-30页 |
| 2.5.8.5 抑菌剂与DNA结合的荧光光谱 | 第30页 |
| 2.5.8.6 磷酸根离子对ε-聚赖氨酸与DNA结合的影响 | 第30页 |
| 2.5.8.7 ε-聚赖氨酸对EB-DNA复合体系滴定的荧光光谱 | 第30页 |
| 2.5.8.8 EB对复合体系ε-聚赖氨酸-DNA滴定的荧光光谱 | 第30页 |
| 2.6 统计分析 | 第30-31页 |
| 3 结果与分析 | 第31-47页 |
| 3.1 抑菌圈直径测定 | 第31-32页 |
| 3.2 MIC的测定及联合抑菌能力的判定结果 | 第32-33页 |
| 3.3 枯草芽孢杆菌生长曲线 | 第33-34页 |
| 3.4 枯草芽孢杆菌的抑菌动力学 | 第34页 |
| 3.5 对枯草芽孢杆菌细胞壁的影响 | 第34-37页 |
| 3.5.1 对枯草芽孢杆菌细胞壁作用的检测 | 第34-35页 |
| 3.5.2 对枯草芽孢杆菌的扫描电镜观察 | 第35-36页 |
| 3.5.3 对枯草芽孢杆菌的透射电镜观察 | 第36-37页 |
| 3.6 对枯草芽孢杆菌细胞膜的影响 | 第37-42页 |
| 3.6.1 对枯草芽孢杆菌细胞膜通透性的影响 | 第37-38页 |
| 3.6.2 对枯草芽孢杆菌蛋白质的渗漏的影响 | 第38-39页 |
| 3.6.3 对枯草芽孢杆菌紫外吸收物质泄露的影响 | 第39-40页 |
| 3.6.4 对枯草芽孢杆菌PI标记后的荧光光谱 | 第40-41页 |
| 3.6.5 对枯草芽孢杆菌细胞膜ATP酶活力的影响 | 第41-42页 |
| 3.7 抑菌剂与枯草芽孢杆菌DNA的相互作用 | 第42-47页 |
| 3.7.1 DNA的琼脂糖凝胶电泳 | 第42-43页 |
| 3.7.2 抑菌剂与DNA结合的紫外图谱 | 第43页 |
| 3.7.3 抑菌剂与细菌DNA结合的荧光光谱 | 第43-44页 |
| 3.7.4 磷酸根离子对ε-聚赖氨酸与DNA结合的影响 | 第44-45页 |
| 3.7.5 ε-聚赖氨酸对EB-DNA复合体系滴定的荧光光谱 | 第45页 |
| 3.7.6 EB对复合体系ε-聚赖氨酸-DNA滴定的荧光光谱 | 第45-47页 |
| 4 讨论 | 第47-50页 |
| 4.1 生物抑菌剂单独使用及复配抑菌效果的分析 | 第47-48页 |
| 4.2 抑菌剂单独使用及复配抑菌机理的分析 | 第48-50页 |
| 5 结论 | 第50-51页 |
| 参考文献 | 第51-55页 |
| 致谢 | 第55-56页 |
| 硕士期间发表论文情况 | 第56页 |
