酶促羧酸酯类香精和糖酯的合成研究
| 摘要 | 第4-7页 |
| ABSTRACT | 第7-10页 |
| 第一章 绪论 | 第15-29页 |
| 1.1 前言 | 第15-16页 |
| 1.2 有机介质中酶催化的研究进展 | 第16-19页 |
| 1.2.1 有机介质中酶的结构和性质 | 第17-18页 |
| 1.2.2 有机介质中酶催化反应类型 | 第18-19页 |
| 1.2.3 有机介质中酶促反应体系 | 第19页 |
| 1.3 酶法合成羧酸酯类香精研究进展 | 第19-24页 |
| 1.3.1 己酸转化率的计算方法 | 第20页 |
| 1.3.2 加水量的影响 | 第20-21页 |
| 1.3.3 酶的影响 | 第21-22页 |
| 1.3.4 反应底物的影响 | 第22-24页 |
| 1.3.5 溶剂的影响 | 第24页 |
| 1.3.6 反应时间和温度的影响 | 第24页 |
| 1.4 糖酯的酶法合成研究进展 | 第24-26页 |
| 1.4.1 溶剂的影响 | 第25页 |
| 1.4.2 酶的影响 | 第25-26页 |
| 1.4.3 水分的影响 | 第26页 |
| 1.4.4 脂肪酸碳链长和酸糖摩尔比的影响 | 第26页 |
| 1.5 立题背景及意义 | 第26-27页 |
| 1.6 主要研究内容 | 第27-29页 |
| 第二章 酶催化合成己酸乙酯的研究 | 第29-41页 |
| 2.1 引言 | 第29页 |
| 2.2 材料和方法 | 第29-32页 |
| 2.2.1 实验试剂 | 第29-30页 |
| 2.2.2 实验仪器和器材 | 第30页 |
| 2.2.3 实验方法 | 第30-32页 |
| 2.3 实验结果和讨论 | 第32-39页 |
| 2.3.1 反应介质的影响 | 第32-33页 |
| 2.3.2 反应时间的影响 | 第33页 |
| 2.3.3 加酶量的影响 | 第33-34页 |
| 2.3.4 底物摩尔比的影响 | 第34-35页 |
| 2.3.5 吸水剂的影响 | 第35-36页 |
| 2.3.6 反应温度的影响 | 第36-37页 |
| 2.3.7 脂肪酶的使用寿命 | 第37页 |
| 2.3.8 正己烷的回收利用 | 第37-38页 |
| 2.3.9 反应过程的调控 | 第38-39页 |
| 2.4 小结 | 第39-41页 |
| 第三章 酶促其他羧酸酯类香精的合成 | 第41-49页 |
| 3.1 引言 | 第41页 |
| 3.2 材料和方法 | 第41-42页 |
| 3.2.1 实验试剂 | 第41-42页 |
| 3.2.2 实验仪器和器材 | 第42页 |
| 3.2.3 实验方法 | 第42页 |
| 3.3 实验结果和讨论 | 第42-48页 |
| 3.3.1 酸和醇碳链数对反应的影响 | 第42-46页 |
| 3.3.2 无溶剂条件下合成羧酸酯 | 第46-48页 |
| 3.4 小结 | 第48-49页 |
| 第四章 糖酯分析方法的选择 | 第49-61页 |
| 4.1 引言 | 第49页 |
| 4.2 材料和方法 | 第49-52页 |
| 4.2.1 实验试剂 | 第49页 |
| 4.2.2 实验仪器和器材 | 第49-50页 |
| 4.2.3 实验方法 | 第50-52页 |
| 4.3 实验结果和讨论 | 第52-58页 |
| 4.3.1 薄层色谱法分析糖酯 | 第52-53页 |
| 4.3.2 气相色谱法分析蔗糖酯 | 第53-56页 |
| 4.3.3 HPLC-ELSD分析糖酯 | 第56-58页 |
| 4.4 小结 | 第58-61页 |
| 第五章 酶法合成果糖酯条件的选择 | 第61-77页 |
| 5.1 引言 | 第61-62页 |
| 5.2 材料和方法 | 第62-64页 |
| 5.2.1 实验试剂 | 第62页 |
| 5.2.2 实验仪器和器材 | 第62页 |
| 5.2.3 实验方法 | 第62-64页 |
| 5.3 结果和讨论 | 第64-75页 |
| 5.3.1 溶剂的影响 | 第64-65页 |
| 5.3.2 反应时间的影响 | 第65-67页 |
| 5.3.3 反应液预处理时间的影响 | 第67-68页 |
| 5.3.4 温度的影响 | 第68-69页 |
| 5.3.5 果糖初始浓度的影响 | 第69页 |
| 5.3.6 底物摩尔比的影响 | 第69-70页 |
| 5.3.7 加酶量的影响 | 第70-71页 |
| 5.3.8 分子筛的影响 | 第71-73页 |
| 5.3.9 预处理对固定化酶的影响 | 第73-75页 |
| 5.4 小结 | 第75-77页 |
| 第六章 产物分离纯化及鉴定 | 第77-89页 |
| 6.1 引言 | 第77页 |
| 6.2 材料及方法 | 第77-79页 |
| 6.2.1 实验试剂 | 第77-78页 |
| 6.2.2 实验仪器和器材 | 第78页 |
| 6.2.3 实验方法 | 第78-79页 |
| 6.3 结果及讨论 | 第79-87页 |
| 6.3.1 液液萃取法分离纯化产品 | 第79-82页 |
| 6.3.2 柱层析法分离纯化产品 | 第82-85页 |
| 6.3.3 两种分离方法的比较 | 第85-86页 |
| 6.3.4 产品的质谱图 | 第86-87页 |
| 6.4 小结 | 第87-89页 |
| 第七章 结论及建议 | 第89-93页 |
| 7.1 结论 | 第89-90页 |
| 7.2 创新点 | 第90页 |
| 7.3 问题及建议 | 第90-93页 |
| 参考文献 | 第93-97页 |
| 致谢 | 第97-99页 |
| 研究成果及发表的学术论文 | 第99-101页 |
| 作者及导师简介 | 第101-102页 |
| 硕士研究生学位论文答辩委员会决议书 | 第102-103页 |
