| 博士生自认为旳论文创新点 | 第5-6页 |
| 目录 | 第6-10页 |
| 中文摘要 | 第10-13页 |
| Abstract | 第13-15页 |
| 1 引言 | 第16-38页 |
| 1.1 真菌污染的研究现状 | 第16-18页 |
| 1.1.1 食品腐败真菌污染的危害 | 第16-17页 |
| 1.1.2 食品腐败真菌污染的防治 | 第17-18页 |
| 1.2 抗真菌药用植物研究进展 | 第18-24页 |
| 1.2.1 抗真菌药用植物资源调研 | 第19-20页 |
| 1.2.2 抗真菌药用植物物质基础 | 第20-23页 |
| 1.2.3 植物源抗菌剂的开发应用 | 第23-24页 |
| 1.3 挥发油抗真菌活性及其作用机理研究概况 | 第24-31页 |
| 1.3.1 挥发油化学成分及其抗菌活性成分研究 | 第24-27页 |
| 1.3.2 挥发油体外抗食品腐败真菌活性研究 | 第27-29页 |
| 1.3.3 挥发油活体内抗食品腐败真菌活性研究 | 第29-30页 |
| 1.3.4 挥发油抗真菌作用机理研究 | 第30-31页 |
| 1.4 莳萝研究综述 | 第31-36页 |
| 1.4.1 化学成分研究 | 第32-33页 |
| 1.4.2 营养成分研究 | 第33页 |
| 1.4.3 抗氧化活性研究 | 第33-34页 |
| 1.4.4 降血脂活性研究 | 第34-35页 |
| 1.4.5 抗菌活性研究 | 第35-36页 |
| 1.4.6 其它生物活性研究 | 第36页 |
| 1.5 本文研究的目的与意义 | 第36-37页 |
| 1.6 本文的主要研究内容 | 第37-38页 |
| 2 莳萝子挥发油化学成分及安全性评价 | 第38-45页 |
| 2.1 引言 | 第38页 |
| 2.2 材料和方法 | 第38-40页 |
| 2.2.1 试剂 | 第38页 |
| 2.2.2 仪器 | 第38-39页 |
| 2.2.3 植物材料 | 第39页 |
| 2.2.4 莳萝子挥发油的提取 | 第39页 |
| 2.2.5 莳萝子挥发油化学成分测定分析 | 第39页 |
| 2.2.6 莳萝子挥发油的急性毒性试验 | 第39-40页 |
| 2.2.7 统计处理 | 第40页 |
| 2.3 结果与分析 | 第40-42页 |
| 2.3.1 莳萝子挥发油化学成分分析结果 | 第40-41页 |
| 2.3.2 挥发油急性毒性实验结果 | 第41-42页 |
| 2.4 讨论 | 第42-45页 |
| 3 莳萝子挥发油体内外抗食品腐败真菌活性研究 | 第45-64页 |
| 3.1 引言 | 第45页 |
| 3.2 材料和方法 | 第45-50页 |
| 3.2.1 试剂 | 第45页 |
| 3.2.2 仪器 | 第45-46页 |
| 3.2.3 植物材料及挥发油制备 | 第46页 |
| 3.2.4 供试菌种 | 第46页 |
| 3.2.5 莳萝子挥发油对真菌菌丝生长的影响 | 第46-47页 |
| 3.2.6 莳萝子挥发油对真菌孢子萌发的影响 | 第47页 |
| 3.2.7 莳萝子挥发油对真菌孢子生长动力学的影响 | 第47-48页 |
| 3.2.8 莳萝子挥发油对真菌生物量的影响 | 第48页 |
| 3.2.9 莳萝子挥发油对真菌微观形态的影响 | 第48-49页 |
| 3.2.10 莳萝子挥发油对AFB_1产生的影响 | 第49页 |
| 3.2.11 莳萝子挥发油控制人工接种食品腐败真菌实验 | 第49-50页 |
| 3.2.12 莳萝子挥发油控制自然感染导致食品腐败实验 | 第50页 |
| 3.2.13 统计处理 | 第50页 |
| 3.3 结果与分析 | 第50-62页 |
| 3.3.1 莳萝子挥发油对真菌菌丝抑制作用的生长曲线 | 第50-51页 |
| 3.3.2 莳萝子挥发油对真菌孢子萌发影响的试验结果 | 第51-52页 |
| 3.3.3 莳萝子挥发油对真菌孢子生长动力学影响的试验结果 | 第52-53页 |
| 3.3.4 莳萝子挥发油对真菌生物量影响的试验结果 | 第53-55页 |
| 3.3.5 莳萝子挥发油对真菌微观形态影响的试验结果 | 第55-59页 |
| 3.3.6 莳萝子挥发油对真菌AFB_1产生的试验结果 | 第59-60页 |
| 3.3.7 莳萝子挥发油活体内抗食品腐败真菌的试验结果 | 第60-62页 |
| 3.4. 讨论 | 第62-64页 |
| 4 莳萝子挥发油固体升华剂制备及挥发速率评价 | 第64-81页 |
| 4.1 引言 | 第64页 |
| 4.2 材料和方法 | 第64-69页 |
| 4.2.1 试剂 | 第64-65页 |
| 4.2.2 仪器 | 第65页 |
| 4.2.3 植物材料及挥发油制备 | 第65页 |
| 4.2.4 铺展法初筛RHLB值 | 第65-66页 |
| 4.2.5 乳化法测定挥发油溶液所需HLB值 | 第66页 |
| 4.2.6 复合乳化剂的筛选及稳定性测定 | 第66-67页 |
| 4.2.7 凝胶材料的选择与最佳浓度的确证 | 第67页 |
| 4.2.8 制备工艺优选 | 第67-68页 |
| 4.2.9 顶空-气相色谱法测定固体升华剂的挥发速率 | 第68-69页 |
| 4.2.10 统计处理 | 第69页 |
| 4.3 结果与分析 | 第69-78页 |
| 4.3.1 HLB值的确定 | 第69-70页 |
| 4.3.2 复合乳化剂的选择 | 第70-71页 |
| 4.3.3 最适凝胶基质的选择 | 第71-72页 |
| 4.3.4 制备工艺条件的优化 | 第72-73页 |
| 4.3.5 挥发速率的测定 | 第73-78页 |
| 4.4 讨论 | 第78-81页 |
| 5 莳萝子挥发油抗真菌作用机理研究 | 第81-104页 |
| 5.1 引言 | 第81-82页 |
| 5.2 材料和方法 | 第82-89页 |
| 5.2.1 试剂 | 第82页 |
| 5.2.2 仪器 | 第82-83页 |
| 5.2.3 主要试剂配制 | 第83-84页 |
| 5.2.4 植物材料及挥发油制备 | 第84页 |
| 5.2.5 供试菌种 | 第84页 |
| 5.2.6 莳萝子挥发油对A.flavus细胞膜损伤的影响 | 第84页 |
| 5.2.7 莳萝子挥发油对A.flavus细胞膜麦角固醇合成影响 | 第84-85页 |
| 5.2.8 莳萝子挥发油对A.flavus细胞内容物释放的影响 | 第85页 |
| 5.2.9 莳萝子挥发油对A.flavus线粒体膜电位的影响 | 第85-86页 |
| 5.2.10 葡萄糖诱导的A.flavus细胞外液酸化实验 | 第86页 |
| 5.2.11 A.flavus线粒体的提取 | 第86-87页 |
| 5.2.12 标准曲线的制备及蛋白质含量的测定 | 第87页 |
| 5.2.13 莳萝子挥发油对A.flavus线粒体中MDA含量的影响 | 第87页 |
| 5.2.14 莳萝子挥发油对A.flavus线粒体ATPase活性的影响 | 第87页 |
| 5.2.15 莳萝子挥发油对A.flavus线粒体总脱氢酶活性影响 | 第87-88页 |
| 5.2.16 莳萝子挥发油对A.flavus线粒体中MDH活性影响 | 第88页 |
| 5.2.17 莳萝子挥发油对A.flavus线粒体中SDH活性影响 | 第88页 |
| 5.2.18 莳萝子挥发油对A.flavus线粒体中ROS累积的影响 | 第88-89页 |
| 5.2.19 统计处理 | 第89页 |
| 5.3 结果与分析 | 第89-101页 |
| 5.3.1 莳萝子挥发油对A.flavus细胞膜损伤的影响试验结果 | 第89-91页 |
| 5.3.2 莳萝子挥发油对A.flavus细胞膜麦角固醇合成影响试验结果 | 第91页 |
| 5.3.3 莳萝子挥发油对A.flavus细胞内容物释放的影响试验结果 | 第91-92页 |
| 5.3.4 莳萝子挥发油对A.flavus线粒体膜电位影响的试验结果 | 第92-94页 |
| 5.3.5 葡萄糖诱导的细胞外液酸化的试验结果 | 第94页 |
| 5.3.6 莳萝子挥发油对A.flavus线粒体MDA含量影响的试验结果 | 第94-95页 |
| 5.3.7 莳萝子挥发油对A.flavus线粒体ATPase活性影响的试验结果 | 第95-96页 |
| 5.3.8 莳萝子挥发油对A.flavus线粒体总脱氢酶活性影响的试验结果 | 第96-97页 |
| 5.3.9 莳萝子挥发油对A.flavus线粒体中MDH活性影响的试验结果 | 第97-98页 |
| 5.3.10 莳萝子挥发油对A.flavus线粒体中SDH性影响的试验结果 | 第98-99页 |
| 5.3.11 莳萝子挥发油对A.flavus线粒体中ROS累积影响的试验结果 | 第99-101页 |
| 5.4 讨论 | 第101-104页 |
| 6 莳萝子挥发油诱导真菌凋亡途径研究 | 第104-117页 |
| 6.1 引言 | 第104-105页 |
| 6.2 材料与方法 | 第105-108页 |
| 6.2.1 试剂 | 第105页 |
| 6.2.2 仪器 | 第105页 |
| 6.2.3 植物材料及挥发油制备 | 第105-106页 |
| 6.2.4 供试菌种 | 第106页 |
| 6.2.5 A.flavus超微结构观察 | 第106页 |
| 6.2.6 DAPI染色 | 第106页 |
| 6.2.7 Annexin V染色 | 第106-107页 |
| 6.2.8 Caspase活性的检测 | 第107页 |
| 6.2.9 Cyt C的释放 | 第107-108页 |
| 6.2.10 统计学分析 | 第108页 |
| 6.3 结果与分析 | 第108-114页 |
| 6.3.1 莳萝子挥发油对A flavus超微结构影响的试验结果 | 第108-109页 |
| 6.3.2 莳萝子挥发油对A.flavus细胞核形态影响 | 第109-110页 |
| 6.3.3 莳萝子挥发油对A.flavus磷脂酰丝氨酸外翻影响的试验结果 | 第110-112页 |
| 6.3.4 莳萝子挥发油对A.flavus的Metacaspase活性影响的试验结果 | 第112-114页 |
| 6.3.5 莳萝子挥发油对A.flavus的Cyt C释放影响的试验结果 | 第114页 |
| 6.4 讨论 | 第114-117页 |
| 7 全文总结 | 第117-119页 |
| 7.1 本论文主要研究结果 | 第117页 |
| 7.2 展望 | 第117-119页 |
| 致谢 | 第119-120页 |
| 参考文献 | 第120-134页 |
| 攻读博士学位期间科研成果 | 第134-136页 |
