| 摘要 | 第5-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 第1章 概述 | 第11-18页 |
| 1.1 抗氧化剂概述 | 第11-12页 |
| 1.2 抗氧化剂的样品前处理 | 第12-13页 |
| 1.2.1 样品的提取和净化 | 第12页 |
| 1.2.2 微波辅助萃取 | 第12页 |
| 1.2.3 凝胶渗透色谱 | 第12-13页 |
| 1.2.4 固相萃取 | 第13页 |
| 1.3 抗氧化剂的分析方法 | 第13-14页 |
| 1.3.1 食品中抗氧化剂的检测 | 第13-14页 |
| 1.3.2 食品包装材料中抗氧化剂及其迁移量的检测 | 第14页 |
| 1.4 抗氧化剂的迁移规律 | 第14-18页 |
| 1.4.1 抗氧化剂迁移量的影响因素 | 第14-16页 |
| 1.4.2 抗氧化剂的一般迁移规律 | 第16-18页 |
| 第2章 凝胶渗透色谱–固相萃取–高效液相色谱法测定油脂及油炸食品中的酚类抗氧化剂 | 第18-25页 |
| 2.1 实验部分 | 第19-20页 |
| 2.1.1 仪器与试剂 | 第19页 |
| 2.1.2 样品前处理 | 第19页 |
| 2.1.3 GPC 条件 | 第19-20页 |
| 2.1.4 液相色谱条件 | 第20页 |
| 2.2 结果与讨论 | 第20-24页 |
| 2.2.1 样品前处理条件的选择及优化 | 第20-21页 |
| 2.2.2 色谱条件的选择 | 第21-22页 |
| 2.2.3 方法的线性方程和检出限 | 第22-23页 |
| 2.2.4 方法的回收率和精密度 | 第23页 |
| 2.2.5 实际样品分析 | 第23-24页 |
| 2.3 结论 | 第24-25页 |
| 第3章 塑料食品包装材料中抗氧化剂及其迁移量的测定 | 第25-33页 |
| 3.1 引言 | 第25-26页 |
| 3.2 实验部分 | 第26-27页 |
| 3.2.1 仪器与试剂 | 第26页 |
| 3.2.2 样品前处理 | 第26-27页 |
| 3.2.3 液相色谱条件 | 第27页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第27-31页 |
| 3.3.1 样品前处理条件的选择及优化 | 第28-30页 |
| 3.3.2 色谱条件的选择 | 第30页 |
| 3.3.3 方法的线性方程和检出限 | 第30-31页 |
| 3.3.4 方法的回收率和精密度 | 第31页 |
| 3.4 实际样品分析 | 第31-32页 |
| 3.5 总结 | 第32-33页 |
| 第4章 塑料食品包装材料中抗氧化剂在脂肪食品模拟物中迁移规律的研究 | 第33-41页 |
| 4.1 引言 | 第33-34页 |
| 4.2 实验部分 | 第34-36页 |
| 4.2.1 仪器与试剂 | 第34页 |
| 4.2.2 样品前处理 | 第34-35页 |
| 4.2.3 液相色谱条件 | 第35-36页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第36-38页 |
| 4.3.1 样品前处理条件的选择及优化 | 第36页 |
| 4.3.2 色谱条件的选择 | 第36-37页 |
| 4.3.3 方法的线性方程和检出限 | 第37页 |
| 4.3.4 方法的回收率和精密度 | 第37-38页 |
| 4.4 实际样品分析 | 第38-39页 |
| 4.5 迁移规律的研究 | 第39-40页 |
| 4.6 总结 | 第40-41页 |
| 参考文献 | 第41-46页 |
| 致谢 | 第46-47页 |
| 研究生期间发表和待发的学术论文 | 第47页 |
