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一般性问题
利用W/O型乳状液制备脱模油的研究
具有抑制单核细胞增生李斯特菌的乳酸菌的筛选及抑菌性质的研究
乳酸菌在燕麦基质中生长特性研究
提高大豆蛋白凝胶性的研究
具有拮抗空肠弯曲杆菌功效的乳酸菌的研究
降胆固醇乳酸菌的筛选鉴定及其高密度培养研究
菊粉物化特性的研究
固定床酶催化制备MLM型结构脂质研究
棉籽仁主要营养成分近红外光谱评定研究
凤仙透骨草活性分析及抗菌活性物质的分离纯化与结构鉴定
广东凉茶原料抗氧化及抗肿瘤活性研究
脐橙榨汁果渣综合利用研究
栗山天牛的食用安全性及其加工技术研究
基于导电聚合物增效的生物胺分子印迹电化学传感器的研究
信阳毛尖致香物质的提取分离与加香效应研究
生姜乙醇提取物有效部位对酒精诱导肝细胞损伤的保护作用
枸杞菊花方对老年大鼠视功能衰退保护作用的研究
海峡两岸食品添加剂标准与管理对比研究--以食品添加剂着色剂为例
菠萝蜜下脚料中多酚的分离与分析
米曲霉发酵大米中活性物质的抗氧化性和酪氨酸酶抑制作用的研究
富马酸丙二醇甲酯的酶法合成及性质研究
大豆蛋白透明水凝胶的制备及控释性质研究
酱油渣蛋白质乳化特性以及水解产物抗氧化研究
南极假丝酵母脂肪酶B（CALB）在乳酸乳球菌MG1363中的表达
广式月饼腐败霉菌分离与控制研究
高溶解性豌豆蛋白的制备及其功能特性的研究
花生分离蛋白的制备及红衣组分对花生蛋白功能性质的影响
白色链霉菌高产επ-聚赖氨酸发酵优化研究
大分子拥挤环境下大豆蛋白接枝改性研究
Nisin抑菌稳定性改善研究及其应用
喹诺酮类药物广谱检测的研究
雪峰干酵母中乙醛脱氢酶提取及其酶学性质研究
氮区分法表征蛋白水解程度的应用研究
高电压脉冲电场浸提技术的研究
菊糖果糖转移酶—膜耦合反应器制备双果糖酐Ⅲ的研究
大米、糙米蛋白及其酶解产物对脂质代谢的影响
食品中五种常见防腐剂同时检测技术研究
益生菌补料分批培养工艺优化和活细胞量在线测定方法研究
食品中邻苯二甲酸二丙酯和邻苯二甲酸二丁酯的高灵敏免疫分析方法研究
高压脉冲灭菌效应的理论与实验研究
近江牡蛎糖胺聚糖免疫调节作用及体外抗肿瘤活性的研究
菠萝皮渣纤维素的改性及应用于固定化脂肪酶的研究
普鲁兰多糖—明胶可食性膜的制备、成膜机理及应用研究
酪蛋白ACE抑制肽的类蛋白反应修饰与溶剂分级研究
两种氨基酸添加下酪蛋白类蛋白物的抗氧化活性研究
百合种质资源的花色评价及形成的分析
弱后酸化保加利亚乳杆菌的应激性及其遗传稳定性研究
L.casei胞外多糖对BALB/c小鼠小肠黏膜固有层树突状细胞的作用
β-LG-CLA在胃肠道中稳定性及其对LoVo细胞促凋亡分析
改性对大豆分离蛋白组分凝胶稳定性影响的研究
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