| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-10页 |
| 第1章 前言 | 第10-20页 |
| ·益生菌的分类及应用研究 | 第10-13页 |
| ·益生菌的概念 | 第10页 |
| ·益生菌的分类 | 第10-11页 |
| ·益生菌的功能及作用机制 | 第11-13页 |
| ·益生菌的应用 | 第13页 |
| ·益生菌制剂活性 | 第13-14页 |
| ·增强益生菌制品活性的方法 | 第14-15页 |
| ·选择耐酸和胆盐菌株 | 第14页 |
| ·添加增菌因子 | 第14-15页 |
| ·选择合适的包装材料或添加耗氧剂 | 第15页 |
| ·适宜发酵技术 | 第15页 |
| ·压力适应性 | 第15页 |
| ·菌体微囊化 | 第15页 |
| ·益生菌高密度培养途径研究 | 第15-17页 |
| ·缓冲盐法 | 第15-16页 |
| ·透析培养 | 第16页 |
| ·细胞循环培养 | 第16页 |
| ·补料分批培养 | 第16-17页 |
| ·细胞量在线测定方法研究 | 第17-18页 |
| ·电解质光谱法 | 第17-18页 |
| ·光密度法 | 第18页 |
| ·红外光谱法 | 第18页 |
| ·荧光法 | 第18页 |
| ·研究目的及意义 | 第18-19页 |
| ·主要内容 | 第19-20页 |
| 第2章 材料与方法 | 第20-29页 |
| ·实验材料 | 第20-23页 |
| ·菌种 | 第20页 |
| ·主要仪器 | 第20-21页 |
| ·常用试剂 | 第21页 |
| ·培养基配方 | 第21-22页 |
| ·培养方法 | 第22-23页 |
| ·分析和测定方法 | 第23-29页 |
| ·离线pH测定 | 第23页 |
| ·菌浓测定 | 第23-25页 |
| ·还原糖的含量测定 | 第25-26页 |
| ·有机酸的测定 | 第26-28页 |
| ·气体成分分析 | 第28页 |
| ·在线参数处理 | 第28-29页 |
| 第3章 三种乳酸菌类益生菌补料分批培养工艺优化 | 第29-45页 |
| ·不同氮源配比对Bifidobacterium longum 6-1生长的影响 | 第30-31页 |
| ·实验条件 | 第30页 |
| ·实验结果及讨论 | 第30-31页 |
| ·Lactobacillus acidophilus YIJ2004补料分批工艺优化 | 第31-33页 |
| ·种子扩大培养 | 第31-32页 |
| ·不同乳糖补料策略对Lactobacillus acidophilus YIJ2004生长影响 | 第32-33页 |
| ·Streptococcus faecalis YIT007补料分批发酵工艺优化 | 第33-42页 |
| ·种子扩大培养 | 第34-35页 |
| ·Streptococcus faecalis YIT007补料分批最适pH研究 | 第35-38页 |
| ·Streptococcus faecalis YIT007补料分批溶氧(DO)控制策略研究 | 第38-42页 |
| ·本章小结 | 第42-45页 |
| 第4章 活细胞传感仪在益生菌培养过程中的应用 | 第45-56页 |
| ·Lactobacillus acidophilus YIJ 2004活细胞量在线测定研究 | 第45-50页 |
| ·实验条件 | 第45页 |
| ·结果和分析 | 第45-50页 |
| ·活细胞传感仪在Bifidobacterium longum 6-1培养过程中应用研究 | 第50-52页 |
| ·实验条件 | 第50-51页 |
| ·确定分析条件 | 第51页 |
| ·电容法与离线平板活菌计数法测定活细胞量比较 | 第51页 |
| ·Bifidobacterium longum 6-1典型的补料分批发酵曲线 | 第51-52页 |
| ·活细胞传感仪Streptococcus faecalis YIT007培养过程中应用研究 | 第52-55页 |
| ·分析条件确定 | 第52页 |
| ·实验条件 | 第52页 |
| ·实验结果 | 第52-55页 |
| ·本章小结 | 第55-56页 |
| 第5章 总结与展望 | 第56-58页 |
| ·总结 | 第56-57页 |
| ·展望 | 第57-58页 |
| 参考文献 | 第58-64页 |
| 致谢 | 第64页 |
