栗山天牛的食用安全性及其加工技术研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 第一章 绪论 | 第9-12页 |
| ·引言 | 第9页 |
| ·国内外研究进展 | 第9-11页 |
| ·试验研究的目的和意义 | 第11页 |
| ·试验研究的主要内容 | 第11页 |
| ·本研究创新点 | 第11-12页 |
| 第二章 栗山天牛的成分分析与壳聚糖提取 | 第12-21页 |
| ·试验材料 | 第12-13页 |
| ·样品与试剂 | 第12-13页 |
| ·仪器器材 | 第13页 |
| ·试验方法 | 第13-18页 |
| ·栗山天牛胸肉比例测定 | 第13页 |
| ·栗山天牛水分含量分析 | 第13-14页 |
| ·栗山天牛蛋白质含量测定 | 第14-15页 |
| ·栗山天牛氨基酸含量分析 | 第15页 |
| ·栗山天牛脂肪含量分析 | 第15-16页 |
| ·栗山天牛总灰分的测定 | 第16-17页 |
| ·栗山天牛中元素的测定 | 第17页 |
| ·栗山天牛中甲壳素提取 | 第17-18页 |
| ·结果与分析 | 第18-20页 |
| ·栗山天牛胸部比例和蛋白质、脂肪、灰分及水分含量 | 第18页 |
| ·栗山天牛元素含量 | 第18页 |
| ·栗山天牛氨基酸含量 | 第18-19页 |
| ·栗山天牛甲壳素的含量 | 第19-20页 |
| ·讨论 | 第20页 |
| ·结论 | 第20-21页 |
| 第三章 天牛食用安全性研究 | 第21-44页 |
| ·试验材料 | 第21-22页 |
| ·仪器 | 第21页 |
| ·试剂与材料 | 第21页 |
| ·试验动物 | 第21-22页 |
| ·试验方法 | 第22-31页 |
| ·进食天牛粉对小鼠体重的影响 | 第22页 |
| ·小鼠对天牛粉的喜食性观测 | 第22-23页 |
| ·天牛粉的小鼠氮平衡试验 | 第23页 |
| ·进食天牛粉对小鼠生理指标安全性分析 | 第23-24页 |
| ·进食天牛粉对小鼠血生化指标安全性分析 | 第24-30页 |
| ·天牛粉对小鼠精子活力的影响 | 第30页 |
| ·小鼠骨髓细胞微核试验 | 第30-31页 |
| ·小鼠饲喂天牛60d繁殖试验 | 第31页 |
| ·结果与分析 | 第31-40页 |
| ·进食天牛粉对小鼠体重的影响 | 第31-32页 |
| ·小鼠对天牛粉的喜食性 | 第32页 |
| ·天牛粉的小鼠氮平衡试验 | 第32-33页 |
| ·进食天牛粉对小鼠生理指标安全性分析 | 第33-36页 |
| ·进食天牛粉对小鼠血生化指标安全性分析 | 第36-38页 |
| ·天牛粉对小鼠精子活力的影响 | 第38-39页 |
| ·小鼠骨髓细胞微核试验 | 第39页 |
| ·小鼠饲喂天牛60d繁殖试验 | 第39-40页 |
| ·讨论 | 第40-43页 |
| ·进食天牛粉对小鼠体重的影响 | 第40-41页 |
| ·小鼠对天牛粉的喜食性 | 第41页 |
| ·天牛粉的小鼠氮平衡影响 | 第41页 |
| ·进食天牛粉对小鼠生理指标的影响 | 第41-42页 |
| ·进食天牛粉对小鼠血生化指标的影响 | 第42页 |
| ·进食天牛粉对小鼠精子活力的影响 | 第42页 |
| ·进食天牛粉对小鼠骨髓细胞微核率的影响 | 第42页 |
| ·小鼠饲喂天牛60d繁殖试验 | 第42-43页 |
| ·结论 | 第43-44页 |
| 第四章 天牛食品加工与物性评价 | 第44-49页 |
| ·试验材料 | 第44页 |
| ·原料 | 第44页 |
| ·器材 | 第44页 |
| ·方法 | 第44-46页 |
| ·栗山天牛加工技术研究 | 第44页 |
| ·天牛食品物性评价 | 第44-46页 |
| ·结果与分析 | 第46-47页 |
| ·天牛的感官及评价 | 第46-47页 |
| ·天牛食品的理化指标 | 第47页 |
| ·天牛食品的微生物指标 | 第47页 |
| ·讨论 | 第47-48页 |
| ·结论 | 第48-49页 |
| 第五章 全文结论 | 第49-50页 |
| 参考文献 | 第50-53页 |
| 致谢 | 第53-54页 |
| 个人资料 | 第54页 |
