| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-5页 |
| 目录 | 第5-8页 |
| 英文缩写符号说明 | 第8-10页 |
| 第一章 绪论 | 第10-24页 |
| ·动物体内的脂质代谢 | 第10-13页 |
| ·脂蛋白的代谢 | 第10-11页 |
| ·胆固醇的代谢 | 第11-13页 |
| ·甘油三酯的代谢 | 第13页 |
| ·膳食蛋白及多肽对脂质代谢的影响 | 第13-15页 |
| ·对血浆脂蛋白代谢的影响 | 第13-14页 |
| ·对胆固醇代谢的影响 | 第14页 |
| ·对甘油三酯代谢的影响 | 第14-15页 |
| ·膳食蛋白及多肽性质对脂质代谢的影响 | 第15-16页 |
| ·不同动物模型对脂质代谢研究的影响 | 第16-17页 |
| ·立题背景和意义 | 第17-18页 |
| ·本课题的主要研究内容 | 第18页 |
| 参考文献 | 第18-24页 |
| 第二章 大米、糙米和大豆蛋白的水解及其体外降脂研究 | 第24-34页 |
| ·引言 | 第24页 |
| ·材料与仪器 | 第24-25页 |
| ·材料 | 第24-25页 |
| ·主要仪器 | 第25页 |
| ·实验方法 | 第25-27页 |
| ·蛋白质的准备 | 第25页 |
| ·大米、糙米和大豆蛋白的基本成分分析 | 第25页 |
| ·大米、糙米和大豆蛋白的水解 | 第25页 |
| ·大米、糙米和大豆蛋白酶解产物的分子量分布 | 第25-26页 |
| ·大米、糙米和大豆蛋白的氨基酸分析 | 第26页 |
| ·大米、糙米和大豆蛋白及其酶解产物对胆固醇胶束溶液的作用 | 第26页 |
| ·大米、糙米和大豆蛋白及其酶解产物结合胆汁酸的能力 | 第26页 |
| ·大米、糙米和大豆蛋白及其酶解产物在 Caco-2 细胞中的降胆固醇作用 | 第26-27页 |
| ·Caco-2 细胞中脂质的提取 | 第27页 |
| ·结果与讨论 | 第27-31页 |
| ·大米、糙米和大豆蛋白主要成分分析 | 第27页 |
| ·大米、糙米和大豆蛋白氨基酸组成 | 第27-28页 |
| ·大米、糙米和大豆蛋白酶解产物的分子量分布 | 第28页 |
| ·模拟胆固醇胶束溶液的粒径分布 | 第28-29页 |
| ·大米、糙米和大豆蛋白及其酶解产物在胆固醇胶束溶液中降胆固醇作用 | 第29页 |
| ·大米、糙米和大豆蛋白及其酶解产物对胆汁酸的束缚作用 | 第29-30页 |
| ·大米、糙米和大豆蛋白及其酶解产物在 Caco-2 细胞中的降胆固醇作用 | 第30-31页 |
| ·本章小结 | 第31-32页 |
| 参考文献 | 第32-34页 |
| 第三章 大米、糙米、大豆蛋白及其酶解产物对仓鼠脂质代谢的影响 | 第34-48页 |
| ·引言 | 第34页 |
| ·材料与仪器 | 第34页 |
| ·材料 | 第34页 |
| ·主要仪器 | 第34页 |
| ·实验方法 | 第34-37页 |
| ·实验动物 | 第34页 |
| ·动物饲养 | 第34-35页 |
| ·动物解剖 | 第35页 |
| ·血浆中脂蛋白和甘油三酯含量的测定 | 第35-36页 |
| ·肝脏中脂肪、总胆固醇、游离胆固醇和甘油三酯含量的测定 | 第36页 |
| ·粪便的收集及其脂肪、总胆固醇、游离胆固醇和甘油三酯含量的测定 | 第36页 |
| ·粪便中胆汁酸含量的测定 | 第36页 |
| ·粪便中氮含量的测定 | 第36页 |
| ·数据处理 | 第36-37页 |
| ·结果与讨论 | 第37-44页 |
| ·不同饲料组对仓鼠体重的影响 | 第37页 |
| ·不同饲料组对仓鼠器官重量的影响 | 第37-38页 |
| ·不同饲料组对仓鼠血浆中脂蛋白和甘油三酯含量的影响 | 第38-39页 |
| ·不同饲料组对仓鼠肝脏中总脂肪含量、总胆固醇、游离胆固醇及甘油三酯含量的影响 | 第39-41页 |
| ·不同饲料组对仓鼠粪便中总脂肪含量、总胆固醇、游离胆固醇、胆固醇酯、甘油三酯、胆汁酸以及氮含量的影响 | 第41-44页 |
| ·大米、糙米、大豆蛋白及其酶解产物影响仓鼠脂质代谢的分子机制初探 | 第44页 |
| ·本章小结 | 第44-45页 |
| 参考文献 | 第45-48页 |
| 第四章 大米、糙米、大豆蛋白及其酶解产物对肝脏脂质代谢相关蛋白基因表达的影响 | 第48-62页 |
| ·引言 | 第48页 |
| ·材料和仪器 | 第48页 |
| ·材料 | 第48页 |
| ·主要仪器 | 第48页 |
| ·实验方法 | 第48-50页 |
| ·仓鼠肝脏 RNA 的提取 | 第48-49页 |
| ·RNA 提取液浓度和纯度的测定 | 第49页 |
| ·RNA 的逆转录 | 第49页 |
| ·引物的设计 | 第49-50页 |
| ·PCR 实验步骤及计算 | 第50页 |
| ·结果与讨论 | 第50-59页 |
| ·不同蛋白及其酶解产物对与肝脏脂肪合成相关基因表达的影响 | 第50-53页 |
| ·不同蛋白及其酶解产物对与肝脏脂肪分解相关基因表达的影响 | 第53-55页 |
| ·不同蛋白及其酶解产物对与肝脏胆固醇代谢相关基因表达的影响 | 第55-59页 |
| ·本章小结 | 第59页 |
| 参考文献 | 第59-62页 |
| 第五章 固相合成多肽对小鼠脂质代谢的影响 | 第62-77页 |
| ·引言 | 第62页 |
| ·材料与仪器 | 第62页 |
| ·材料 | 第62页 |
| ·主要仪器 | 第62页 |
| ·实验与方法 | 第62-65页 |
| ·实验多肽的合成 | 第62页 |
| ·实验动物 | 第62-63页 |
| ·动物饲养 | 第63页 |
| ·动物解剖 | 第63页 |
| ·小鼠血浆中脂蛋白和甘油三酯含量的测定 | 第63页 |
| ·小鼠肝脏中脂肪、总胆固醇、游离胆固醇和甘油三酯含量的测定 | 第63页 |
| ·粪便的收集及其脂肪、总胆固醇、游离胆固醇和甘油三酯含量的测定 | 第63页 |
| ·小鼠粪便中胆汁酸含量的测定 | 第63页 |
| ·实时定量 PCR | 第63-65页 |
| ·数据处理 | 第65页 |
| ·结果与讨论 | 第65-74页 |
| ·不同饲料组对小鼠体重及器官重量的影响 | 第65-66页 |
| ·不同饲料组对小鼠血浆脂蛋白和甘油三酯含量的影响 | 第66-67页 |
| ·不同饲料组对小鼠肝脏脂肪、胆固醇及甘油三酯含量的影响 | 第67-68页 |
| ·不同饲料组对小鼠粪便脂肪、胆固醇、甘油三酯及胆汁酸含量的影响 | 第68-71页 |
| ·多肽对与肝脏脂质代谢相关基因表达的影响 | 第71-74页 |
| ·本章小结 | 第74页 |
| 参考文献 | 第74-77页 |
| 主要结论 | 第77-78页 |
| 主要创新点 | 第78-79页 |
| 致谢 | 第79-80页 |
| 攻读博士学位期间发表论文 | 第80-81页 |
| 附录 A | 第81-91页 |
| 附录 B | 第91-93页 |
