富马酸丙二醇甲酯的酶法合成及性质研究
| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-23页 |
| ·食品防腐剂的类型和机理 | 第11-15页 |
| ·酸型防腐剂 | 第12-13页 |
| ·非酸型酯类防腐剂 | 第13页 |
| ·无机防腐剂 | 第13-14页 |
| ·天然防腐剂 | 第14-15页 |
| ·富马酸酯类防腐剂 | 第15-17页 |
| ·富马酸酯类防腐剂简介 | 第15-16页 |
| ·抑菌机理 | 第16页 |
| ·富马酸酯类防腐剂的研究现状 | 第16-17页 |
| ·食品乳化剂 | 第17-18页 |
| ·食品乳化剂的定义和乳化机理 | 第17-18页 |
| ·食品乳化剂的分类及主要功能 | 第18页 |
| ·丙二醇酯 | 第18-20页 |
| ·丙二醇酯简介 | 第18-19页 |
| ·丙二醇酯的合成方法 | 第19-20页 |
| ·兼有抑菌和乳化功能物质的研究现状 | 第20-21页 |
| ·本课题的立题背景、研究意义和主要内容 | 第21-23页 |
| ·本课题的立题背景及研究意义 | 第21-22页 |
| ·本课题的主要研究内容 | 第22-23页 |
| 第二章 富马酸丙二醇甲酯的酶法合成研究 | 第23-40页 |
| ·前言 | 第23页 |
| ·实验材料与设备 | 第23-24页 |
| ·主要实验材料与试剂 | 第23-24页 |
| ·主要仪器设备 | 第24页 |
| ·实验方法与步骤 | 第24-29页 |
| ·富马酸丙二醇甲酯合成反应机理 | 第24-25页 |
| ·富马酸单甲酯的合成 | 第25-26页 |
| ·富马酸丙二醇甲酯的酶法合成 | 第26页 |
| ·产物的紫外光谱扫描 | 第26页 |
| ·产物的 HPLC 分析 | 第26页 |
| ·产物的 LC-MS 分析 | 第26页 |
| ·产物中富马酸丙二醇甲酯相对含量的测定 | 第26-27页 |
| ·富马酸丙二醇甲酯的纯化工艺 | 第27页 |
| ·富马酸丙二醇甲酯熔点的测定 | 第27页 |
| ·单因素实验 | 第27-28页 |
| ·富马酸丙二醇甲酯的酶法合成工艺优化 | 第28-29页 |
| ·结果与讨论 | 第29-39页 |
| ·产物的性质和图谱分析 | 第29-32页 |
| ·单因素实验结果 | 第32-37页 |
| ·富马酸丙二醇甲酯的酶法合成条件优化 | 第37-38页 |
| ·验证实验 | 第38-39页 |
| ·本章小结 | 第39-40页 |
| 第三章 富马酸丙二醇甲酯的抑菌活性研究 | 第40-55页 |
| ·前言 | 第40页 |
| ·实验材料与设备 | 第40-41页 |
| ·主要实验材料与试剂 | 第40-41页 |
| ·主要仪器设备 | 第41页 |
| ·试验用菌种 | 第41页 |
| ·实验方法 | 第41-44页 |
| ·培养基的配制 | 第41-42页 |
| ·牛奶酸败混合菌的制备与扩大培养 | 第42页 |
| ·细菌、酵母、霉菌的活化 | 第42页 |
| ·对混合微生物的抑菌实验 | 第42页 |
| ·对单一微生物的抑菌实验 | 第42-43页 |
| ·最低抑菌浓度(MIC)的测定 | 第43页 |
| ·富马酸丙二醇甲酯的抑菌效果测定方法 | 第43-44页 |
| ·皮肤过敏试验 | 第44页 |
| ·结果与讨论 | 第44-54页 |
| ·富马酸丙二醇甲酯对混合微生物的抑制效果 | 第44-46页 |
| ·富马酸丙二醇甲酯对单一微生物的抑制效果 | 第46-50页 |
| ·pH 对几种防腐剂抑菌活性的影响 | 第50-51页 |
| ·富马酸丙二醇甲酯的热稳定性 | 第51-52页 |
| ·富马酸丙二醇甲酯的最低抑菌浓度 | 第52-53页 |
| ·皮肤过敏性实验 | 第53-54页 |
| ·本章小结 | 第54-55页 |
| 第四章 富马酸丙二醇甲酯的表面活性研究 | 第55-64页 |
| ·前言 | 第55页 |
| ·实验材料与设备 | 第55-56页 |
| ·主要实验材料与试剂 | 第55-56页 |
| ·主要仪器设备 | 第56页 |
| ·实验方法 | 第56-58页 |
| ·HLB 值的测定 | 第56-57页 |
| ·表面张力的测定 | 第57-58页 |
| ·起泡性质和起泡稳定性质的测定 | 第58页 |
| ·乳化性质的测定 | 第58页 |
| ·结果与讨论 | 第58-62页 |
| ·富马酸丙二醇甲酯的 HLB 值 | 第58-59页 |
| ·富马酸丙二醇甲酯的表面张力 | 第59-60页 |
| ·富马酸丙二醇甲酯的起泡性能 | 第60-62页 |
| ·富马酸丙二醇甲酯的乳化性能 | 第62页 |
| ·本章小结 | 第62-64页 |
| 结论与展望 | 第64-67页 |
| 结论 | 第64-65页 |
| 创新点 | 第65页 |
| 展望 | 第65-67页 |
| 参考文献 | 第67-74页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第74-75页 |
| 致谢 | 第75-76页 |
| 附件 | 第76页 |
