| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-25页 |
| ·引言 | 第11页 |
| ·双果糖酐 III | 第11-14页 |
| ·双果糖酐 III 的特性 | 第12页 |
| ·双果糖酐 III 的生理功能 | 第12-13页 |
| ·双果糖酐 III 的商业价值 | 第13页 |
| ·双果糖酐 III 的生产工艺 | 第13-14页 |
| ·菊糖果糖转移酶 | 第14-16页 |
| ·菊糖果糖转移酶的来源 | 第14页 |
| ·微生物的发酵及酶分离纯化 | 第14-15页 |
| ·微生物的发酵 | 第14-15页 |
| ·酶的分离纯化 | 第15页 |
| ·菊糖果糖转移酶的性质 | 第15-16页 |
| ·分子量 | 第15页 |
| ·等电点（pI）、最适 pH 值及 pH 值稳定性、最适温度及耐热性 | 第15页 |
| ·底物作用专一性 | 第15-16页 |
| ·分子生物学研究 | 第16页 |
| ·膜分离技术在食品工业中的应用 | 第16-18页 |
| ·超滤膜分离在食品工业中的应用 | 第16-17页 |
| ·超滤膜在果蔬饮料生产中的应用 | 第16-17页 |
| ·超滤膜在分离和浓缩蛋白中的应用 | 第17页 |
| ·超滤膜在酶的浓缩中的应用 | 第17页 |
| ·纳滤膜分离在食品工业中的应用 | 第17页 |
| ·糖类的分离和精致 | 第17页 |
| ·果汁的浓缩 | 第17页 |
| ·超滤膜和纳滤膜结合工艺应用于食品工业 | 第17-18页 |
| ·酶膜反应器及其在食品工业中的应用 | 第18-19页 |
| ·酶膜反应器 | 第18页 |
| ·酶膜反应器的原理 | 第18页 |
| ·超滤式酶膜反应器的类型 | 第18页 |
| ·酶膜反应器的特点 | 第18-19页 |
| ·酶膜反应器在食品工业中的应用 | 第19页 |
| ·高分子物质的水解 | 第19页 |
| ·在饮料生产中的应用 | 第19页 |
| ·膜污染和除污方法 | 第19-20页 |
| ·膜污染 | 第19页 |
| ·降低膜污染的方法及清洗 | 第19-20页 |
| ·降低膜污染的方法 | 第19-20页 |
| ·膜污染的清洗 | 第20页 |
| ·本课题的立体依据和意义 | 第20页 |
| ·本课题研究思路与主要内容 | 第20-21页 |
| 参考文献 | 第21-25页 |
| 第二章 菊糖果糖转移酶的制备 | 第25-37页 |
| ·前言 | 第25页 |
| ·材料与方法 | 第25-27页 |
| ·主要材料 | 第25页 |
| ·主要仪器 | 第25-26页 |
| ·菌株及保藏 | 第26页 |
| ·培养方法 | 第26页 |
| ·超滤实验方法 | 第26页 |
| ·实验前洗膜方法 | 第26页 |
| ·超滤方法 | 第26页 |
| ·菊糖果糖转移酶的盐析沉淀 | 第26-27页 |
| ·冷冻干燥 | 第27页 |
| ·测定方法 | 第27页 |
| ·菊糖果糖转移酶酶活力测定方法 | 第27页 |
| ·蛋白含量测定方法 | 第27页 |
| ·膜通量的测定 | 第27页 |
| ·结果与讨论 | 第27-35页 |
| ·菊糖果糖转移酶的发酵制取 | 第27-28页 |
| ·菊糖果糖转移酶酶解产物 DFA III | 第28-29页 |
| ·截留分子量为 10 kDa 的 Pellicon-2 盒式超滤膜的分离效果 | 第29页 |
| ·超滤时间对透过液通量的影响 | 第29-30页 |
| ·超滤浓缩倍数对菊糖果糖转移酶活力的影响 | 第30-31页 |
| ·超滤倍数对菊糖果糖转移酶比酶活力的影响 | 第31页 |
| ·超滤膜的清洗与再生 | 第31-33页 |
| ·菊糖果糖转移酶的硫酸铵盐析沉淀 | 第33-34页 |
| ·菊糖果糖转移酶的冷冻干燥 | 第34-35页 |
| ·菊糖果糖转移酶的冷冻干燥过程 | 第34页 |
| ·冷冻干燥对菊糖果糖转移酶活力的影响 | 第34-35页 |
| ·冻干酶粉的贮藏稳定性 | 第35页 |
| ·本章小结 | 第35页 |
| 参考文献 | 第35-37页 |
| 第三章 酶膜反应器制取 DFAIII 的初步研究 | 第37-46页 |
| ·前言 | 第37页 |
| ·材料和方法 | 第37-40页 |
| ·酶及酶的保藏 | 第37页 |
| ·主要试剂 | 第37页 |
| ·主要仪器 | 第37-38页 |
| ·菊糖浓度的选择实验 | 第38页 |
| ·LabscaleTMTFF 超滤实验方法 | 第38页 |
| ·实验前洗膜方法 | 第38页 |
| ·超滤方法 | 第38页 |
| ·超滤膜的选择 | 第38页 |
| ·酶膜反应器的设计 | 第38-39页 |
| ·酶膜反应器的分批操作 | 第39页 |
| ·测定方法 | 第39-40页 |
| ·菊糖果糖转移酶活力的测定方法 | 第39页 |
| ·双果糖酐 III（DFA III）的产率和纯度 | 第39页 |
| ·透过液通量的测定 | 第39-40页 |
| ·结果与讨论 | 第40-44页 |
| ·菊糖反应浓度的确定 | 第40页 |
| ·超滤膜的选择 | 第40-41页 |
| ·菊糖果糖转移酶的重复利用 | 第41-42页 |
| ·DFA III 的产率和纯度 | 第42-43页 |
| ·透过液通量与透过液体积的关系 | 第43页 |
| ·超滤膜的清洗与再生 | 第43-44页 |
| ·本章小结 | 第44-45页 |
| 参考文献 | 第45-46页 |
| 第四章 酶膜反应器水解菊糖的持续操作 | 第46-56页 |
| ·前言 | 第46页 |
| ·材料和方法 | 第46-48页 |
| ·酶及酶的保藏 | 第46页 |
| ·主要试剂 | 第46页 |
| ·主要仪器 | 第46页 |
| ·生物酶反应器的反应 | 第46页 |
| ·LabscaleTMTFF 超滤实验方法 | 第46页 |
| ·酶膜反应器持续操作 | 第46-47页 |
| ·测定方法 | 第47页 |
| ·菊糖果糖转移酶酶活测定方法 | 第47页 |
| ·透过液通量的测定 | 第47页 |
| ·相关计算 | 第47-48页 |
| ·结果与讨论 | 第48-53页 |
| ·菊糖水解的反应条件 | 第48-50页 |
| ·酶与底物的比率 | 第48页 |
| ·温度的影响 | 第48-49页 |
| ·pH 值的影响 | 第49-50页 |
| ·酶膜反应器的持续操作 | 第50-53页 |
| ·IFTase 循环利用 | 第50-51页 |
| ·酶膜反应器与传统酶反应器的比较 | 第51-52页 |
| ·酶膜反应器的稳定性 | 第52-53页 |
| ·本章小结 | 第53-54页 |
| 参考文献 | 第54-56页 |
| 第五章 DFAIII 的抑制作用及酶膜反应器的操作稳定性 | 第56-62页 |
| ·前言 | 第56页 |
| ·材料和方法 | 第56-57页 |
| ·主要试剂 | 第56页 |
| ·主要仪器 | 第56页 |
| ·传统酶反应器 | 第56页 |
| ·酶膜反应器 | 第56页 |
| ·菊糖果糖转移酶的酶活力测定方法 | 第56-57页 |
| ·结果与讨论 | 第57-59页 |
| ·产物 DFA III 的抑制作用 | 第57-59页 |
| ·酶膜反应器的操作稳定性 | 第59页 |
| ·本章小结 | 第59-60页 |
| 参考文献 | 第60-62页 |
| 第六章 酶膜反应器耦合纳滤膜制取高浓度 DFA III | 第62-74页 |
| ·前言 | 第62页 |
| ·材料和方法 | 第62-66页 |
| ·酶及酶的保藏 | 第62页 |
| ·主要试剂 | 第62页 |
| ·主要仪器 | 第62-63页 |
| ·生物酶反应器的放大实验 | 第63页 |
| ·Pellicon 超滤实验方法 | 第63页 |
| ·超滤装置的放大实验 | 第63页 |
| ·纳滤实验方法 | 第63-64页 |
| ·纳滤膜的清洗以及纯水通量测试 | 第63页 |
| ·过滤操作 | 第63页 |
| ·纳滤膜清洗 | 第63-64页 |
| ·纳滤膜的贮存及保养 | 第64页 |
| ·纳滤膜的选择 | 第64页 |
| ·菊糖果糖转移酶和菊糖的反应条件 | 第64页 |
| ·酶膜反应器耦合纳滤膜的实验示意图 | 第64-65页 |
| ·测定方法 | 第65页 |
| ·菊糖果糖转移酶的酶活力测定方法 | 第65页 |
| ·透过液通量的测定 | 第65页 |
| ·相关计算 | 第65-66页 |
| ·结果与讨论 | 第66-70页 |
| ·菊糖浓度 | 第66页 |
| ·超滤装置的放大实验 | 第66-67页 |
| ·菊糖水解条件 | 第67-68页 |
| ·纳滤膜的选择 | 第68-69页 |
| ·酶膜反应器耦合纳滤膜 | 第69-70页 |
| ·酶膜反应器耦合纳滤膜的操作工艺 | 第69-70页 |
| ·超滤膜与纳滤膜的清洗 | 第70页 |
| ·本章小结 | 第70-71页 |
| 参考文献 | 第71-74页 |
| 论文主要结论 | 第74-76页 |
| 论文创新点 | 第76-77页 |
| 致谢 | 第77-78页 |
| 攻读博士学位期间发表的论文成果 | 第78页 |
