| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-9页 |
| 第1章 文献综述 | 第9-15页 |
| ·结构脂质研究目的及意义 | 第9-11页 |
| ·结构脂质现阶段国内外研究动向和应用 | 第11-13页 |
| ·研究内容 | 第13-15页 |
| 第2章 结构脂质特点、生产方法及性质评定方法 | 第15-22页 |
| ·结构脂质的结构和代谢营养特点 | 第15-16页 |
| ·结构脂质的生产方法 | 第16-18页 |
| ·MLM 型结构脂质产物理化性质评定方法 | 第18-22页 |
| ·MLM 型结构脂质过氧化值的测定 | 第18页 |
| ·MLM 型结构脂质酸值的测定 | 第18-19页 |
| ·MLM 型结构脂质氧化稳定性测定 | 第19页 |
| ·MLM 型结构脂质皂化值测定 | 第19页 |
| ·MLM 型结构脂质碘值测定 | 第19-20页 |
| ·MLM 型结构脂质融化结晶热性质测定 | 第20页 |
| ·MLM 型结构脂质相关理化指标测定 | 第20页 |
| ·MLM 型结构脂质组成测定 | 第20-21页 |
| ·MLM 型结构脂质脂肪酸组成及中碳链脂肪酸合成率的测定 | 第21-22页 |
| 第3章 固定床反应制备 MLM 型结构脂质工艺研究 | 第22-34页 |
| ·材料与仪器 | 第22页 |
| ·固定床反应制备 MLM 型结构脂质方法 | 第22-24页 |
| ·固定化酶 Lipozyme RM IM 催化制备 MLM 型结构脂质 | 第22-23页 |
| ·MLM 型结构脂质的纯化 | 第23页 |
| ·超高效液相色谱分析方法 | 第23-24页 |
| ·固定床反应制备 MLM 型结构脂质的工艺参数研究 | 第24-26页 |
| ·固定床反应器设计 | 第24页 |
| ·反应时间对填充床制备 MLM 型结构脂质的影响 | 第24-25页 |
| ·底物摩尔比对填充床制备 MLM 型结构脂质的影响 | 第25页 |
| ·反应温度对填充床制备 MLM 型结构脂质的影响 | 第25-26页 |
| ·水分含量填充床制备 MLM 型结构脂质的影响 | 第26页 |
| ·采用相应面分析法对制备 MLM 型结构脂质条件的优化 | 第26-34页 |
| ·响应面因素及水平选取 | 第26页 |
| ·实验设计及结果 | 第26-27页 |
| ·模型的建立及显著性分析 | 第27-29页 |
| ·反应时间与底物摩尔比对 MLM 型结构脂质含量的交互影响 | 第29页 |
| ·反应时间与反应温度对 MLM 型结构脂质含量的交互影响 | 第29-30页 |
| ·反应时间与水分含量对 MLM 型结构脂质含量的交互影响 | 第30-31页 |
| ·底物摩尔比与反应温度对 MLM 型结构脂质含量的交互影响 | 第31页 |
| ·底物摩尔比与水分含量对 MLM 型结构脂质含量的交互影响 | 第31-32页 |
| ·反应温度与水分含量对 MLM 型结构脂质含量的交互影响 | 第32-34页 |
| 第4章 MLM 型结构脂质分离纯化研究 | 第34-43页 |
| ·分子短程蒸馏分离纯化产物的条件研究 | 第34-37页 |
| ·分子蒸馏一次蒸馏分离产物实验条件研究 | 第35-36页 |
| ·分子蒸馏二次蒸馏分离产物实验条件研究 | 第36-37页 |
| ·KOH 醇水溶液分离纯化产物的条件研究 | 第37-40页 |
| ·KOH 醇水溶液分离纯化产物的方法 | 第37-38页 |
| ·KOH 醇水溶液分离纯化产物的正交试验设计 | 第38-39页 |
| ·实验结果与讨论 | 第39-40页 |
| ·乙醇水溶液去酸分离纯化产物的条件研究 | 第40-41页 |
| ·乙醇水溶液去酸分离纯化产物实验方法及结果 | 第40-41页 |
| ·不同分离纯化方法比较 | 第41-42页 |
| ·酶稳定性初步研究 | 第42-43页 |
| 第5章 MLM 型结构脂质产物理化性质评定 | 第43-46页 |
| ·结果与讨论 | 第43-46页 |
| ·MLM 型结构脂质主要理化指标结果与分析 | 第43-44页 |
| ·MLM 型结构脂质脂肪酸组成及位置分布测定结果与分析 | 第44-46页 |
| 第6章 结论 | 第46-48页 |
| ·结论 | 第46-47页 |
| ·展望 | 第47-48页 |
| 参考文献 | 第48-52页 |
| 附录 A 附录 | 第52-55页 |
| 致谢 | 第55-56页 |
| 攻读硕士学位期间的研究成果 | 第56页 |
